11個國度，21間旅館，69天日夜神遊之旅 從建築、設計、文學、音樂、人文、電影等全新角度出發 深度旅遊，從旅館房間裡開始！ 住旅館，是旅行的一部分。 體驗旅館，往往是體會異地最直接的方式。 脫離常軌，面對陌路，讓習於日常的心，放寬，再放大。 不論什麼時代、什麼地方，追求更精緻、更高品質的生活都是人們努力的目標之一。旅館從功能性的洗浴食宿轉變到藝術性的休憩享樂，就是最好的注腳。 我們有幸生存在這個時代，看到藝術家、設計師紛紛打造令人嘆為觀止的「夢想家」，每一幢、每一間都飽含美妙的視景、深刻的哲思，漫步其中，讓我們的心靈彷彿獲得了昇華。 本書記述了作者從亞洲到歐洲親身住宿過的二十一間旅館，每間各有特色。旅館不只是用來睡覺的空間而已，而是「充滿樂趣和獎勵」的所在。透過不同創作者的視角——音樂家、作家、建築師、畫家、設計師、詩人、作曲家、攝影師——看到旅館幽微的隱光，嗅出與眾不同的風味；鏡頭前是使人怦然心動的景致，筆下則是誘人恨不得立刻插翅飛去的氛圍，這時我們豁然開朗，原來住在旅館房間裡，本身就是一場扣人心弦的旅行。 【品味推薦】（依姓名筆畫及姓氏字母順序排列） ◎王玉麟　中華民國室內設計師協會理事長 ◎王彩雲　《動腦》雜誌社長 ◎朱魯青　景觀設計大師 ◎阿牛　知名歌手、電影演員、導演 ◎褚士瑩　旅遊達人、國際NGO工作者 ◎鄭振煌　中華維鬘學會理事長、《中華寶筏》雜誌社長兼總編輯 ◎盧智芳　天下雜誌群《Cheers》雜誌總編輯 ◎沙提卡Nyoman Santika　峇里島阿里拉度假村首席廚師 ◎查倪‧提瑪尼Chamni Thipmanee　泰國皇家攝影學會榮譽會員、知名攝影家 ◎保羅‧瓦克爾Paul Walker　泰國清邁Rachamankha駐館經理

推薦序1  創意是生命的旅館 鄭振煌
推薦序2  隨著丁一的心、眼遊走 盧智芳
推薦序3  旅館，文化觀察的前哨站 王玉麟
作者序     旅行‧旅途‧旅館。 丁一

CHECK IN 1
人文原址 / HISTORICAL SITES

◎法雲安縵。中國‧杭州
Amanfayun, Hangzhou
民居弄巷的驚喜偶遇

◎多爾利卡村落旅館。尼泊爾‧加德滿都
Dwarika’s Village Hotel, Kathmandu
老窗外的人文景致

◎安縵塔卡。寮國‧龍坡邦
Amantaka, Luang Prabang
來旅館房間裡療傷

CHECK IN 2
設計上品 / DESIGN DELUXE

◎圖書館旅館。泰國‧蘇梅島
The Library, Koh Samui
海邊的文學風景

◎營地之家。西班牙‧巴塞隆納
Casa Camper, Barcelona
步鞋粉絲的最佳歇腳處

◎美國之門旅館。西班牙‧馬德里
Puerta America, Madrid
在旅館房間裡發建築白日夢

CHECK IN 3
奢華別墅 / LUXURY VILLAS

◎阿里拉度假村。印尼‧峇里島
Alila Hotels & Resorts, Bali
跟著韋瓦第的感覺走

◎Ｗ度假村。泰國‧蘇梅島
W Retreat, Koh Samui
讓自己的心好好放假去

◎綠中海度假村。馬來西亞‧邦喀島
Pangkor Laut Resort, Pangkor
一島一旅館的私人享受

◎寶格麗度假村。印尼‧峇里島
Bvlgari Resorts, Bali
體驗南半球的義大利風情

◎南海度假村。越南‧會安
The Nam Hai, Hoi An
沙灘上的驚世之作

CHECK IN 4
主題套房 / THEMED SUITES

◎文華東方度假旅館。泰國‧清邁
Mandarin Oriental Dhara Dhevi, Chiangmai
一個皇朝的美麗復活

◎水舍時尚設計旅館。中國‧上海
Waterhouse at South Bund, Shanghai
水平線上的光華

◎拉差曼哈旅館。泰國‧清邁
Rachamankha, Chiangmai
和旅館主人同住一個屋簷下

CHECK IN 5
宮殿官邸 / OLD PALACES

◎頤和安縵。中國‧北京
Aman at Summer Palace, Beijing
躲開最後一個皇朝的身影

◎安縵薩拉。柬埔寨‧暹粒
Amansara, Siem Reap
將旅館當成自己的家

CHECK IN 6
精緻臥房 / SUPERIOR ROOMS

◎揭諦旅館。泰國‧清邁
The Chedi, Chiangmai
諦聽禪畫中的一首詩

◎奧姆旅館。西班牙‧巴塞隆納
Hotel Omm, Barcelona
舌尖上的美食旅館

◎藝術旅館。西班牙‧巴塞隆納
Hotel Arts, Barcelona
生活是一齣演不完的戲

◎麗思四季旅館。葡萄牙‧里斯本
Four Seasons Hotel Ritz, Lisbon
在建築之都邂逅新古典主義

CHECK IN 7
火車客房 / TOURIST TRAINS

◎亞洲東方快車。泰國－馬來西亞－新加坡
Eastern & Oriental Express, South East Asia
一場最奢華的流動饗宴

跟著韋瓦第的感覺走

阿里拉度假村。印尼‧峇里島
Alila Hotels & Resorts, Bali

　　大提琴家馬友友曾大膽嘗試讓一名園藝師透過聆聽巴哈(J. S. Bach)的音樂所獲得的靈感去設計一座位於波士頓(Boston)的城市公園。

　　雖未曾親睹公園景致，想像中，該也是一座處處可聞天籟的人間極美之地。

　　我受邀入住的Alila别墅旅館，分別座落於峇里島(Bali)上四處迥然不同的環境中，若要我以一首音樂去形容它們，最貼切的旋律唯有韋瓦第(Antonio Lucio Vivaldi)的〈四季協奏曲〉(The Four Seasons)。

　　抵達Alila Uluwatu時，正值炎威的午後。風，通行無阻地四處蹓躂，穿過木牆、穿過迴廊、穿過竹板，順勢吹送到我的房間來。方平的房頂上堆滿灰黑的火山石，有助抗高溫，也成為自成一格的天然布置。床頭邊的露天花園讓風進得來，也出得去，無怪乎睡房的溫度數字早晚都徘徊在攝氏二十五度上下。 風，成了Alila Uluwatu最自然的空調。

風是最佳的空調

　　有沒有體驗過在飯店裡，只開窗而不開冷氣也能一覺睡到天亮？真得歸功於新加坡的黃文森和澳洲的理查‧哈賽爾(Richard Hassell)創立的WOHA建築師事務所的神算策劃，以永續發展教育(education for sustainable development, ESD)環保理念設計出亞洲首座榮獲綠色環球認證(Green Globe Certificate)的度假旅館。

　　土生土長的當地建材成了建築細節；浴缸的水和泳池的水通過汙水處理(Greywater)系統再生循環利用，洗個冗長的花灑浴不會自覺內疚；而旅館內的樹林保留區，讓島上兩百零八種鳥類得以棲身，一大清早被清脆亮麗的鳥鳴聲吵醒，可算是人生難得之樂事。

　　現今建築中標榜環保設計的作品大量湧現，但設計得得夠酷、夠品味的寥寥無幾。Alila的落實無疑成了旅館業的新界標。《全球最佳構思設計旅館》(Design Hotels of the World )的名冊上，峇里島上的Alila獨占四席。

　　坐臥床緣邊，睡醒了睜開眼，即能靜看印度洋(Indian Ocean)的壯麗日出。大海和我之間只隔著一個私人泳池及一座用再生木建成的觀景亭。這個名為「海邊小屋」(cabana)的觀景亭，該是整個Alila别墅旅館內最具有代表性的圖像設計。它活像吊在半空中的樓閣，地球的引力彷彿失效了，懸崖下此起彼落的衝浪者在我的腳下飛舞。

　　起伏不定的地勢，層層交疊著一棟棟像樂高積木般的别墅套房；長短不分的木雕，打破視覺上的常規；凹凸不平的外牆設計，折射出有心竅的影子，近似唐朝草書禪家懷素的狂墨，紛亂之中卻洞見意境。

有人的地方就有神

　　依山，也靠海，Alila Uluwatu誘人之處在其平實簡約的鄉野風光。接近四成的旅館員工來自散布四周的村落，創造了理想的經營模式，並為當地島民提供了穩固的經濟收入，這是Alila回饋峇里島人的絕佳方式。

　　峇里島子民自古即有之的生活哲學，建立在人和神、人和人，以及人和環境的互動平衡上。因而在Alila，員工開始一天的儀式是先膜拜神明。若遇上旅館安排傳統餘興表演，舞者多為左鄰右舍的村民，鮮少徵聘職業表演者；看得出文化的傳承在民間街坊根基扎得很深。

　　雖是講究的五星級旅館，深刻的人文及農村風光卻與旅館建築唇齒相依。村民與旅館就像同住一個屋簷下的兩家人，分不清那個是主，那個是僕。

　　Alila Uluwatu的樹木雖多，但此時瀕臨十月，樹木就像進入初冬般，葉子全凋落了，光禿禿的樹梢不禁令人聯想起冷冽的北歐景觀。

　　和遠處阿貢火山(Mt. Agung)的曼吉斯阿里拉酒店(Alila Manggis)相比，此處正值秋收的季節。黃澄澄的稻穗染滿了山邊一大片土地，在蟬聲唧唧的稻海裡學習廚藝，熱鍋上的材料來自鄰近的有機菜園，且全是現採現炒。菜色之鮮，滋味之美，幾可亂真為名廚手藝。

　　Alila Manggis的SPA館離海很近，按摩床幾乎就安置在沙灘上。按摩師那雙具有療癒力量的巧手，紓解了頸椎周邊繃緊的肌肉疼痛，此乃城市人最容易罹患的職業症。療程室完全不需要播放那些千篇一律的心情音樂，滔滔不絕的浪潮聲正好派上用埸，成為最佳環場音樂。遇上月圓的晚上，音效更隹。

最合適隱居的角落

　　若論及迷漫滃渤的霧氣，要數烏布阿里拉酒店(Alila Ubud)為最，不必逢春時節，隨時可賞，尤以晨昏時分最為動人。青苔爬滿了圍牆，藤蔓高過茅屋頂；一望似無邊際的泳池就擱在山腰邊，藍天在上，綠水在下，自都市潛逃的旅人們都躲到這兒來了。

　　山谷中的森林環抱著我的臥房，一整片的綠，深的、淺的，亮的、暗的，靜靜地埋伏在蒼空中，同時也映現在我手裡那杯當地人叫Jamu的草藥茶中。

　　島上的人獨愛Jamu茶，據說有消暑排毒、養顏補氣之神效。民間的Jamu做法多達三百五十種以上，一般以薑黄粉、羅望子、肉桂、小茴香、肉蔻、莞荽及孜然混合而成。當地人害病了不會急著馬上找醫生，而是先來一杯香純夠味的Jamu茶。若放點野蜜及三兩塊冰塊，滋味比可樂更加可口。

　　峇里島上最適合隱居的角落，不是藝術家雲集的烏布村(Ubud)；而是離西岸的神廟(Tanah Lot)不遠處，有個以黑沙灘聞名的世外桃源，正是索爾阿里拉别墅(Alila Soori)最入時的落腳地。

　　我騎著馬在一望無際的大海邊，順著綿延的海岸線踽踽而行，細雨紛飛，視野朦朧，弄潮人群像魔術般消失了。少了人跡，這片黑沙灘宛如遺世獨存之境。

　　散步後，暮色漸深，回到villa去，在浴缸內洗了個熱水澡，沐浴用品竟然區分男女專用。除了質感與氣味有別，連製作原料也有不同；For him系列以檸檬草及黑椒為主，For her系列則為薔薇及天竺葵 。在小細節上下大功夫，哪有人會不心動的？更甚者，連防曬油、保養乳液及防蟲噴霧劑也一應俱全，房客無需自行攜帶。旅行袋中騰出來的空間，正好可以用來多裝幾本書。

　　Alila Soori的别墅套房皆由一名管家專職打理，在你有需要時，他會躍然出現；不需要時，又會主動消失在視線範圍內；我真懷疑每位管家是不是都學會了忍者般的隱身術。

　　雨勢轉小了，但還不肯停。雨滴落在個人泳池裡，激起一圈圈漣漪。夜深了，雨聲、浪聲、蟲聲不絕於耳，空氣中隱隱瀰漫著濃郁的夏夜氣息。

讓心也可以居住的空間

　　微黃的托勒密(Tolomeo)燈光下讀著《幸福建築》(The architecture of happiness)，作者艾倫‧狄波頓(Alain De Botton)提到我們住的房子，甚至裡頭的一切擺設品，都會深深影響我們每天的心情。那怕是一丁點兒燈光，都會左右我們的情緒。在他的筆下，建築本身已非純物質，更多的是精神歸依。建築安頓了我們的身體，但有沒有提供讓我們的心也可以安然居住的空間？

　　這顆心非指身體內的心臟，它看不見，也摸不著，卻又那麼實在地與我們共同生活著。根據藏傳佛教的觀點，心是剎那生滅的「意識之流」。尊貴的西藏法王頂果欽哲仁波切(Dilgo Khyentse Rinpoche)曾說明：心是短暫念頭的相續，這樣連綿不斷的念頭就形成了意識之河。而這條意識之河是寧靜無波，或是浪滔洶湧，端看我們的心是處於周遭何等環境下了。

　　Alila Soori誠然是建築中的極品。villa室內的設計以簡潔的方線條為主，高寬的落地玻璃窗讓光線及外景偷偷伸進來與臥房的大床、沙發、桌椅及悅目的大理石地板結合。室外前有海灘，後有農田，內外環境的巧思搭配，住進來的房客心情哪有可能不轉好的？

　　電影《享受吧！一個人的旅行》(Eat Pray Love)以食物、信仰和愛情穿插在女主角的成長過程中。而在Alila Soori，清晨先在 SPA 館以冥想靜坐舒緩身心，午後躲在Cotta或Coast餐廳小嘗Lilit魚串，Gado Gado沙拉及Betutu燻雞。夜晚的餘興不妨到Drift吧臺牛飲Bintang啤酒，遇不遇得上意中人則全得看因緣造化了。

　　從峇里島的西北到東南，這四棟Alila旅館讓視覺、聽覺、嗅覺、味覺及觸覺幽幽陷入一場虛擬的感官境界中。Alila Uluwatu的風如臨冬，Alila Manggis的蟬如入秋，Alila Soori的雨如夏至，Alila Ubud的霧如春降。

　　把這些迥然各異的淋漓感受打印出一張心電圖，或許能窺聽出生命中隱含的躍動音符。

作者：丁一 出版社：時報出版 書系：Across系列 出版日期：2012-10-19 ISBN：9789571356587 城邦書號：A2200942 規格：膠裝 / 全彩 / 272頁 / 17cm×23cm