內容簡介

誰說減肥必須忌口？誰說低脂就沒有好滋味？本書從簡單的居家小點心到宴客的整套宴席，全方位呈現兼顧口腹之慾與健美體態的佳肴。 150道根據不同時間、季節、場合而設計的吃不胖美食，每一道都詳細分析影響身材最關鍵的膽固醇、脂肪、卡路里和鈉的含量。讓您隨時隨地都有理想的選擇，想吃就吃！低脂美食得獎專家精心鑽研，配合詳盡圖解，讓您快速掌握去除脂肪、保留美味的「關鍵技巧」及「替代祕方」，輕輕鬆鬆做出好看又好吃的吃不胖經典料理。「我可以說它是這新世紀中一項重要的烹調革命……做出的既是美食，又吃不胖！有了這本《低脂美食學習百科》，誰還能說魚與熊掌不可兼得呢？」梁幼祥（知名美食家）「若能依其步驟來製作，相信定能做出美味可口且富有變化的佳肴。」鄭金寶（台大醫院營養部副主任）「蘇‧克莉茲曼不愧為低脂美食烹調女王！」倫敦《泰晤士報》

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作者資料

蘇‧克莉茲曼((Sue Kreitzman))

低脂健康飲食專家，現居英國，在醫院擔任食品營養及飲食諮詢顧問，並主持電視及廣播節目，在英、美、澳等地的報章雜誌發表文章，推廣以低脂健康飲食來控制體重，著有：《低脂素食》(Low Fat Vegetarian Cookbook)、《低脂甜點》(Sue Kreitzman’s Low Fat Desserts)、《塑身飲食》(Slim Cuisine)等相關著作20餘本。1982年榮獲飲食寫作最高榮譽的「女灶神獎」(Vesta Award)、「美加獎」(US-Canada Award)。譯者簡介：陳系貞，東海大學哲學系畢。專職譯者。譯有《大廚食材完全指南》、《世界歷史》、《建築之旅：柏林》、《建築之旅：維也納》(以上貓頭鷹出版社出版)、《難以探觸的心》、《佛洛伊德檔案》、《卡桑德拉的女兒》等書，以及影片多部。

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