內容簡介
目錄
作者資料
包周
飲食作家、餐飲品牌形象企劃及設計師,亦是料理網站——味嚼喃喃的主理人。擅長將飲食結合故事、配色及美學元素作為呈現,並且透過文化比對傳遞各地飲食文化的異同。 數年前,帶著台灣胃嫁到香港,在生活裡發現了湯水文化的差異。為了理解港式湯水裡的食養技巧,研讀並考取中醫養生資格,並親自走訪市場、產地進行田野調查,蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事及港台文化差異,帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念。並特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑。 著作: 《設計師的餐盤風景:讓所有人瘋狂按讚的食物美照技法大公開》(時報出版) 《設計,在韓食:帶你味訪韓國,多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會》(麥浩斯) 《用廚房道具學做菜:從烹調原理、日常使用到料理嘗試,讓下廚更有效率》(幸福文化出版) 官網:味嚼喃喃|咀嚼食物與記憶的味 ( www.nam-nam-nam.com) FB粉絲團:我愛食物設計。味嚼喃喃-NAM NAM NAM (http://facebook.com/nam33) Instagram @bowchou
宋怡儂
平日是廣告公司的創意,閒暇時喜歡自己動手製作點心、料理。喜歡小動物的她,家有可愛的法國鬥牛犬宋寶珠和巴哥犬宋貴寶,有空就喜歡一起到處發現新事物。
林家岑(Amanda)
熱衷於下廚和幼教,擅長變化創意料理,用不同食材和調味創作出屬於自己的獨特味道,期望人人透過親手下廚引發對生活的熱情,一步步探尋自己的價值。 Facebook Amanda的膳生活
廖千慧
為了健康特別重視食安,擅長研發並生產無添加物醬類產品,與先生經營真食手作網路及實體店面品牌,希望把心回歸到真實食物,讓人們開心享用健康美食。 Facebook 真食。手作
潘瑋翔
料理夢想家/翱翔餐飲國際執行總監 做菜的能量來自於尋找各種風味,不只是愛煮菜,喜好設計、音樂、以及更多看似天馬行空的想像。從心而發地做料理,期盼入口那一剎那感受到幸福與滿足,就是一直以來的堅持。為中生代料理人裡極富多元發展的佼佼者。 黎明技術學院西餐助理教授、各大廚藝節目合作來賓,知名家電廚具展演推廣,凡餐飲相關的事,總能見著身影。 著作|《餐桌上的中式香料百科》 相關著作:《餐桌上的中式香料百科:從飲食軼事到色香味用,厚實料理深度的香料風味事典》《哇!原來製冰盒可以這樣用:小巧.簡單.美味 封存色香味的方塊創意魔法》《餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)》《餐桌上的蔬菜百科》
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