內容簡介

台灣世界級餐廳52+ 台北城裡的極上之味42+ ╳ 全台嚴選同場加映10+ 台灣尚未有米其林紅色指南沒關係，身懷26顆米其林星星、目前是世界冠軍的Joël Robuchon，在台北也能品嚐得到。頂著法國史上最年輕的「國家級麵包烘焙首獎MOF」頭銜，所做麵包更是許多米其林餐廳指定佐餐麵包，主廚Frédéric Lalos選擇在台北開設他首家海外分店。國際名廚鄺啟明坐鎮W Taipei，又如何將廣東料理與台菜結合，呈現截然不同的嶄新面貌？全台還有哪些你不知道的世界級名廚餐廳？跟著我們一起在世界級名廚的帶領下走入究極餐廳，喬裝成專業饕客，享受小奢華的料理美學。尋訪52位大廚所在的餐廳，品味各式頂級料理精華，不論節慶派對或宴客聚餐，都能嚐到最美好的幸福滋味。 ◎鍾情，巧工炫麗精緻烘焙任由甜美繽紛的點心狂亂挑逗，沉醉在最奢侈的幸福中。 ◎貪戀，華麗飄香歐陸料理美麗的歐陸佳餚佐以奢華小心機，輕易俘虜了美食偏執狂的味蕾。 ◎銷魂，百吃不厭中華料理博大精深的中華美饌在在令人驚歎，永遠都讓老饕眷戀不已。 ◎熱愛，自由演繹跨界料理跨界料理自由奔放、不拘派別，蠱惑著人們的味覺記憶。 ◎迷醉，鮮美多變亞洲料理亞洲各國菜系覓得一番新天地，風靡了另一個國度也融化了鄉愁。

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◎【鍾情，巧工炫麗精緻烘焙】
‧微醺在巧克力世界：Jean-Paul Hévin╳JEAN-PAUL HÉVIN CHOCOLATIER
‧米其林御用麵包進軍台北101：Frédéric Lalos╳LALOS Bakery
‧比利時巧克力之神甜蜜現身：Pierre Marcolini╳Pierre Marcolini巧克力藝術沙龍
‧創作華麗的季節盤式甜點：嘉手納慶一╳MICASA DOLCI
‧道地口味的德國觀點：Michael Wendel╳溫德德式烘焙餐館
‧經典法式甜點的銷魂熱吻：成田一世╳Salon de The Joël Robuchon
‧【plus】高雄
‧追求老麵變化的極致：吳寶春╳吳寶春麵包店

◎【貪戀，華麗飄香歐陸料理】
‧台北的米其林星空下：Angelo Aglianó╳L’ATELIER de Joël Robuchon
‧最性感的三星滋味：Yannick Alléno╳S.T.A.Y.
‧鐵人大廚的減法料理：植竹隆政╳Taipei Canoviano
‧享受一場義式歡慶派對：Igor Macchia & Giovanni Grasso╳la FESTA
‧在天空之城品嚐義式滋味：Antonio Tardi╳馬可波羅餐廳
‧新加坡御廚的專屬服務：郭文秀╳Justin's Signatures
‧宣傳法國料理藝術堅持：François PARVEAU╳LAB法烹沙龍廚藝坊
‧品味法國家鄉菜，千變不厭倦：Maggie Liu╳橄欖小館法國料理
‧展現道地口味的義大利大使：Dario Congera╳丹耶澧義大利餐廳
‧品味一場南法華麗協奏曲：Christophe Buffille╳巴黎廳1930
‧以客為尊，最小牌的大廚料理：林偉權╳Mondo Ristorante
‧進入松露迷離情調：王武雄╳台北松露之家
‧台灣法式料理先驅：張振民╳法樂琪
‧打開義式美食之窗：王嘉平╳solo pasta
‧豪邁中見溫柔的阿根廷風味：Fernando╳布宜諾義法料理餐廳
‧五星級大廚的家庭美味：陳天爵╳加貝爾廚藝工作坊
‧用家人的愛做出西班牙家庭美味：周維德╳傑克廚房
‧就愛義大利溫暖料理：王宗鈞╳Albero
‧低溫烹調的新飲食趨勢：Giordano Calcina╳Beata té 義大利餐廳
‧創作健康本位的蔬食料理：周書慶╳pH7餐廳
‧【plus】台中
‧經典法式翩然駕臨中台灣：黎俞君╳鹽之華
‧巴黎小酒館的繽紛潮流：陳嵐舒╳樂沐 Relax
‧這裡是台中，不是巴黎：劉國卿╳法森小館
‧【plus】高雄
‧擇善固執的法國料理精神：任全濰╳La Maison梅笙法式料理

◎【銷魂，百吃不厭中華料理】
‧魔幻感官的新東方饗宴：鄺啟明╳紫豔中餐廳
‧品味杭州菜中的新世界：楊光宗╳天香樓
‧位在雲端的台菜藝術：陳進雄╳101食藝軒
‧螢光幕前熟悉的廚師替身：水蛙師╳奇真美食廣場
‧讓台灣菜走上世界的舞台：施建發╳青青餐廳
‧為傳統川菜加上新創意：林燕吟╳巷上食璞
‧只愛自然鮮美食材：莊月嬌╳私人家宴
‧色香味俱全的精緻川揚料理：林菊偉╳請客樓
‧【plus】宜蘭
‧吃出宜蘭天然樂活味：黃欽洲╳岩波庭
‧蘭陽辦桌古早味，名廚出手天下知：陳兆麟╳宜蘭渡小月
‧【plus】新店
‧私宅裡的創新美味：徐清琳╳二八工作室

◎【熱愛，自由演繹跨界料理】
‧西班牙古老食譜中的無限料理：Daniel Nigreira╳DN innovacion
‧不願受拘束的美味搭配：阿布╳ABU AUTHENTIC CUISINE
‧前所未有的Fusion新滋味：仇乃張╳RAW Sushi Bistro
‧吃得飽不如吃得巧：徐宏耀╳寒舍艾美酒店探索廚房
‧創作不拘流派的客製化料理：黃金明╳JOYCE EAST
‧【plus】烏來
‧大廚山中居，創意走天下：趙曉翌╳璞食軒

◎【迷醉，鮮美多變亞洲料理】
‧實驗千變萬化的泰式滋味：李明仁╳SUKHOTHAI
‧在地食材的完美擁護者：陳昭璋╳頑味食堂
‧在細膩美味中嚐出日本精神：岩城╳鮨清田
‧【plus】三芝
‧私宅裡的精緻京都味：菊地╳菊地英隆

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作者資料

TRAVELER Luxe旅人誌編輯室

金鼎獎最佳健康與休閒雜誌《TRAVELER Luxe旅人誌》編輯群。秉持頂級與深入、個性與品味的精神，以最具創意的方式領導旅遊潮流！與喜愛旅遊的旅人，共同探索旅遊的價值精神，發現生活中的感動美好。【Web】www.travelerluxe.com│大人的美好時光【Facebook】TRAVELER luxe 旅人誌│@travelerluxe 【YouTube】TRAVELER Luxe 旅人誌│大人的美好時光【Line】TRAVELER Luxe 【lnstagram】travelerluxe 相關著作：《單車輕旅：自由自在的一日小旅行》《台灣鐵道戳章集旅：蒐集車站紀念章，聆聽在地的故事。》《一個人的鐵道旅行：台灣鐵路小旅行，路線規劃指南》《Cheers！深夜台北：小酒館、咖啡屋、酒吧、餐廳…不想回家的時候就到這裡逗留吧》《新手出發！走進台灣步道小旅行》《台灣鐵道一泊二日》《台北大稻埕，遇見舊城新風景》《東京下町，邂逅老東京的迷人風景》《鐵道環台Day by Day行程規劃書》《今晚，台北覓食：小酒館‧居酒屋‧創意台菜‧歐陸美饌‧佐餐美景…下班後的暖心滋味》《現在我是東京人：東京生活練習曲》

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