內容簡介
◆本書為《健康蔬食完全指南》改版書！
我們對於美食經常又愛又恨，因為好吃的東西經常有害健康。但是，這本書要教你如何讓「美食」和「健康」畫上等號。你不用犧牲口腹之慾，也可以吃出健康來！
一、 200種中西食材完全大公開，理解到底吃下了什麼，簡單就能掌握自己的健康
我們多半知道必須營養素有哪些，但是，該吸收多少、從哪些食物吸收，可能就一知半解。比如「蛋白質」是人體維生所需，豆腐、全麥麵包、乳酪等都是來源，可是，分別該吃多少才夠一日所需呢？體質不同是否也該吃得不同？ 200種隨手可得的食材大公開，依照六大營養素分類，一一破解養分、成分、對人體的作用、每日所需、如何選購、烹煮，甚至儲藏方式。清晰漂亮的圖片解說，隨取隨用，根據不同需求，安排出營養均衡、變化多端的飲食指南。
二、沙拉到甜點，湯品到燉鍋，上百道健康佳肴step by step 輕鬆做
你知道只要有個保溫瓶就可以自己做優格嗎？很多健康飲食都不難DIY。想要吃得比較健康可以慢慢調，自己做些基本食物是挺好的開始。優格、番茄醬、全麥麵包、豆腐、高湯，按圖操作，都可以輕鬆完成。根據不同季節、場合，有了一百多道的健康食譜，隨性就能吃出健康來。九份精心設計的完整套餐，詳列營養成分、最佳食用季節及場合，色香味俱全，讓你輕鬆做東道主。
三、吃對食物，改善體質。從理性認知轉變成真心享受「健康的飲食」
想要實踐不一樣的自然養生法不要急躁，因為馬上改變飲食習慣很容易生厭、半途而廢。注意營養素的均衡攝取也不用每日鉅細靡遺地追蹤，每週統計一次為宜。想要減少攝取對身體有害的鹽、糖、飽和脂肪等，必須有方法，免得壓抑過度，適得其反。作者提供43種減少攝取這些不良成分的訣竅，非常直接又實用，養成習慣就能改善體質。書中提供的食譜都是依照「高纖、高蛋白、低飽和脂肪」來設計的。熟悉使用本書之後，你可以舉辦美食家的晚宴，卻不會傷害賓客的健康。
【本書特色】
◎圖解200種最重要、隨手可得的自然養生食材
◎100道營養均衡、美味可口的各式菜餚，適用任何場合，賓主盡歡
◎九份完整套餐的創意食譜，方便宴客及自用
◎循序漸進改善體質，自然養成真心享受「健康食材」的能力
作者資料
莎拉．布朗(SARAH BROWN)
英國著名蔬食料理達人，相關著作《蔬食料理終極指南》、《蔬食廚房》、《蔬食料理大全》等，皆獲亞馬遜讀者五顆星評價，是兼具營養均衡、可口與美觀的料理工具書。
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