奶品，全世界幾乎無所不在，很多文獻的記載中亦顯示出，只要是文明的發源地，都能發現牛奶與其加工品的描述。 牛奶是人類飲食習慣中，接受度最高的食品之一，在一般人的成長過程中，更是不可或缺。像剛出生的嬰兒、青春期的成長發育，能夠供應人體所最需要蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質等的牛奶，就是重要的營養來源。此外，牛奶也有能預防骨質疏鬆症、癌症，延緩老化與改善便秘等諸多好處。 就現代醫學觀點來講，牛奶與美容也有著密切的關係。牛奶本身就具有天然保濕滋潤功效，且容易被皮膚吸收，能防止肌膚乾燥，並可修補皺紋、增加彈性，因此牛奶還可以製成方便、實用的沐浴乳或面膜使用。 牛奶的各項加工產品，也很受歡迎。像是一直予人健康印象的優格，也跟牛奶一樣，用途很廣，受重視的程度不亞於牛奶。而起司則包含了牛奶中的精華，營養價值相當高，也是知名的補鈣食品。 牛奶是維持健康的重要食品，除了直接飲用外，也可運用巧思變化入菜，如：英式蛤蜊巧達濃湯、希臘羊奶起司沙拉、優格醬鮭魚蔬菜凍、丹麥牛奶肉丸子、義式帕梅善起司燉飯，或是奶香椰汁糕、德式巴伐利亞布丁、印度芒果優酪乳等甜食，都是一道道令人食指大動的牛奶佳肴，讓身體獲得充分的營養與活力，從內部開始健康、漂亮起來。

作者：廖玉儀(Maggie) 出版社：積木文化 書系：常鮮吧 出版日期：2001-12-21 ISBN：9789574698356 城邦書號：VA0007 規格：96頁 / 20cm×22cm