您現在位置：首頁 > 出版社列表 > 譯者：周雨枏 周雨枏 生平無大志，唯食之所趨。 譯有《築地通的壽司全知識：一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地》、《壽司之神全技法：小野二郎的壽司聖經》、《日本料理職人必備基礎技能 完全圖解》、《懷石入門：京都四百年老舖瓢亭的茶事與懷石之道》等。 作品列表 打破料理常規的終極美味100道：從經典家常菜、異國料理、晚酌必備到甜點輕食，超實用創意食譜全收錄 出版社：麥浩斯 出版日：20240718 $460 優惠價414元 放入購物車 日本料理擺盤美學：從食材搭配、烹調手法、器皿挑選，解析星級餐廳銀座小十的料理設計 出版社：麥浩斯 出版日：20240528 $550 優惠價495元 放入購物車 飲食的香氣科學：從香味產生的原理、萃取到食譜應用，認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配 出版社：麥浩斯 出版日：20220816 $650 優惠價585元 放入購物車 壽司的科學：從挑選食材到料理調味，以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕 出版社：麥浩斯 出版日：20210617 $750 優惠價675元 放入購物車 日本食設計：從概念、設計到宣傳，拆解11個日本飲食品牌策略 出版社：麥浩斯 出版日：20191119 $420 優惠價378元 放入購物車 肉料理的美味科學：拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵，在家也能做出如同專業廚師水準的料理筆記 出版社：麥浩斯 出版日：20190221 $360 優惠價324元 放入購物車 日本料理刀藝聖經：從刀具基礎知識到應用技法，70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解 出版社：麥浩斯 出版日：20181108 $799 優惠價719元 不開放訂購 九宮格早午餐：繽紛美味的休日餐桌，162道IG人氣食譜的食材搭配X裝飾技巧 出版社：麥浩斯 出版日：20180605 $330 優惠價165元 放入購物車 日本料理蔬菜烹調技法大全：職人必備的蔬菜處理基本知識、刀法、調味、食譜全圖解 出版社：麥浩斯 出版日：20180315 $499 優惠價250元 放入購物車 懷石入門：京都四百年老舖瓢亭的茶事與懷石之道 出版社：麥浩斯 出版日：20170704 $580 優惠價522元 不開放訂購 澎湃燒：塞好、塞滿！懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理 出版社：麥浩斯 出版日：20161108 $270 優惠價135元 已售完，補書中 築地市場四百年 出版社：麥浩斯 出版日：20161027 $380 優惠價342元 不開放訂購 日本料理職人必備基礎技能 完全圖解：米其林二星WAKETOKUYAMA總料理長野﨑洋光的141項廚房奧義 出版社：麥浩斯 出版日：20160201 $550 優惠價495元 放入購物車 築地通的壽司全知識：一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地 出版社：麥浩斯 出版日：20150827 $320 優惠價288元 已售完，補書中
