獨立咖啡館當道，前仆後繼搶攻上億商機黑金市場！ 跨界複合創業正夯，讓咖啡館創業不在只要求技術背景優勢！ 如何在變心如翻書快、選擇眾多的網路年代，培植自己的品牌忠實信徒！ 本書首度以「四大經營模式」歸納全台灣獨立咖啡館類型！包含「跨界人士經營」、「複合形式經營」、「供應商或咖啡師經營」、「風格主題經營」。 所謂的「獨立品牌」，意味其經營策略、風格型態、展店規模，皆不同於連鎖／加盟體系，不再以門市數量、坪數空間、出餐速度為優勢，而是以創辦人核心精神為主體，發展獨有的經營方式，並擁有認同其價值的客群，進而對社會產生影響力。 本書立意於對獨立品牌咖啡的崛起做深入的研究與個案報導，並從中歸納出，他們如何在秉持獨立品牌特色下，發展出專屬的「品牌定位」、「經營方針」、「展店策略」，達到穩定的商業獲利結果！ 獨家收錄：Simple Kaffa 興波咖啡、Modern Mode & Modern Mode Cafe、幻猻家珈琲Pallas Café、霜空珈琲、Woolloomooloo Simple Joy、小城外CityNorth、万象咖啡、生活在他方elsewhere café、江山藝改所、光景SCENE SELECT、THE FOLKS、左先生咖啡Dousun Café、溫和藍咖啡Gentle blue cafe、FOMO、秘氏珈琲Café Chamber、咖啡Koon Coffee、沛克咖啡、Congrats Café、孵咖啡、森高砂、大和頓物所、ANGLE II、初訪、萃行咖啡、Tamed Fox等25家台灣獨立咖啡館。 【本書特色】 ◎ 揭開台灣四大獨立咖啡品牌類型，與海內外展店經營手法◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案！ 介紹台灣四大獨立咖啡品牌類型，並藉由「台灣跨足海外」與「海外引進台灣」兩種經營模式，邀請業者從自身經驗出發，分享品牌創立契機、市場觀察、開店選址考量與營運方式⋯⋯等創業要題。 ◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案！ 「跨界人士」經營模式 「複合式」經營模式 「供應商或咖啡師」經營模式 「風格主題」經營模式 歸納、剖析獨立品牌咖啡館經營之道！ 針對「咖啡館經營策略」、「咖啡館設計規劃」兩大方向，條列獨立咖啡館各面向該注意的部分，提供創業者進入市的參考。

Chapter 01 獨立品牌咖啡館經營成功之道 Part 1-1 台灣四大獨立咖啡品牌類型 ◎ 跨界人士經營 ◎ 複合式經營 ◎ 供應商或咖啡師經營 ◎ 風格主題經營 Part 1-2 獨立咖啡品牌海內外展店模式 ◎ 台灣跨足海外 ◎ 海外引進台灣 Chapter 02 台灣獨立咖啡品牌私授開店術 Part 2-1 跨界人士經營 01 Woolloomooloo Simple Joy 02 初訪 True From 03 萃行咖啡 04 森高砂 Part 2-2 複合式經營模式 01 万象咖啡 02 小城外CityNorth 03 生活在他方elsewhere café 04 江山藝改所 05 光景SCENE SELECT Part 2-3 供應商或咖啡師經營模式 01 Simple Kaffa 興波咖啡 02 THE FOLKS 03 左先生咖啡Dousun Café 04 溫和藍咖啡Gentle blue café 05 沛克咖啡 Pergram coffee 06 ANGLE II Part 2-4 風格主題經營模式 01 FOMO 02 Modern Mode & Modern Mode Cafe 03 幻猻家珈琲Pallas Café 04 秘氏珈琲Café Chamber 05 咖啡Koon Coffee 06 霜空珈琲 07 Congrats Café 08 孵咖啡 09 大和頓物所 10 TAMED FOX Chapter 03 獨立品牌咖啡館開店經營心法 Part 3-1 咖啡館經營策略 ◎ 品牌定位 ◎ 經營商品 ◎ 店鋪選址 ◎ 營運方針 ◎ 行銷推廣 Part 3-2 咖啡館設計規劃 瑞嗎空間設計總監 呂賢文 力口建築主持人 利培安 ◎ 空間設計 ◎ 識別設計 ◎ 包裝文宣 Chapter 04 咖啡館開店計畫 Plan 1 開店計畫 Plan 2 店鋪選址 Plan 3 資金結構 Plan 4 損益評估 Plan 5 人事管理 Plan 6 物料倉管 Plan 7 設計規劃 Plan 8 裝潢發包 Plan 9 教育訓練 Plan 10 廣告行銷

作者：漂亮家居編輯部 出版社：麥浩斯 書系：IDEAL BUSINESS 出版日期：2019-12-19 ISBN：9789864085620 城邦書號：1GW315 規格：平裝 / 全彩 / 240頁 / 17cm×22.2cm