在國際間擁有「蘑菇魔術師」稱號，擅長地區性法國料理。雷吉斯在故鄉南法的聖博內勒弗魯瓦山上開設了餐廳Les Maisons Marcon，並於2005年獲得米其林三星榮譽。與家人情感緊密的他現與兒子雅克共同經營餐廳，堅守永續餐飲理念，持續鑽研當地食材更多變創意的料理搭配，每一季菜單都由兩人齊心設計。