徐茂揮

從小成長於桃園客家鄉村，看著祖母依循著四季釀製各式醬料與醬菜，無形中學得一身的家傳釀造功夫。沒想到長大後會投入傳統釀漬傳承的薪傳師的行業，他認為或許這就是一種因緣，更是一種使命感。 曾經赴中國大陸學習許多釀造、釀漬及微生物應用的技術，更在台灣設立合法酒廠，並在全省各地教授傳統釀造技術。著有《自己釀：DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料》、《自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料》 教學經歷 ￭社團法人中華農特產品生產加工釀造協進會創會理事長兼專任講師 ￭社團法人桃園市技藝傳承學會創會理事長兼專任講師 ￭社團法人中華知識經濟推廣協會授課講師 ￭社團法人台灣職能發展協會授課講師 ￭中華國際技藝認證管理學會釀造講師 ￭新竹縣中餐服務人員職業工會釀造技能講師 ￭民國93年至今，擔任勞動部勞動力發展署桃竹苗分署外聘訓練師 (原行政院勞工委員會職業訓練局桃園職業訓練中心) ￭桃園縣原住民部落大學講師 ￭國立龍潭農工食品加工科「酒醋醃釀發酵課程設計與研發」課程講師 ￭萬能科技大學生物技術系「結合產學合作精進實務專題」實務專題課程講師 食品專題課程講師 ￭萬能科技大學生物技術系「雙師制度」實務與專題課程講師 ￭台北市身障者關懷協會「延年益壽自己釀」課程講師 ￭全省各級農會，鄉村里， 釀酒、釀醋、釀漬課程教學講師 ￭中式米食、麵食丙級證照，輔導考照課程講師 專業證照 ￭中式米食米粒類、漿粉類、手粉類、膨發類三張丙級證照 ￭中式麵食發麵類、水調(和)麵類、酥糕漿皮類3張丙級證照 ￭烘焙西點麵包丙級證照 ￭中餐烹調葷食丙級證照 ￭四川省中國食品工業協會成都培訓基地培訓釀酒師 ￭貴州省第一屆台灣釀酒技師評酒員培訓釀酒師 ￭福建省食品工業協會釀酒行業分會培訓釀酒師 ￭福建省食品工業協會釀酒行業分會培訓省級評酒員證書 近年獲獎紀錄： ￭102年度桃園縣原住民部落大學課程講師特優獎 ￭103年行政院農業委員會農糧署舉辦的2014年中式米食產品創意大賽佳作 ￭103年度桃園市原住民部落大學課程講師績優獎

古麗麗

自小跟隨忙於醃漬的外婆身邊打轉，成長之後，經常浮現兒時的影像。十年前因感念這份時光，也感悟到釀製手藝的可貴，一腳踏進了釀漬世界。除了不斷地學習精進手藝，也從事政府職業訓練的教學工作。著有《自己釀：DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料》 教學經歷 ★社團法人中華農特產品生產加工釀造協進會專任講師 ★社團法人桃園市技藝傳承學會專任講師 ★民國95年至今，擔任勞動部勞動力發展署桃竹苗分署外聘訓練師 (原行政院勞工委員會職業訓練局桃園職業訓練中心) ★桃園縣原住民部落大學講師 ★國立龍潭農工食品加工科「酒醋醃釀發酵課程設計與研發」課程講師 ★萬能科技大學生物技術系「雙師制度」實務與專題課程講師 ★台北市身障者關懷協會「延年益壽自己釀」課程講師 ★苗栗縣三義鄉雙潭社區發展協會家政班釀造課程指導老師 專業證照 ★中式麵食發麵類、酥糕漿皮類兩張乙級證照 ★中式米食米粒類、漿粉類、手粉類、膨發類三張丙級證照 ★中式麵食發麵類、水調(和)麵類、酥糕漿皮類丙級證照 ★烘焙西點麵包丙級證照 ★西餐烹調、中餐烹調葷食丙級證照 ★農委會農糧署米穀粉多元化應用指導員證書 ★貴陽市生產力促進中心釀酒師、評酒員證書