1969年生於康乃迪克州沃特伯里市，自有記憶以來，即以作家為職志。在紐約大學求學期間，白天上課，夜晚振筆疾書短篇故事；曾在Spin、GQ和The New York Times Magazine擔任新聞記者；是文學與非文學兩項領域的得獎作家。她的短篇小說選集Pilgrims入選國際筆會 / 海明威獎決審名單；2000年，第一本小說Stern Men登上《紐約時報》好書榜。2002年的作品The Last American Man入選美國國家圖書獎與美國國家書評獎決審名單。2006年出版的回憶錄《享受吧！一個人的旅行》(Eat, Pray, Love)全球熱銷超過千萬本，共發行四十多種語文版本；在台灣暢銷超過十萬冊。2008年，獲《時代雜誌》票選為全球百大影響人物之一。
2013年，長篇小說《愛瑪》(The Signature of all Things)一出版即登上紐約時報暢銷榜，並得到各大媒體年度好書肯定。她為寫作本書蒐集大量資料，耗費七年時間做足功課，並以緊湊的步調呈現出這部格局浩大的小說，故事背景遍布倫敦、祕魯、美國費城，甚至是大溪地、阿姆斯特丹等地。書中人物角色鮮明、呈現濃厚的時代氛圍，是部大格局巔峰作品。
從不給自己設限的伊莉莎白．吉兒伯特，這回透過本書分享自己如何培育創造力的心法與態度。
目前，她和丈夫（就是《享受吧！一個人的旅行》中那位大家熟知的巴西人），定居在紐澤西州法國鎮的一個河邊小城，經營一間賞心悅目的大型進口商店，店名叫「雙鈕」。

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