可別覺得正宗的義大利料理只有在歐洲才吃得到，在家即可自己製作既簡單，又如同高級餐廳出爐般的義大利家常菜。 讓米其林餐廳等級的義大利主廚，教你做道地的義大利料理！ 「身為一個廚師，我的最終目標很單純：讓人快樂。就是這麼簡單！」 ──Giorgio Pappalardo 【精采內容】 來自義大利的Giorgio，自小就在位於波隆那附近的家庭餐廳幫忙。他懷抱著對料理的熱情，曾在歐洲各處最頂尖的餐廳工作過，包括豪華的旅館和米其林餐廳。終於，在凱悅酒店工作多年後，他來到了台灣，創辦了享譽盛名的Osteria餐廳。 「食物有自己的本色，別用重口味的醬汁蓋過你精緻的手藝，而且盡量將食譜使用的食材減到最少。太多食材會讓人懷疑：『我吃的究竟是什麼？』」 ──Giorgio Pappalardo Giorgio對料理的堅持，是Osteria餐廳深受顧客喜愛的原因：食材只用當季，不用冷凍食品；擺盤不用人工裝飾品，盤子上的每樣東西都必須可以食用；如果成品不盡理想，就會重煮一次，絕不端給客人吃。 現在，台灣的讀者有福了！Giorgio把他個人的料理祕訣和食譜集結成冊，與所有台灣家庭、朋友及任何對料理有興趣的人們分享。 無論是前菜、湯、配菜、義大利麵、燉飯、主菜到甜點，書中涵蓋了39道經典義大利料理的食譜，再加上番茄醬、生麵團、沙拉醋、蔬菜高湯等基礎醬料的做法，全程由主廚Giorgio親自示範，加上易懂的圖解，絕對讓您輕鬆上手！ 「廚藝要從經驗與練習而來。別放棄！烹飪有時候比你想像中簡單！」 ──Giorgio Pappalardo 【本書特色】 ◎這不是一本隨處可見的義大利食譜，而是一本由義大利主廚專門為台灣人打造的食譜！除了食材在台灣可輕易購得，這幾道主廚精選的料理不僅道地，而且做法都不難，最適合第一次學做義大利菜的新手。 ◎作者為知名義大利料理餐廳 Osteria by Angie 的首席廚師兼集團總監。全書採Step-by-step的方式，教你簡單又美味的正宗義大利料理！ ◎一共有39道簡單又美味的料理，及4種基礎醬料做法，讓你在家也能宛如製作家常菜般，做出一道道義大利佳餚！ 【好評推薦】 「或許你曾在Osteria這間餐廳用餐，但或許不認識Giorgio Pappalardo（杜喬治）」 ──Osteria的總監兼主廚。

作者：杜喬治(Giorgio Pappalardo) 譯者：陳維真 出版社：高寶 書系：嬉生活 出版日期：2012-12-26 ISBN：9789861857879 城邦書號：A52A100 規格：平裝 / 全彩 / 176頁 / 19cm×24cm