內容簡介

今年78歲的八江奶奶，是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師，充滿料理智慧的八江奶奶，將要告訴你～只需一個微波爐，不必動用炒鍋、燉鍋、油炸鍋… 就能做出各式煎炒、炸物、湯品、鍋物、泡菜和甜點！「今日的新手料理」節目是NHK為紀念「今日料理」開播50週年，針對料理初學者所製作的節目。高木ハツ江化身為一位老婆婆的卡通人物，用經驗豐富、和藹可親的形象傳授簡單實用的基本料理技巧，因而廣受好評。 《阿嬤的聰明食譜：平底鍋就能做的100種料理》 「只要一把平底鍋，煎、煮、炒、炸萬事OK！」今年78歲的八江奶奶，是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師，充滿料理智慧的八江奶奶，將要告訴你平底鍋是多麼神奇又好用！ 《阿嬤的聰明食譜：微波爐就能完成的家常料理》 微波爐可以這樣用！ ◎一碗到底，煮好培根蛋義大利麵 ◎超簡易，小黃瓜紅辣椒泡菜 ◎輕鬆挑戰甜品：糖煮蘋果、橙香甘薯 ◎微波爐的速成咖哩，美味不用等 ◎叉燒炒飯、海鮮冬粉輕鬆上桌 ◎炸雞塊、香草烤雞腿也OK …… 今天就開始跟著八江奶奶，用微波爐做出色香味俱全的各式料理吧！ 《阿嬤的聰明食譜：常備7種調味料，做出一級棒的日本料理》 對於料理不太在行的新手，或是想知道如何煮出道地和風味，讓充滿料理智慧的八江奶奶，告訴你： ◎萬用的昆布鰹魚高湯怎麼熬才鮮甜？煮成湯麵、鍋物、日式煮物都超美味。 ◎壽司醋怎麼調才不會太酸、太甜，然後做出握壽司、散壽司、手卷。 ◎照燒醬怎麼做，甜鹹度剛剛好，煮出充分吸附醬汁的照燒雞。 ◎天婦羅、蕎麥麵、涼拌菜、關東煮的沾醬都可以自己做，不用買一堆瓶瓶罐罐。 … 日式口味的菜餚．飯食．麵食．鍋物．涼拌，在家就能享受得到！

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作者資料

高木ハツ江

滋賀縣人，78歲出生於日本滋賀縣近江八幡市。自幼就跟著母親學習料理。15 歲時就對日本料理相當拿手。從女子學校畢業之後，就到大阪的公司上班。工作之餘，以自學的方式學習料理。28 歲結婚，3 年後移居東京高圓寺，並在料理學校學習中國料理。長子（智）和長女（敏子）出生之後，在養育子女的同時，仍持續料理的學習，無論是西式料理、義式料理還是法式料理皆樣樣精通。50 歲時，因為到泰國旅行，所以亞洲料理也成為她的拿手料理之一。先生退休之後，兩人移居至江古田，73 歲時先生過世，之後過著隨心所欲的獨居生活。興趣是 60 歲之後才開始接觸的草裙舞。相關著作《阿嬤的聰明食譜：平底鍋就能做的100種料理》

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