＼沒時間？or太懶？／ 有這一鍋，太棒了！ *** 說是亂亂煮，一不小心變成豪華鍋， 工序快速．保證營養，滋味銷魂， 所有美味一鍋完封！ *** 「鍋宇宙」的82個超完美料理提案—— 「省力」一鍋搞定煎、煮、炒，讓你少洗好多碗！ 「快速」腹餓不想等，速速上桌秒開動。 「⽅便」冰箱有什麼就吃什麼，超實用的鍋物配對祕訣。 「多變」吃飯、吃麵、乾鍋、湯鍋、增肌減脂、減醣也ＯＫ！ 「美味」台式、日式、韓式、泰式，香、辣、鮮，濃口、爽口，吃不膩的各種口味！ 「營養」有肉、有蛋、有菜、有碳水……各種營養不漏接。 「易讀」九宮格圖解料理操作步驟，清楚明瞭方便跟著煮。 你是在喝有滋有味的湯，還是喝有色味不足的熱水？ 選對速配食材、掌握下鍋順序…… 克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯： 「菇腥味再見」：新鮮菇菇乾鍋煸或油炒，再熬煮的湯頭香氣更濃郁。 「用食材的自然鮮甜取代味精和糖」：番茄、胡蘿蔔、洋蔥耐心用油炒軟，鮮甜度完美釋出，湯頭層次三級跳。 「用市售口碑醬料省下熬湯頭時間」：好滋味的捷徑，有了咖哩、韓式辣醬、味噌、泡菜汁、豆乳或甘甜的醬油，立馬賞你一鍋好湯頭。 「高湯用泡的比熬的更省事」：講究用火煮，偷懶可以用泡的，風味一樣都迷人。 「食材下鍋順序對了，滋味更銷魂」：原來美味的祕訣是講求順序的，跟著達人開煮，就是無敵好吃。 「吃鍋也能減脂又減醣」：選對食材大口吃鍋，不會發胖更健康。 「更機智的食材配對祕訣」：餓到發慌或天冷想暖胃，不想出門採買也能煮，超強冰箱庫存食材配對術。

目錄 作者序：到底是亂亂煮一鍋，還是一鍋到底亂亂煮？ 推薦序：用最少資源製作美味的一餐是一種效率的展現。 【一鍋到底亂亂煮，絕對好吃邏輯篇】 讓湯頭更美味的食材 有醬料就給讚 煮高湯 冷泡高湯 減醣、減脂怎麼吃？ 更快開吃的主食提前備料作業 機智食材備料術 簡化洗滌的料理配件 食材這樣下鍋滋味更銷魂 鍋具種類和尺寸使用參考 【肚⼦餓餓⼀鍋吃飽飽】一人獨享，二人共鍋，真香～ Chapter 1【肚子餓餓一鍋吃飽飽：亂亂煮鍋飯】 01菇菇牡蠣乾炊飯 02櫻花蝦蛋炒飯 03番茄波菜海鮮豆乳粥 04快速版奶油鮮蝦燉飯 05土魠魚南瓜粥 06金沙蟹腿肉粥 07懶⼈韓式拌飯 08芋頭瘦肉粥 09蔬菜牛雞⾁粥 10絲瓜菇菇雞⾁粥 11泡菜起司炒飯 Chapter 2【肚子餓餓一鍋吃飽飽：亂亂煮鍋麵】 12泡菜五花肉拉麵 13加料韓國泡麵 14塔香番茄豬肉彩虹麵 15高麗菜豬肉炒泡麵 16沙茶豬肉炒麵 17味噌洋蔥豬肉拉麵 18家常大滷麵 19香菜豬肉冷麵 20湯咖哩豬肉烏龍麵 21咖哩牛肉炒烏龍 22番茄酸白菜肥牛刀削麵 23辣味肥牛蔬菜麵 24鮮蝦炒烏龍 25鮮蝦彩虹冷湯麵 26塔香奶油蘑菇蝦貝義大利麵 Chapter 3【肚子餓餓一鍋吃飽飽：亂亂煮鍋冬粉&米粉】 27麻辣豬肉冬粉 28自家版螞蟻上樹 29番茄五花肉冬粉 30味噌豬肉豆皮冬粉 31泡菜牛肉冬粉 32懶人韓式雜菜 33涼拌川味雞絲寬粉 34酸菜雞肉冬粉 35鮮蝦粉絲煲 36泰式酸辣海鮮寬粉 37芋頭貢丸米粉湯 38脆皮鱸魚米粉湯 39絲瓜菇菇雞蛋米粉 40番茄南瓜五花肉米粉 41蒲瓜麻油蛋米粉 Chapter 4【肚子餓餓一鍋吃飽飽：不按牌理亂亂煮】 42酸辣菜肉湯餃 43起司餃子年糕湯 44沙茶透抽蘿蔔糕 45日式關東煮 46櫛瓜年糕杏鮑菇 Chapter 5【肚子餓餓一鍋吃飽飽：亂亂煮也能增肌減脂】 47泡菜豬肉豆皮鍋 48肉末豆腐半熟蛋 49泡菜涼拌豬肉豆皮 50番茄豆乳豬肉鍋 51櫻花蝦豬肉炒豆包 52雞肉馬鈴薯風味煮 53麻辣雞肉時蔬 54時蔬鹹水雞 55南瓜雞肉豆腐鍋 56味噌雞腿排煨南瓜 57鎖管豬肉馬鈴薯湯 58蛤蜊山藥豆腐湯 59川味鯖魚煨豆包 60鵝血糕蘿蔔湯 【肚⼦３分餓，只想解饞不想吃太飽】嘗鮮甜，暖脾胃，太銷魂～ Chapter 6【肚子３分餓，只想解饞不想吃太飽：亂亂煮順便減醣】 61金菇豬肉煨豆腐 62高麗菜豆皮豬肉 63無水雞肉蔬菜 64辣味白菇牛肉干絲 65蛋煎櫻花蝦絲瓜 66板豆腐煎蛋煮 67無水白菜滷 68抱蛋時蔬煎豆包 69鹽麴味噌菇菇 70清冰箱蔬菜烘蛋 Chapter 7【肚子３分餓，只想解饞不想吃太飽：亂亂煮只想喝個湯】 71鹽麴建長湯 72番茄金菇酸辣湯 73番茄胡蘿蔔五花肉湯 74絲瓜蘑菇五花肉湯 75酸菜瘦肉大黃瓜湯 76玉米蛋花牛肉湯 77紫菜蝦仁羹 78蒜頭雞肉蛤蜊湯 79南瓜山藥海鮮濃湯 80青菜豆腐蛋包湯 81味噌花菜乾菇菇湯 82蘿蔔洋蔥菇菇湯 後記

到底是亂亂煮一鍋，還是一鍋到底亂亂煮？ 每當下班下課拖著疲憊身軀踏上回家的路，你是不是常常煩惱晚餐要吃什麼？ 什麼都要自己來，吃飽還有別的事要忙，或你累得要命踏進門，還得洗米洗菜張羅一家老小吃飯，家人吃飽你得接著收拾廚房、洗碗擦地，天天忙得像陀螺似的，弄乾淨後只想在沙發上躺平喘口氣。 這本料理書是克萊兒為汲汲營營、辛苦的上班族、上學族，沒有太多時間煮飯，或不想花太多時間煮飯的朋友們所設計的各式懶人鍋物。用輕鬆又簡單的方法，教會你貫通亂亂煮卻保證美味的邏輯，進而能看見冰箱有什麼就煮什麼，用最簡單的廚房配件一鍋煮，快速出餐止饑，還能完整攝取營養並補充能量，快速出餐之外還省洗很多碗盤，讓你能輕鬆清理廚房，多出時間陪伴家人或好好休息。 一鍋到底亂亂煮，從字面上就是全程只用一個鍋子烹煮，隨便亂煮一鍋出來，看到這裡，不免有人問……啊這樣能吃哦？能，不但能，還非常好吃呢！ 一鍋裡有滿滿豐盛好料，吃得到多種食材也吃得飽，重點是湯頭自然清甜且非常健康。在Instagram裡克萊兒的無數粉絲都跟著試作過各式鍋物，大家對這樣亂亂煮出來的口味感到驚艷，不但方便又省時省力，天天變化口味亂亂煮，卻怎麼也吃不膩，為滿足眾多粉絲的期待，整理了這一本《一鍋到底亂亂煮》料理書，82道鍋物料理，希望能為讀者們帶來更美好的生活體驗與料理樂趣。

作者：Claire 克萊兒的廚房日記 出版社：野人文化 書系：bon matin 出版日期：2023-01-17 ISBN：9789863848318 城邦書號：A1010632 規格：平裝 / 全彩 / 200頁 / 17cm×23cm