追求健康飲食的觀念近來漸受重視。在多如牛毛的食譜中，生機食譜始終有固定的閱讀人口。然而，本書與坊間一般生機食譜最大的不同，就在於這本食譜是完全健康的全素素食。書中所有的菜色，全數採用天然未加工的材料，以無油、無糖、無蛋、無奶、低鹽、無化學性及刺激性調味料的方式烹調而成。 這套飲食方式源起於美國加州的「新起點（New Start）健康中心」，其成立二十年間，治癒無以計數的慢性病患，並幫助人們改變體質、增強免疫系統，甚至能在不節食的狀況下，健康地減去多餘的體重。 由台安醫院引進這套飲食方式一年多以來，每期活動皆額滿，成果之卓著由許多見證者的親身體驗即可獲得證實，例如影星陳麗麗就因改採這樣的飲食治癒糖尿病，而願意出任台灣「新起點計畫」的會長。這本食譜，正是國內目前唯一的一本「新起點」食譜。 然而，本食譜卻完全擺脫生機食譜給人不好吃的印象，連餐飲公會理事長都對這本食譜做出來的滋味嘖嘖稱奇，因而給予推薦。 本書分為麵包、早餐、沙拉‧湯‧醬汁、主菜、甜點等單元，菜色包括各國料理。例如：猶太洋蔥麵包、墨西哥餅、燕麥堅果酥、鬆餅、香蕉鬆糕、草莓果醬、大蒜麵包醬、豆腐高纖漢堡、腰果美奶滋、墨西哥脆片沙拉、義大利蔬菜湯、烤白菜、核桃素排、茄汁烤豆、蘑菇盞、青椒鑲西班牙飯、泰式煎餅、沙爹醬、麻醬涼麵、海苔素肉鬆、壽司、椰子塔、杏仁醬小餅、芝麻薄片、鮮果雪露等。 每道食譜之後皆標示營養成分分析、食材營養解說，並附有計算營養成分的方法，便於讀者鑽研及使用。姑不論其營養及實用價值，單就食譜本身的配方和口感而言，已十分值得珍藏和擁有。

作者：李美玲 出版社：商周出版 書系：其他系列 出版日期：1995-12-25 ISBN：9789576673245 城邦書號：BO0053 規格：95頁 / 15cm×21cm