內容簡介

30位超人氣主廚傾囊相授，不用花大錢，在家即可享受五星級的人間美味。 全書90道料理、近400張圖片，步驟拆解，清楚易懂。一次給你君悅、六福皇宮、老爺、美麗信、喜來登等五星級飯店主廚的烹調功力！本書內容精選自蘋果日報人氣專欄《廚房DIY》。 【特別規劃】 1．依節氣、依食材、依料理法的三種查詢方式，滿足你的烹飪需求。 2．「料理小幫手」，幫你解決食材處理的疑難雜症、醒煮菜時容易忽略的加分小動作。 3．「主廚的私房秘訣」，主廚累積多年的料理秘訣分享，不藏私珍貴難得。 30位超人氣主廚，教你煮出好料理的秘訣！ ◎每日和食料理主廚／袁育明，Va Bene義大利麵館主廚／林志豪 ◎美麗信花園酒店西餐主廚／黃立烜，六福皇宮留園副主廚／鄭建順 ◎老爺大酒店日式料理餐廳副主廚／藍文彬，老爺大酒店咖啡廳主廚／李龍翔 ◎君悅飯店滬悅庭主廚／許炳焜，曼谷時尚餐飲集團『S&P』資深廚師／Samlee ◎帝王蟹火鍋店店長／陳仁崇，美麗春天大飯店協理兼行政主廚／潘盟仁 ◎泰市場主廚／Mark，花見小路主廚／宋承岡 ◎逸鄉園主廚／游朝雄，欣葉101餐廳主廚／陳進雄 ◎香茅城泰式主題餐廳主廚／狄龍，乙味屋主廚／范永昌 ◎芭塔雅南洋料理主廚／王根俊，台北國際會議中心主廚／張台雄 ◎青春之泉老闆主廚／吳謙信，美麗信花園酒店西餐主廚／湯和喜 ◎初茶淡飯菜館主廚／謝長軸，梅門客棧主廚／范揚榜 ◎遊茶茶膳餐廳／沈宜靜，費加洛義式小館主廚／李偉達 ◎台北凱薩大飯店中餐廳主廚／吳振龍，青青時尚花園會館主廚／李明車 ◎蘇杭小館主廚／林金德，福朋喜來登飯店紅餐廳中餐副主廚／黃協超 ◎福容飯店日式餐廳主廚／王祥富，四知堂、佃權關東煮、兔子聽音樂餐廳經營者／陳超文

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