內容簡介

坐月子是女人一生中的重要時刻，月子做得好，能讓生產後的身體恢復元氣，調整體質。一般人的觀念會認為，吃素無法獲得充足的養份，會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的，植物裡也擁有許多優質蛋白質、維生素，只要營養能夠攝取均衡，一樣能夠健康漂亮坐月子。本書共收錄80道優質素食坐月子食譜，並由營養師提供專業營養分析，給素食媽媽最貼心的飲食照顧。衷心祝福每位素食媽媽皆能歡喜、健康、漂亮坐月子。 Part1 主菜五彩素蔬╱鑲番茄╱燴豆腐丸子╱黃豆花生海帶煮╱咖哩素肉塊╱茄汁米豆╱素燴皇帝豆╱珍珠丸子╱蒸南瓜豆腐╱香椿百頁╱味噌烤豆腐╱蔗蝦╱豆包炒番茄玉米╱胡蘿蔔絲炒豆包松子╱綜合豆汁素腦╱焗千層茄子╱焗杏鮑菇╱烤柳橙╱圓圓滿滿╱百頁捲‧高麗菜捲╱素鰻╱三色南瓜╱麻油炒香菇豆包╱乾煸麵筋 Part2 配菜芝麻牛蒡╱奶油芥末西芹╱紫蘇藕片╱涼拌珊瑚草╱黃芥末綠花菜╱汆燙川七╱炒雙脆╱炒毛豆松子╱炒蘿蔔嬰╱素肉絲炒金針筍╱瓠瓜餅╱焗馬鈴薯泥╱番茄燴綠花菜╱芝麻醬長豆茄子 Part3 湯品四神湯╱麻油湯╱十全大補湯╱補肝湯╱杜仲栗子湯╱牛蒡湯╱雪蓮蘑菇湯╱翡翠湯╱南瓜湯╱花椰菜濃湯╱大如意湯╱蓮藕湯╱冬瓜湯╱紫菜豆腐湯╱金針羹╱素高湯 Part4主食八珍松子炒飯╱荷葉油飯╱藥膳麵╱蒸河粉╱水餃╱雜糧饅頭╱餛飩湯╱菠菜麵疙瘩╱麻醬麵╱義大利茄醬麵╱漢堡╱三明治╱菠菜羊起司捲╱焗吐司╱香菜軟餅 Part5 點心綜合豆漿╱鹹豆漿╱糙米堅果漿╱蔗汁核桃酪╱杏仁花生湯╱紫米紅豆紅棗薏仁粥╱黑棗糕╱黑糖酒釀湯圓╱八寶飯╱烤蘋果

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作者資料

王培仁

國立藝專美工科、師大美術系畢，曾任國中美術老師。對蔬食烹飪充滿興趣與熱情，雖從未正式拜師學藝，卻擁有一手精湛的廚藝，對美食亦有獨到見解，無論是家常菜、創意菜、麵食或糕點，皆展現獨樹一格的蔬食料理風格。秉持著：「吃素不應只能無油無鹽、淡而無味，或模仿葷菜使用加工食品。要讓更多人知道蔬食也能好吃！」十多年前在景美仙跡岩旁設立「培仁烹飪工作室」，採預約制，保留食材天然原味的創意呈現，與自然舒適的用餐環境，吸引許多蔬食愛好者。同時結合烹飪教室，開班傳授蔬食料理烹調技巧，不乏來自日本、香港、馬來西亞等地的學生，近年也受聘至中國的餐廳指導料理。希

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