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內容簡介
積木邁入十周年，經典好書再推薦！
216道兼顧營養與美味的坐月子料理，每道菜皆經過營養師精密計算熱量，讓辛苦的媽媽吃得好又吃得巧，健康窈窕坐月子。
突破傳統，中西合璧，口味豐富多變。作法簡單易學，輕鬆掌握烹調訣竅。清楚計算熱量，迅速恢復產前好身材，完全滿足各年齡層、哺乳、斷奶、葷食或素食媽媽的餐飲需求。
坐月子一向被視為女人調養體質的最佳時機，現在社會以小家庭居多，產婦大多沒有和長輩同住，再加上口味上的改變，傳統婆婆媽媽式的坐月子古法，已經漸漸不合現代媽媽的需求。
在傳統觀念的束縳下，坐月子期間好像非得要喝完多少瓶米酒、吃下多少隻雞，才算坐完月子，但接踵而來的，產婦必須面對一連串惱人的問題，例如肥胖、營養不均……，其實，藥補不如食補，吃得多不如吃得巧，現在新女性只要掌握自我體質所需，適量補足各種營養成分，坐月子依然可以兼具營養與美味。
因此，這本食譜完全是為了體貼現代產婦需求而設計，菜色豐富、創意十足，而且不論是大宴小酎，讀者只要掌握幾項重點，即可自行搭配菜色、每餐變換口味。不論是何種年紀與哺乳情形，產婦都能從本書中得到最貼心的飲食建議和照顧，讓辛苦的媽媽們能得到最均衡、豐富的補給和調養。
※本書共分四大章節，分別是早餐、午晚餐ABC、湯和點心，其中，第午晚餐又根據每道菜的熱量多寡分為A、B、C三個單元，可以在烹調午、晚餐時自行從中選擇三道菜搭配，不過，搭配的原則就是要嚴守熱量的總合，哺乳媽媽每日攝取熱量控制在2200～2400卡，無哺乳的媽媽控制在1700～1900卡，只要按照書中每道菜標示的熱量，自行計算、靈活搭配，漂亮媽咪也能歡喜坐月子！
目錄
◎營養早餐
蠔油雞蛋麵、手指土司、麻油腰花麵、起司培根三明治、總匯三明治、素鮑麻油麵線、鮪魚三角飯糰、稻禾壽司、烤鮪魚土司、香菇粿仔條、烤土司披薩、當歸枸杞麵線、莧菜魩仔魚麵線、蚵仔麵線、枸杞山藥粥、牛角三明治、干貝雞絲粥、台式肉粥、薯泥三明治、香菇高麗菜粥、香菇芋頭粥、虱目魚粥、香菇雞肉粥、當歸薏仁粥、狀元及第粥、海鮮粥、雞絲蝦仁粥、魩仔魚粥
◎豐富午、晚餐
‧A單元──色香味俱全宴席菜（熱量較高）
焗海鮮義大利麵、麻油炒麵線、栗子燒雞、牛排套餐、三鮮燴飯、翡翠蝦仁炒飯、麻油虱目魚肚、培根義大利麵、蛤蜊義大利麵、鮭魚炒飯、百頁結燒肉、什錦湯麵、三杯素腸、三杯雞、花生燉豬腳、黃豆燉豬腳、海王貝菇燴蹄筋、松子鴿鬆、老薑麻油雞、蠔油蹄筋參、髮菜燴香菇、鮮貝蒸枸杞、蝦仁炒麵、鮮蝦肉燥麵、蔥油雞、粉蒸栗子排骨、照燒油豆腐、燴豬肝、腰果雞丁、炒四丁寶、紅燒素鰻、奶油焗花菜、紅燒烤麩、香菇滷豆皮、烤芝麻鮭魚片、三杯花枝、黃豆芽炒豆包、蝦仁炒腰片、青椒炒牛肉、芝麻烤雞排、紅燒豆包、胡蘿蔔炒蛋、金針素肉絲、蠔油燴豆腐、豆腸炒高麗、紅燒海參、香根千絲、雪菜豆乾、香煎百頁豆腐、高昇排骨、醋烹土豆絲、香煎紅鯛、芝麻烤雞腿、燴金菇、豆芽鬆、大豆五目
‧B單元──平易近人家常菜（熱量中等）
九層塔煎蛋、魩仔魚炒豆乾、清蒸鯽魚、蘋果炒雞丁、黃耆桂圓雞、牛肉炒芥蘭、金針燴腰片、樹子蒸鯉魚、香煎里肌、魩仔魚炒蛋、西芹炒魚片、紅燒鯽魚、三椒魚片、蝦仁燴豆腐、貢菜炒豆乾、玉米炒菠菜、碧玉炒肉絲、菜豆炒肉末、黃豆芽炒青椒、枸杞炒蛋、芝麻里肌片、青蒜燒黃魚、麻油煎蛋、培根炒高麗、蟹肉棒燴花耶菜、五味小卷、滷芋頭麵腸、燴炒素丸子、腰果蝦仁、藥膳鯉魚、乾煎白帶魚、百花釀豆腐、炒蒟蒻、焗花菜肉餅、蔥蛋蒸蟹管、蠔油素鮑、蝦仁炒蛋、魩仔魚蒸蛋、滷芋頭排骨、秋葵炒肉片、九層塔炒蛤蜊、蛤蜊蒸蛋、金針炒肉絲、枸杞蒸豆腐、素蠔油燒豆腐、百花釀鮮菇、烤秋刀魚、紅燒雞腿、素肉絲炒芹菜、燴三菇、清蒸藥膳蝦、金菇三絲、茴香地瓜羹、鹽水蝦、薑絲蒸小卷、素燴蝦仁
‧B單元──養顏美容蔬菜類（熱量較低）
炒秋葵、炒花菜、炒地瓜菜、炒紅鳳菜、炒菠菜、炒白花菜、炒菜豆、胡蘿蔔炒青椒、炒芥藍、炒高麗菜心、炒三色甜椒、炒莧菜、炒高麗菜、炒皇宮菜、炒A菜、炒油菜、炒川七、炒萵苣
◎滋補湯品
麻油虱目魚肚湯、麻油豬肝湯、大棗燉豬心、四神湯、麻油雞湯、菠菜豬肝湯、黑豆燉排骨、山藥燉排骨、黑豆燉素排、當歸大棗雞、蓮子肚片湯、杜仲黑豆排骨湯、蓮藕排骨湯、黃耆鱸魚湯、三絲魚翅羹、當歸羊肉湯、阿膠排骨湯、首烏燉排骨、杜仲素腰花、髮菜豆腐湯、杜仲排骨湯、翡翠豆腐湯、薑絲蚵仔湯、金針燉排骨、素丸子湯、海帶芽豆腐湯、杜仲腰花湯、金針湯
◎美味點心
紅豆銅鑼燒、黑糖糕、焗西米布丁、紅棗核桃酪、花生牛奶、蝦仁餛飩湯、芝麻糊、芝麻山樂粥、烤布丁、芋圓地瓜圓甜湯、優格鬆餅、馬拉糕、山藥紫湯圓、鮮奶蒸蛋、碗粿、大棗紫米粥、檸檬蛋糕、蘋果派、紅豆小湯圓、酒釀糖心蛋、桂圓甜米糕、江米藕、黑珍珠、一口酥、銀耳蓮子湯、噢泥、地瓜包、地瓜餅
蠔油雞蛋麵、手指土司、麻油腰花麵、起司培根三明治、總匯三明治、素鮑麻油麵線、鮪魚三角飯糰、稻禾壽司、烤鮪魚土司、香菇粿仔條、烤土司披薩、當歸枸杞麵線、莧菜魩仔魚麵線、蚵仔麵線、枸杞山藥粥、牛角三明治、干貝雞絲粥、台式肉粥、薯泥三明治、香菇高麗菜粥、香菇芋頭粥、虱目魚粥、香菇雞肉粥、當歸薏仁粥、狀元及第粥、海鮮粥、雞絲蝦仁粥、魩仔魚粥
◎豐富午、晚餐
‧A單元──色香味俱全宴席菜（熱量較高）
焗海鮮義大利麵、麻油炒麵線、栗子燒雞、牛排套餐、三鮮燴飯、翡翠蝦仁炒飯、麻油虱目魚肚、培根義大利麵、蛤蜊義大利麵、鮭魚炒飯、百頁結燒肉、什錦湯麵、三杯素腸、三杯雞、花生燉豬腳、黃豆燉豬腳、海王貝菇燴蹄筋、松子鴿鬆、老薑麻油雞、蠔油蹄筋參、髮菜燴香菇、鮮貝蒸枸杞、蝦仁炒麵、鮮蝦肉燥麵、蔥油雞、粉蒸栗子排骨、照燒油豆腐、燴豬肝、腰果雞丁、炒四丁寶、紅燒素鰻、奶油焗花菜、紅燒烤麩、香菇滷豆皮、烤芝麻鮭魚片、三杯花枝、黃豆芽炒豆包、蝦仁炒腰片、青椒炒牛肉、芝麻烤雞排、紅燒豆包、胡蘿蔔炒蛋、金針素肉絲、蠔油燴豆腐、豆腸炒高麗、紅燒海參、香根千絲、雪菜豆乾、香煎百頁豆腐、高昇排骨、醋烹土豆絲、香煎紅鯛、芝麻烤雞腿、燴金菇、豆芽鬆、大豆五目
‧B單元──平易近人家常菜（熱量中等）
九層塔煎蛋、魩仔魚炒豆乾、清蒸鯽魚、蘋果炒雞丁、黃耆桂圓雞、牛肉炒芥蘭、金針燴腰片、樹子蒸鯉魚、香煎里肌、魩仔魚炒蛋、西芹炒魚片、紅燒鯽魚、三椒魚片、蝦仁燴豆腐、貢菜炒豆乾、玉米炒菠菜、碧玉炒肉絲、菜豆炒肉末、黃豆芽炒青椒、枸杞炒蛋、芝麻里肌片、青蒜燒黃魚、麻油煎蛋、培根炒高麗、蟹肉棒燴花耶菜、五味小卷、滷芋頭麵腸、燴炒素丸子、腰果蝦仁、藥膳鯉魚、乾煎白帶魚、百花釀豆腐、炒蒟蒻、焗花菜肉餅、蔥蛋蒸蟹管、蠔油素鮑、蝦仁炒蛋、魩仔魚蒸蛋、滷芋頭排骨、秋葵炒肉片、九層塔炒蛤蜊、蛤蜊蒸蛋、金針炒肉絲、枸杞蒸豆腐、素蠔油燒豆腐、百花釀鮮菇、烤秋刀魚、紅燒雞腿、素肉絲炒芹菜、燴三菇、清蒸藥膳蝦、金菇三絲、茴香地瓜羹、鹽水蝦、薑絲蒸小卷、素燴蝦仁
‧B單元──養顏美容蔬菜類（熱量較低）
炒秋葵、炒花菜、炒地瓜菜、炒紅鳳菜、炒菠菜、炒白花菜、炒菜豆、胡蘿蔔炒青椒、炒芥藍、炒高麗菜心、炒三色甜椒、炒莧菜、炒高麗菜、炒皇宮菜、炒A菜、炒油菜、炒川七、炒萵苣
◎滋補湯品
麻油虱目魚肚湯、麻油豬肝湯、大棗燉豬心、四神湯、麻油雞湯、菠菜豬肝湯、黑豆燉排骨、山藥燉排骨、黑豆燉素排、當歸大棗雞、蓮子肚片湯、杜仲黑豆排骨湯、蓮藕排骨湯、黃耆鱸魚湯、三絲魚翅羹、當歸羊肉湯、阿膠排骨湯、首烏燉排骨、杜仲素腰花、髮菜豆腐湯、杜仲排骨湯、翡翠豆腐湯、薑絲蚵仔湯、金針燉排骨、素丸子湯、海帶芽豆腐湯、杜仲腰花湯、金針湯
◎美味點心
紅豆銅鑼燒、黑糖糕、焗西米布丁、紅棗核桃酪、花生牛奶、蝦仁餛飩湯、芝麻糊、芝麻山樂粥、烤布丁、芋圓地瓜圓甜湯、優格鬆餅、馬拉糕、山藥紫湯圓、鮮奶蒸蛋、碗粿、大棗紫米粥、檸檬蛋糕、蘋果派、紅豆小湯圓、酒釀糖心蛋、桂圓甜米糕、江米藕、黑珍珠、一口酥、銀耳蓮子湯、噢泥、地瓜包、地瓜餅
作者資料
柯俊年
林美慧
東海中文系畢。對現代建築有極度狂熱，曾任傢飾雜誌執行編輯，並於2001年參與融合建築、設計、時尚概念的EGG雜誌的創刊，並任EGG執行主編、蛋報總編輯、EGGroup執行經理。憑藉著長期浸淫建築設計領域的專業經驗，她的採訪總能以清晰的邏輯和精準的敏銳度，傳達獨到觀點，文字極具感染力。目前為自由文字工作者，參與2007、2008台灣設計師週籌畫，負責文宣統籌， 仍優遊於建築、設計的領域不可自拔。 1975年出生的林美慧熱愛創作，曾獲不少文學獎肯定。於傢飾雜誌工作期間，因採訪工作結識了台灣不少知名的建築師，並與之建立深厚友誼。2001年9月，在建築師洪蒼蔚的邀約下共同創立EGG雜誌，開創了以建築/設計/時尚等概念融合的新方向，更以創新的美學風格得到金鼎獎、金蝶獎。長年的工作經驗，讓她對台灣建築界有更紮根的了解，而EGG雜誌廣大的設計面向，也另國內讀者開闊了視野。至今是自由文字工作者，並參與2007、2008台灣設計師週籌畫，負責文宣統籌。
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