擁有日本食育師證照的台灣媽媽，教你最簡單的食育教養方法，深入理解日本飲食文化，以及台日灣飲食文化的差異！ 簡單，就能持續。 從每一天的早餐桌出發，深度了解和風早餐與日本飲食文化， 運用容易上手的和式和洋式料理小秘訣， 食育就從每天的幸福早晨開始！ 現在家庭中，很多孩子都來不及在家吃早餐，不少媽媽都因此而擔憂孩子的健康與營養問題。 那麼，有沒有什麼好方法，可以讓每天早晨而不僅是假日早晨，都成為媽媽輕鬆準備，孩子悠閒自在共享早餐的幸福親子時光呢？ 本書作者為了讓孩子健康成長，每天親手準備早餐跟孩子共享，同時為了讓孩子吃得更營養、更健康，還考取台灣的丙級廚師執照和日本的食育師證照。 在書中，身兼口譯和專欄作家身分的作者，分享她如何在忙碌的時程當中，還能堅持每天為兩個孩子準備早餐，並在餐桌上和日常生活中培養孩子良好的飲食觀念和行為、優良的飲食文化素養，對各國飲食文化的了解，甚至以餐點的擺飾與食器運用，日常打掃習慣的養成，來培養孩子的美感和良好生活習慣，最終讓孩子在家人陪伴下健康快樂成長。 作者以各式早餐的食材變化，衍伸為各種應用變化，為孩子準備每天早餐的時光，變得輕鬆又愉快。光是每天早餐的一顆蛋，衍伸出來的食譜就有很多種，加上各種主食，如米飯、麵包、馬鈴薯、地瓜……，或是咖哩、優格、湯品的相乘變化，或是想要偷懶的時候用的「時短」料理，一年365天的菜單，想要餐餐不重複，一點都不難！更重要的是，看完之後，你會忍不住想要天天動手做早餐！ 食育就是這麼簡單，跟著作者的小祕訣，這些習慣和觀念的養成，就能在看似不起眼的幸福日常中，一點一滴成為孩子成長的養分。 【好評推薦】 慶玉在書中說明日本料理與飲食文化的歷史、規矩，和意境，也傳授很多實用烹調技巧。我複習了味噌湯、烤秋刀魚、醬油燒魚、奶油燉鮭魚、煮馬鈴薯、各式炊飯等家常菜的做法，平凡卻美味。慶玉這本書，就像媽媽在廚房切蔥的聲音，剁……剁……剁……，讓我從睡夢中醒來，覺得神清氣爽，然後發現幸福，就在不遠的地方。 ——知名作家　王文華 我和慶玉時常在日本或台灣一起遛小孩，易子而教。我很欣賞和贊同她教養孩子的自由方式。許多情節，我自己也經歷過，非常真實而且讀來津津有味。做菜是件療癒的事情，做早餐更是件幸福的事。 ——知名作家　吳淡如 這本書最特別的是，慶玉有個天天做早餐的方程式。輕鬆有趣、簡單素樸的實踐與傳達「食育」的價值。她細膩地用自己的料理經驗，跨越時間與空間，巧妙串聯台灣與日本的飲食生活。 ——作家與創意教學工作者　洪震宇 慶玉從小在醫學背景濃厚的家庭成長，讓她倍加有感食育與生命的重要關係。慶玉把生硬的醫學健康常識，透過有趣的生活故事，用吸引人的文字呈現出來。輕鬆而有效地提高國人的健康意識，是身為醫學大學校長和老師的我最樂見的。 ——中山醫學大學校長&小兒科教授　呂克桓 媽媽食育師在家庭裡扮演的色，就像學校裡的營養師一樣重要。午餐只佔了一週二十一餐中的五餐，其他的飲食生活理應發生在家庭中。學習了營養知識、領受了食物對身體的對話，食育不只是吃的科學，也是人格教養的基礎，很樂見作者傳達了日本食育的面貌給大家。 ——輔仁大學營養科學系副教授　劉沁瑜 慶玉從媽媽、中年女子、異鄉客等多重角色，分享她的廚房及心得，非常系統性地介紹日本食育進展，這是一本適合各種角色、各種角度閱讀的好書。 ——聯合文創董事長　李彥甫 慶玉和我一樣都很愛吃，我們常幾個朋友到處吃各國料理，當然少不了日本料理。就像這本書一樣，她對食物總有很敏銳的味覺和獨特怡然的見解。她的文字如同她的和式貼心、不著痕跡的待人方式一樣，讓人不知不覺受到吸引，很快就看完了。看完後讓我也想動手做早餐！ ——台中福華大飯店董事長　廖國宏 慶玉是少數在日本精通中、英、日三國語言的司儀活動主持人。一起工作的時候，很佩服她對日本文化的細膩觀察和注入台灣的原創概念。她擅長巧妙地融合兩國文化，每次都讓合作的工作經驗更豐富有深度。食育在日本很盛行，這本書揉合台日文化，一定能讓讀者開卷有益。 ——日本電視台氣象主播　松並健治 慶玉是我以前廣告公司的優秀同事，也是我的朋友。我全力擔保：她所寫的食育書籍，非讀不可！ ——日本廣告創意總監・自帶便當族　阿部光史 食育是生命的基礎，是健康之鑰。慶玉溫暖恬靜又幽默的文字，讓我常邊看邊點頭而不自覺露出贊同的微笑。希望這本書能有機會能翻譯成日語，讓日本人看到她生動的觀點，也認識到台灣的飲食文化。 ——日本宮川醫院院長　宮川健治 她是日本僑界的才女，看到台灣女性在日本活躍放光芒也相當與有榮焉。讀她的書如其人，開朗、樂觀又非常有深度。她的文字幽默且平易近人，讓我一下子就看完了。真是本名副其實「好看必讀」的書。 ——前日本台灣醫師會會長　中里憲文

〈審定序〉媽媽食育師的生活教養　　　　輔仁大學營養科學系副教授　劉沁瑜 〈專文推薦〉早晨媽媽在廚房切蔥的聲音 知名作家　王文華 〈專文推薦〉飲食革命，從教育開始 聯合文創董事長　李彥甫 〈專文推薦〉食育可以很簡單日常 作家與創意教學工作者　洪震宇 〈自序〉一個平凡媽媽的餐桌教養 第一章　好好學飲食 1. 食育是最重要的教養 食育是什麼？／食育的社會性目標／為什麼需要食育？ 2. 食育是建立和食物的美好關係 「旬」當季的概念／俳句中的「季語」／日本的飲食諺語／台灣的飲食諺語 ＊豆知識：新米 ※邊欄：主題式食育學習：お餅（Omochi） 3. 「地產地消」 食物里程（Food Mileage）／「地產地消」／食物自給率／世界糧食問題 4. 豬、牛、雞在日本的地位 名牌肉／牛の物語／現切的肉／沒有鵝肉的遺憾／我家日本男人的火鍋堅持 5. 健康飲食的基本 減鹽、糖、脂質／多補充鈣和鐵／爲零食洗刷清白／細嚼慢嚥／健康三條件：飲食、運動、休息／細嚼慢嚥 ※邊欄：筷子的禁忌 6. 日本小學的營養午餐r 不只是菜單／從營養午餐中學習國際文化理解／超市放學校菜單 ※邊欄：牛奶的爭議 7. 日本電車上可以吃東西嗎？ 寶特瓶飲料不直接喝／自己帶水壺／日本人不習慣邊走邊吃喝？！ 8. 番茄和黃瓜教我的事 選對土壤才能茁壯／番茄需要支撐指引／番茄的斷捨離／乾涸的艱辛環境下，番茄才會更甜 ※邊欄：日本文部省的食育理念 簡單就能持續——我們家的早餐故事 第二章　料理的故事：和風篇 1. 經典烤魚和味噌湯的手記 熬昆布高湯／接著來烤魚／備味噌湯料／味噌主角出場／我的燒魚定食步驟Step By Step 2. 味噌湯應用題 依味噌湯料不同而變化／依味噌種類不同而變化／豆腐的種類及切法的變化 ※邊欄：蔥的故事 ※邊欄：沒有豆漿的日子 3. 魚的應用題：煮魚定食 醬油煮魚的作法／鯖の味噌煮／鯖魚罐頭／ ※邊欄：練戀刀工——魚頭的故事 4. 來碗熱湯 標準的和食／富有台灣精神的湯——料多味美／湯品的應用題／有fu的台式雞湯／轉骨方／五行湯／什麼時候喝湯？ 5. 日本米飯的故事 名牌米／分量的精準度／米飯的應用題 6. おにぎり（御飯糰） Soul Food／塩おにぎり ＊豆知識：日式手工飯糰的做法 7. 炊き込みごはん（什錦炊飯） 應用變化題：栗子、鴻禧菇、櫻花蝦、鮭魚、鯛魚連番上陣／喜慶滿月／「わかめご飯」（海帶芽飯）／醋飯／地瓜飯的共同回憶 ※邊欄：鰻魚飯 ＊豆知識：七味粉 8. おかゆ、雑炊、お茶漬け 愛情粥／茶泡飯／禁忌的味噌湯飯 9. 會呼吸的湯 湯底的應用題／吉祥的昆布／和食的精神：だし ＊豆知識：昆布的食育教室 ※邊欄：神奇日光浴——干物 10. 蕎麥麵、日式炒麵、中華涼麵 蕎麥麵（そば）／日式炒麵（焼きそば）／日式涼麵 11. 拉麵 點拉麵會話金句／吃拉麵配白飯／ ※邊欄：蔥花的故事 12. 烏龍麵分手事件 煮烏龍麵要看說明書？／吃硬不吃軟／伊勢うどん 13. 從一顆蛋開始 蛋的應用題 14. お新香（漬物） 「ぬか漬け」營養價值／漬物DIY 15. 茶 「焙じ茶」（焙じ茶）／夏天喜歡喝麥茶的日本人／櫻花茶 ＊豆知識：典型的茶室 16. 調味料 六劍客打天下／日本料理的特徵／日本糖 ※邊欄：記得多攝取鹽分防中暑？ 第三章　料理的故事：洋風篇 1. 鬆餅 形象良好的鬆餅／親子鬆餅／鬆餅科學教室／鬆餅粉的應用題：比利時鬆餅、馬芬蛋糕 2. 吐司麵包的變化 吐司的創意組合／法國吐司／自己做麵包／持續的祕訣：「Project-based收納法」 3. 優格 日本優格的種類／優酪乳、優格的營養／用喝的比較快 ※邊欄：日本的水果 4. 人氣馬鈴薯 馬鈴薯的種類／馬鈴薯的維他命C／新馬鈴薯／種馬鈴薯／煮馬鈴薯的祕訣／奶油馬鈴薯／「奶油醬油」地瓜、南瓜／「日式醬油」南瓜 ※邊欄：料理與清理 5. 義大利麵 各式各樣的義大利麵／和風義大麵／我的生日大餐r 6. 咖哩 鈴木一朗早餐吃咖哩／咖哩烏龍麵、咖哩湯、咖哩炒飯 7. 熱呼呼的燉一鍋 香雅飯（ハヤシライス）／西式燉牛肉（ビーフシチュー）／奶油燉（シチュー）／奶油燉鮭魚——應用題 第四章　生活中的食育 早晨，從燒一壺水開始 1. 我的圍裙 各式各樣的漂亮圍裙／型男的圍裙／沒有帶圍裙的我 ※邊欄：配膳「白衣」的執著 2. 美味的祕訣 舌頭要聽大腦的／為什麼會覺得好吃？／吃飯看電視／氣氛歡樂的營養午餐／孩子食堂（子ども食堂） 3. 日本的食器 我的最愛：備前燒／夏天的清涼玻璃碗盤／木製手工食器的溫暖／厚重樸實的南部鐵器／高尚黑紅漆器分男女 ※邊欄：和食的左左右右 ＊豆知識：日本食器分類表 4. 買東西的高手 賞味期限和消費期限／營養成分標示／「有機的」／「特別栽培農產物」 ＊豆知識：條碼的秘密 5. 食物過敏 學校過敏調查／過敏攸關性命 6. 食物中毒與食品安全 細菌和病毒／預防食物中毒：「熱湯」消毒／預防中毒的基本三大原則 ※邊欄：日本關於食的法律 7. 天然的輕鬆打掃法 「馬上丟」、「馬上洗」心法／天然打掃用品／讓人生更幸福的打掃本領 8. 零剩菜主義 從廚房開始的Only One斷捨離革命／Only One主義／最簡單的人生，最自在的生活 致謝

　　我是一個普通人 　　 　　我是個住在日本，有兩個混血兒男孩的媽媽。我不算料理達人，也不是專業的營養師。我只是住在不興盛外食文化的日本，宛若油麻菜籽，面對一天三餐，不得不煮飯的命運。 　　 　　從懷孕到孩子現在青春期，每天最費心的事，就是早、中、晚不知道要吃什麼。不吃不行、吃壞不行、吃少不行、亂吃不行、不好吃不行。 　　 　　我是一個旅居日本的台灣人 　　 　　我的人生幾乎有一半是在日本過的。 　　 　　我很隨緣地扎根，在食衣住行中，嘗到異鄉酸甜苦辣的況味。有幸體會到異國文化的差異，也不時思念家鄉的口味。小時候吃過的東西，在記憶中永遠是最美味的。 　　 　　食物維持著生命運作，給我們包含味覺、視覺、嗅覺、觸覺、聽覺的完整感官經驗。我在日本相異的飲食習慣中，親身感受到涵跨歷史、文化、自然、美學等各層面的食育經驗。 　　 　　我是一個中年女子 　　 　　我是個四十歲俱樂部的會員。三十九跨入四十那天，已經入會的朋友，用一種莫名的微笑「Welcome to the 40s」！我漸漸體會箇中真意，大大小小、有的沒有的病痛，開始在自己的身體出現，在話題中環繞。 　　 　　我眼睜睜看長輩們，以不可置信的速度老去，反覆交錯地，面對著死亡的不安和豁達。青春期的男生們，不可思議地長高變聲。朋友家年幼的孩子，毫無預警地發燒，然後奇快無比地恢復，宛若什麼都沒發生過。 　　 　　中年的我，彷彿站在人生的展望台，清晰地俯視著過去與未來。 　　 　　「過去」怎麼一下子就過去了，「未來」沒叫它來卻一直來。我求的不是長生不老，並不想跟嫦娥一起飛去住月亮，每天看玉兔搗藥和吳剛伐桂。 　　 　　我只想要優雅地老去，身體沒有病痛，自由自在地不給子孫添麻煩。 　　 　　扮演這幾個不同的人生角色，一位媽媽、一名異鄉客、一個中年女子，讓我領悟到，健康快樂最重要，因此食育自然就成了教養中最關鍵的事，關係著一輩子的事。 　　 　　簡單，就能持續。 　　 　　明天起，就從早餐開始。 　　 　　因為早餐是最容易的，簡單就能天天持續。刻意、過度勉強自己是不會長久的。 　　 　　就像算數學一樣，從基本再應用。融會貫通後，舉一反三。 　　 　　熟能生巧，天天做早餐，越做越快、變化越來越多，接著就會很想煮晚餐。漸漸地，不論是瀟灑一人、浪漫兩人、溫馨一家人，餐桌都是一天下來，最溫暖的地方。 　　 　　我在日本餐桌和廚房小天地裡，有許多成功與失敗交錯、委屈和歡笑交織的故事。期許能為各位添點健康好福氣，天天有元氣，快樂不生氣。 　　 　　第一章　好好學飲食 　　 　　1、食育是最重要的教養 　　 　　食育是什麼？ 　　 　　前陣子遇到朋友時，不論是日本人或是台灣人，總會互相問一下，最近在忙什麼？ 　　 　　「考日本的食育生活講師。」 　　 　　「哇！好厲害……考上請吃飯喔。」 　　 　　「哈哈哈，沒問題。」 　　 　　「不過，ㄕㄩ是什麼啊……我最近食慾不錯喔。」 　　 　　我努力回想考古題的六大章節後，認真地回答： 　　 　　「第一，健康的身心，是營養、疾病預防、減肥、運動、休養。 　　 　　「第二是待客之道，節慶料理、當季的觀念、餐桌禮儀、配膳、調理、菜單設計。 　　 　　「第三是聰明購物，包括認識食材、加工食品、有機食品、食品標示、環境問題。 　　 　　「第四是料理順序，包括食物中毒、衛生管理、預防、食品化學、安全性。 　　 　　「第五是聰明過生活，包括食品流通、物流、外食品販賣。 　　 　　「第六是消費經濟、生活環境、消費者問題、社會、相關法規。」 　　 　　「……」朋友禮貌地帶著霧煞煞的微笑點點頭。 　　 　　我也曾經對食育似懂非懂。「食育」顧名思義就是飲食的教育。除了「德智體群美」五育並重外，對個人身體健康最直接有關的「食育」，最近受到各界的注目和重視。 　　 　　學校裡的食育 　　 　　我最早聽到「食育」這個詞，是當年在日本國中教英文時，發現教室牆壁貼著的營養午餐表，右邊欄有個「食育小廣場」，內容很有趣，是關於日本小橘子的由來、含有豐富維生素生素的故事。左邊欄「本月的目標」，畫著一個很有喜感的男生，信誓旦旦地說：「我一定不要感冒。」 　　 　　一旁的學生見我看得入神，跑過來邊用手勢問我：「Joy sensei, today what eat?」典型的日式英文，動詞放最後。 　　 　　我正要用英文回答時，有位長得有點像小丸子裡洋蔥頭的永澤同學說：「不要說，我會算命。」他口中唸唸有詞，然後道：「是咖哩飯！」坐在最後一排早熟的女生冷冷吐槽：「還用你算，我早就聞到了。」接著，教室立即被一陣咖哩歡呼聲蓋過。 　　 　　「我最喜歡吃咖哩飯了。」小女生們高興地拉起我的手，我趕快藉機教一下英語會話： 　　 　　「I like curry and rice, too. How about you, Suzuki-kun?」 　　 　　營養午餐的話題，打破了我和學生之間的沉默。 　　 　　食育的社會性目標 　　 　　食育不單單只是食材的知識，而是藉由食物而發展推動的人際關係。結婚吃飯、生日聚餐、約會吃飯、喬事情也是吃飯，這正是食育中社會性的目標。 　　 　　食育是培養社會協調性、國際觀。出去和朋友吃飯很愉快，和不同對象一起用餐時要注意哪些事情，才能把事情喬妥又不失禮，讓一頓飯吃得很放鬆有自信。不同國家的飲食文化和餐桌禮儀又是如何呢？世界各地有什麼名產和代表性的料理呢？ 　　 　　從家中餐桌上的食育啟程，為孩子的將來奠定扎實的社會性基礎。透過食物，培養感官經驗、統合感覺，發展人格的社會性。 　　 　　為什麼需要食育？ 　　 　　食育是謝天 　　 　　哥哥三歲上幼稚園時，第一句學到的日語是：「いただきます。」 　　 　　日本在吃飯開動前說的這句，意思是謝謝所有食物的生命。蘊含了對大自然及人們的感謝。 　　 　　一口飯，一片肉，一口蔬菜，在能送入口中前，必須很辛苦的經歷許多過程，靠許多無名的人的勞動和合作，要專門的知識和經驗。收成後需要物流商店販賣，煮飯的人、學校的調理師、媽媽要花心思把食材的特色發揮出來，做成一道道美味的料理上桌。 　　 　　仔細想想，「一頓飯」真是不容易，必須牽連到整個社會運作的配合，真的只有感謝兩個字。我初次體會到國文課本陳之藩先生說的：「要感謝的人太多了，那就謝天吧！」 　　 　　營養午餐裡的名字 　　 　　我最後注意到營養午餐表有一排名字，原先以為是健康模範寶寶的表揚名單，仔細一瞧，才發現是農家的名字和所在地。我很好奇，為什麼要把生產農家的名字寫出來呢？我內心油然而生當媽的防衛本能：「很好，出問題客訴時，立即找他負責。」 　　 　　原來是我以小人之心度君子之腹，學校希望孩子謝謝農夫們，珍惜食物不浪費。大太陽底下，風吹雨打的辛勞，是值得尊敬的。學校想潛移默化地想傳遞，能種菜給別人吃，是一件光榮的事。 　　 　　這對農家人而言，是一種榮耀，品質保證的象徵。自己辛辛苦苦種植的蔬菜水果，能獲得青睞，端到未來主人翁的餐桌前。 　　 　　當農夫知道自己生產的東西、作物，會被孩子們感謝，自己的職業是被尊重的，便更加有使命感，發揮良心道德，不會有黑心食物。 　　 　　食育培養獨立精神 　　 　　當孩子要離家展翅而飛，父母常語重心長地說：「要好好照顧自己。」偶爾打電話回家，簡單三兩句話，不停重複的是：三餐要記得吃、多喝水、多吃水果、不要熬夜、不要感冒等等。以前聽父母說，現在換自己跟孩子嘮叨，代代相傳的掛念。 　　 　　朱自清的爸爸在〈背影〉中若有台詞的話，可能是：「好好保重，多吃點橘子，補充維生素C，比較不會感冒。」藉由一顆顆橘子，表達對孩子難以言語的親情和無盡的關愛。 　　 　　仔細想想，父母最在意的大部分都跟食育有關。若孩子有強大的飲食教育基礎，知道要如何煮白飯，煮好吃的白飯，乖乖地每天吃早餐；知道要如何看消費期限、營養成分，一定會放下心頭千斤重的牽掛。當然，若能清楚蛋白質對身體的好處，從哪些食物中可以攝取，每天大約需要攝取多少的量，爸媽大概做夢都會笑了。 　　 　　食育是能懂得飲水思源 　　 　　食育的學習是跨越時空地理的，去追溯哪個時代開始有味噌湯？跨越不同的地理區域，長野縣的味噌是紅的、京都的味噌是白的。就像台灣南北的粽子包不一樣的料，肉圓有炸的和蒸的。米苔目在台北是吃鹹的，中部是甜的。只有台中人會吃大麵羹……因為了解生長的土地，知道它的好，人就會快樂滿足，生活也變得有趣。 　　 　　日常即食育 　　 　　在都市叢林找一塊田叫孩子種菜也許難度有點高。其實，每天的生活日常，就是食育最好的教材。從眼前的一頓營養午餐、從手上的一塊麵包、從湯麵上頭被撥到一旁的蔥、從喝的一口牛奶、從夜市裡的一塊香雞排、從不曾在乎的燙青菜與隨口叫的豆乾海帶，都有許多食物故事等我們去發掘。 　　 　　我們要知道自己吃的是什麼東西、有什麼樣的營養、對身體帶來什麼樣的好處；認識食材，認識自己的身體。 　　 　　食育有立竿見影的成效，讓生活更加豐饒、如魚得水。「健康好福氣，天天有元氣，快樂不生氣。」 　　 　　2. 食育是建立和食物的美好關係 　　 　　「旬」：當季的概念 　　 　　在台灣，冬天要進補，元宵節吃湯圓、端午節吃粽子、中秋節吃月餅。 　　 　　同樣地，日本也會因氣候節慶去吃特定的食物，夏天吃鰻魚飯、過年吃年糕湯（お雑煮）、節分吃惠方壽司（恵方巻き）、有喜事時吃紅豆飯（赤飯）。日本很在意「旬」的概念，認為豐收的季節是最甜美的，不想亂了大自然時序的步伐，破壞了季節風情。 　　 　　對日本人來說，吃當季的最高境界就是陶冶性情，享受大自然的況味。但還有個世俗的理由是，當季量產的食材又便宜、又好吃。草莓控的我，每年第一次在超市看到草莓時，都會很興奮，好想一嘗為快，但總是拿起來又放下。我是因為太貴了，弟弟是因為台灣阿嬤說剛出來的「不夠分」——不甜不好吃。我曾忍不住誘惑，吃了幾次還不夠甜的草莓後，就漸漸學乖了，等到當季再買來開心地吃。 　　 　　俳句中的「季語」 　　 　　名月を　とってくれろと　泣く子。——小林一茶 　　（看到中秋明月，孩子吵著想要拿下來。） 　　 　　「旬」的概念，洋溢在日本傳統文學裡。四季的風情變化，是日本文學俳句的靈魂。在短短的五－七－五，總計十七個字，一定要涵蓋「季語」，點出季節。春夏秋冬、星辰日月、山川流水，都有不同的風貌。像秋天的季語就有許多是當季的食物。 　　 　　哥哥和弟弟在念小學時，常常要創作俳句。五年級時的秋天，他們迷上俳句，寫了好幾首跟秋刀魚有關的詩，還用毛筆以草書風寫出來，旁邊附插圖秋刀魚一尾，煞有其事地貼在自己的書桌前。應該是從那一陣子開始，原本不吃秋刀魚的兩位小兄弟會叫我買，餐桌上一人一尾，開開心心地自己挑刺吃得乾乾淨淨。 　　 　　秋刀魚是家庭料理經典的代表，日本著名導演小津安二郎的電影《秋刀魚的滋味》，想藉由題名傳達最難忘、最平常的滋味，就像是秋刀魚，豐美但略帶苦澀。 　　 　　秋天除了秋刀魚之外，還有茄子、柿子、梨子、栗子、新米、生蠔，是豐收與美食的季節。秋高氣爽、楓葉漸轉紅時，正是所謂「食欲.秋」的來臨，令人食慾大增。 　　 　　我和哥哥查了一下，日語中其他典型秋天「季語」還包括： 　　 　　秋空．秋扇．賞月．紅葉．紅蜻蜓 　　 　　新米．秋刀魚．南瓜．柿．栗．梨 　　 　　但是，不知為何，我們家兩兄弟對秋刀魚情有獨鍾，詩裡都是秋刀魚。

作者：蔡慶玉 出版社：商周出版 書系：商周教育館 出版日期：2019-11-07 ISBN：9789864777457 城邦書號：BUE030 規格：平裝 / 部份彩色 / 288頁 / 15cm×21cm