【導讀】 林蓁醫師 | 大安春暉整形外科診所院長 一切的一切還是得從這張餐桌說起。 我們三位中年醫生開了一家非典型診所：一個是小兒內分泌，一個是新生兒科專科，還有一個整形外科。 仔細想想，我們三個都有那麼一點不一般：一個跑到上海念了個EMBA；一個到廣州拿了個中醫博士；還有一個一天到晚飛美國，對美式教育有很深的造詣。 看似風馬牛不相及，可是我們還是有很多的共同點：我們三個都成功地甩肉十幾公斤，一個治好了自己的脂肪肝；一個改善了長期困擾的酸痛問題；一個改善更年期症狀，重點是我們不使用藥物，而且最後一次減肥成功主要都不是靠運動。 這個世界太速食了，病人想要長高就打生長激素，想減肥直接用甲狀腺素、甚至腸泌素，聽在專科醫師耳裡，不知道有多緊張！生長激素若使用不當，可能會增加成年糖尿病的風險！ 因此我們雖然開的是兒科診所，但我們幾乎不看「病」，我們看的是病人的「心」，原自我們都一直秉持共同的理想，想要讓病人走進來，還沒看到醫生，就能感受生活原來也能這樣美好，身體更健康，心神更加清楚明白，一個「自己沒事就喜歡待著的所在」。 於是「成長空間」就這樣誕生了，裡面還有一個溫馨可愛的小廚房，起初構想是讓我們這些沒有時間待在自己家廚房的醫師，可以在這邊邀請帥哥主廚來教美女媽媽們，一起做出比藥物更有效地讓小胖子變苗條、讓小豆丁長更高的料理。 然而計劃趕不上變化，我的書《你不是胖是壓力大》在2019年8月28號上市後沒多久，我們台大EMBA每月聚會的「飯團」主辦人乾脆提議：不如來辦簽書會吧！順便在我們診所開心吃吃喝喝。 我們的小廚房馬上華麗變身成Buffet區，第一批賓客都是壓力大的族群，過去總以為減肥就是鬧饑荒半出家。在這裡實踐後才發現，原來減肥料理可以吃起來新鮮又爽口，還超有飽足感，大大顛覆他們想像。 幾十位好友一邊討論著書中內容，一邊享用著愉快的午餐，就如同我們當初想像的「成長空間」，在這裡大家能一起溫馨的對談一同成長。 餐後，兩位130公斤以上的學長學弟就起鬨的說：看了書之後我們還是不會料理，乾脆這裡就變成一個餐桌天天開飯，也能實驗你們的減壓理論。 說實在，天天外食的上班族光想到中午要吃什麼，就很有壓力了！而且發起這個「餐桌」構想的靈魂人物，血糖高又曾猛爆性肝炎，還有食道靜脈曲張。 如果要用食物療法，我需要籌組一個團隊：團隊的領導必須是專家中的專家，我的學妹馬文雅醫師，就是不二人選，她出身台北榮總新陳代謝科，同時也是糖尿病之父林瑞祥教授的學生，更是北體的運動休閒碩士，最特別的是，她還有一個文青魂，能說能寫，常把「話療」當成第一線處方。 但她已經這麼忙碌了，行程滿檔，擠不出時間開診怎麼辦？剛好她也是一想到每天中午要吃什麼就頭痛，所以我就用「一起來午餐順便跟顧客巧遇閒聊」成功地把她請上桌。 從11月1號我的生日宴會開始每天熱鬧滾滾，尤其是禮拜五，我總是安排最複雜的個案在這一天和馬醫師「巧遇」。桌邊激盪著各家理論與實證，與會的客人無不讚嘆：科學，離我們的生活竟然這麼近，堪比居禮夫人的沙龍。能在禮拜五來到的壓力人士也絕非等閒之輩，話題內容天南地北，從病史到情勢，從身體到心理，從尖銳防衛到流下從容的淚，不斷搬演著人生的各種劇場。誠如《你不是胖是壓力大》余雅雯醫師所說：「健康的人不會胖。」 失去健康的，往往始自我們的內心。有逃避、有抗拒、有不平，早在不知何時無聲無息地崩壞。馬醫師引領我們逐步看見我們的內心隱藏著一個受創的小女孩，一個逞強的小男孩。 起初跟馬醫師討論，想要選出我們餐桌成員12個典型的個案。因為兩三個月下來減掉10幾公斤的，比比皆是。連本來就身材很好的美女也告訴我：「一起午餐不知不覺一個月也少了2公斤。」 但太多的細節跟故事，光一個個案都可以寫成一本書。於是我們將好幾個人的特點濃縮成一個我們最常見的原型，也就是書中的女主角－－吳欣芙(小芙)。 馬醫師腦袋裡何止只有一本書！她本身就是一座知識的寶庫，像是移動式的Google大神，還充滿了智慧的溫度。雖然我之前出版的《你不是胖是壓力大》這本書內容偏向功能性，但它引出了馬醫師這本知識含金量更高的《幸福瘦》，說真的，我很榮幸，甚至可以說是沾沾自喜，逼出了她的第一本！ 除此之外晉升作者還有一件最開心的事，就是讀者主動登門跟我「報喜」： 「林醫師，我老公之前怎麼減肥都減不下來，騎腳踏車騎到都快關節炎！但是看了你的書後，這個月已經瘦了6公斤。」 「林醫師，我們辦公室團購了你的書，才短短時間內，總共已經瘦了35公斤！」 「我老公上班的路上聽廣播在談你的書，只大致聽了內容，他沒有還沒有買回來看，就瘦了4公斤，所以他叫我來看你的診，說你講的話是真的。」 除此之外還有許多這類的分享，對我來說瘦了多少從來不是重點，而是能不透過藥物，就能幫助他們迎來全新的享瘦生活，我想這就是身為作者最大的滿足！ 期待馬醫師天天都收到這樣的好消息，我們不用一個一個的苦口婆心，就讓這本書帶著千萬個受傷的小女孩、逞強的小男孩破繭而出，迎向自主的人生。 【推薦序】 你吃下去的不只是熱量而已，還有那些無以名狀的空虛 海苔熊 | 心理學作家 「你吃下去的熱量 - 你身體所需的熱量 = 你心靈的匱乏。」作者在書中寫下這個算式，我真是點頭如搗蒜泥白肉。身為一個「報復性肥胖」的苦主，從幼稚園開始，體重就上上下下、幾次胖了又瘦，瘦了又胖，歷經過不知道多少次的節食，也曾經有一段時間很認真的運動減肥，可是幾次下來，我終於發現減肥最大的敵人並不是「熱量」，而是「復胖」。 為什麼「復胖」如此難纏？以前我總是在想，是不是因為我不夠努力、不夠有意志力，才會變胖？但看了這本書我才理解，我之所以會反覆胖胖瘦瘦胖胖（對，目前在胖的階段）並不是因為我不夠努力，相反地，正是因為「我太努力了」這件事情讓我的生活增加了更多的壓力，而這些壓力變成了脂肪在我的肚腩裡囤積。換句話說，我一直以為瘦了之後就會幸福，殊不知真正的事實是：「幸福了以後才會瘦」。許多研究顯示，真正幸福的人，其實也能夠享受健康的生活，作息規律、有良好的生活習慣、較多的正向情緒、正常範圍的BMI等等。 一個人的意志力是有限的，就像肌肉拉久了會緊繃，需要適時地放鬆一樣，所以如果你持續消耗你的意志力，那麼復胖往往是一朝一夕。如果你跟我一樣為了追求「瘦」的生活，而把自己逼得很緊，那麼這本書會透過很多的案例、很多的實作、很多動人的故事告訴你，你可以不必對自己這麼嚴格，但仍然可以擁有良好的體格。以下是我整理出這本書裡面10個「不用節食也可以瘦」的方法： 1.用二選一取代不吃 2.用吃宵夜取代吃早餐 3.用小碗盤取代大碗盤 4.用稱讚自己取代責備自己 5.真正的愛自己是減少身體的負擔，而不是犒賞自己吃東西 7.為了自己瘦才是真自由，減重若在別人的期待裡就算是瘦了也不長久 8.定時量體重就會瘦（加上天花板心錨技術） 9.找到自己的「起胖點」，認真解決心因性的肥胖 10.把目標設定在體重的90% 11.把零食存放在便利商店裡，想吃再去買 最後我想說，缺愛的人，往往是很難瘦下來的，因為我們會習慣從食物裡面，嘗試去彌補那些愛與被愛的匱乏。就像作者所說，有些人的胖是跟別人的需求有關，有些人的胖是跟自己的需求有關。當你重新檢視自己的匱乏是來自於認同感、責任感、安全感或自主性，或許你也會看見，一直以來你所追求的並不是體重的最低點，而是對自己的身體和心靈能夠多掌控一點；當你願意接受自己是一隻河馬而不是一隻斑馬，當你願意看見河馬有河馬的可愛、斑馬有斑馬的無奈，你就不會強迫自己一定要變成一隻斑馬，然後在充滿泥濘的河道裡，安穩的，擁抱你的身體，你的家。