您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？ 知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？ 害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？ 想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？ 從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以， 都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。 蒸簡單x蒸健康x蒸好味， 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜！ 就從電鍋開始，第一次的料理 電鍋，是家庭主婦最實用的料理好朋友，在國外異鄉最親密的伙伴，只要外鍋倒入一杯水，按下開關，除了煮飯、加熱、保溫，還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理，樣樣行！ #第一步，認識電鍋的原理！ #搭配電鍋的容器和配件有那些？ #了解電鍋的清潔和保養，很重要！ 台灣人熱愛電鍋的內建基因 大家好，我是小廚娘Olivia，非常感謝你參考這本「電鍋123」。 認識另一半後，原本只是為了營造戀愛氣氛開始學做菜，認真想實踐「抓住男人的心先掌握他的胃」這句千古名言，後來結婚有了小孩後，繁忙的育兒生活大幅改變我的料理習慣，己經無法優雅且長時間的好好待在廚房研究料理。 常常是在料理的途中，遇到許多事打擾，可能需要去安撫寶寶，或是餵奶換尿布的緊急狀況，在一陣忙亂中就忘了關火，發生幾次燒焦的慘劇後，不用顧火的電鍋，就是煮婦我重要的廚房工具！ 電鍋能夠直覺簡單操作，不用在爐火前受熱扛鍋，在熟悉料理步驟後，還能一鍋多菜的展現超高效率。使用電鍋之於台灣人，彷彿是寫在基因內的本能，利用循環蒸氣隔水加熱，隨著冉冉蒸氣飄出的就是家的味道。

Chapter1— 一鍋吃飽好飽足 美味很簡單！--好好煮白飯 鮭魚茶泡飯 上海菜飯 地瓜豆漿燉飯 玉米毛豆日式炊飯 皮蛋瘦肉粥 台式芋頭鹹粥 整顆番茄飯 韓式雜菜冬粉 臘味煲飯 營養紅藜飯 古早味高麗菜飯 Chapter2—好吃營養台灣蔬食 小卷醬拌高麗菜 奶油金針菇／貢丸胡瓜 鹽麴豌豆莢／蝦仁甜豆 麻油薑泥皇宮菜 金華上湯娃娃菜 涼拌秋葵山藥佐和風醋醬 XＯ醬蛋酥絲瓜 蛤蜊絲瓜 涼拌黑木耳 塔香蝦皮蒲瓜 涼拌紫茄 南瓜甘露煮 鴻禧菇高麗菜 豆豉燜苦瓜 麻婆豆腐 三色蛋 海苔豆皮 Chapter3—燉菜一鍋搞定好方便 豬皮白菜滷 安東燉雞 和風大根燉牛肉 和風蘿蔔泥燉雞 客家蒸芋泥 紅燒牛三寶 家常紅燒肉 關東煮高麗菜捲 鹹蛋蒸肉 油亮亮滷豬腳 馬鈴薯燉肉 客家梅干肉丸 Chapter4—海鮮家常鮮滋味 酒蒸蛤蜊 味噌蒸魚 泰式檸檬魚 剝皮辣椒蒸魚／樹子蒸魚 涼拌五味透抽 藥膳花雕蝦 蒜蓉鮮蝦粉絲煲 醬燒虱目魚 鴻禧菇蒸鮭魚 韓式辣煮秋刀魚 Chapter5—豬雞牛住家好料理 松阪豬佐檸香醬汁 泡菜豬肉捲玉米筍 南瓜蒸肉 蒜泥白肉 百花香菇鑲肉 胡麻松阪豬 薑汁豬肉 豉汁排骨 醬香白斬雞 蔥油雞 可樂雞翅 紹興醉雞 牛肉捲青椒／牛肉捲鴻禧菇 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃 原味滴雞精 白蘿蔔牛肉湯 白蘿蔔貢丸湯 青木瓜排骨湯 剝皮辣椒雞湯 鳳梨苦瓜雞湯 韓式海帶湯 山藥蓮子排骨湯 韓式蔘雞湯 牛肝菌百菇雞湯 蘋果香菇雞湯 鮭魚豆腐味噌湯 薑絲蛤蜊湯 電鍋高湯三品 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋 咖哩豬肉鍋 牛肉壽喜燒 韓式部隊鍋 鮭魚味噌石狩鍋 白菜千層豬肉鍋 Chapter8—電鍋也能做洋食 橙汁蒸魚 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪 四季豆佐蛋沙拉 地中海香料雞胸 托斯卡尼紅酒燉牛肚 帕瑪乳酪奶煨馬鈴薯 普羅旺斯燉菜 清蒸扁鱈佐堅果醬 鮭魚青醬燉飯 太陽蛋盅茄汁燉豆

作者：小廚娘邱韻文(Olivia Chiu) 出版社：布克文化 書系：布克生活 出版日期：2024-08-13 ISBN：9786267518083 城邦書號：1BG098X 規格：膠裝 / 全彩 / 128頁 / 17cm×23cm