～一本充滿愛意的料理筆記～ 給長期外食族及癌症朋友，食物是最好的良方！ 選用好食材，不過度烹調，讓每一餐都為身心帶來愛與療癒。 三年前，作者林勃攸主廚的太太發現罹癌，在這幾年的治療、復原與陪伴過程中， 主廚從日常餐點著手，用更謹慎的飲食方法為家人調養。 食物是最直接的良方，有了適宜的營養攝取，加上順應味覺變化的貼心思考， 吃得下同時吃得好，為復原帶來積極幫助。 藉由這本書，希望將這些日子以來的經驗及烹調方法分享給大家， 無論病時或平日餐食，都能透過好好的吃、有意識地選擇好食材， 揮別病痛侵擾，掌握身體健康。 ｜本書特色｜ ★ 好上手的61道中西式料理，用好食材做多元變化 無論遇到病中味覺改變、或者營養補充需求，都能從書中菜譜找到靈感與有食慾的菜色。 ★ 從吃得下、吃得好的角度設想，依飲食情境與需求設計 補充足量蛋白質、方便準備的小點、安定心情的家常菜、帶來活力的重要早餐⋯⋯是為家人備餐才能做到的體貼心意。 ★ 專業營養師審定，提供病程飲食的關鍵概念 在身體不適時，更要知道如何吃能帶來最需要的營養素，打造健康基礎。 ｜感動推薦｜（依姓氏筆畫排序） 周維民｜全聯會 團膳廚師委員會主任委員 徐天麟老師｜美食家 陳鴻｜亞洲美食天王（明新科技大學副教授） 張鳳書｜藝人 費奇老師｜美食智庫 魏兆宏｜新竹臺大分院新竹醫院血液科主治醫師

作者序｜愛就是用料理照顧妳 營養師序｜癌症攝取營養不要怕，能吃最重要！ 生病聽醫囑，切勿亂吃！ 有時突然想吃某種食物，其實是身體告訴你，正缺某些營養 癌症飲食的基本概念 PART1 早餐很重要 朝慢食給生活無限可能的延伸 01培根蘑菇水波蛋｜02水果薄荷茶 03火腿起司煎蛋三明治｜04檸檬蜂蜜菊花茶 05煎綠番茄柔嫩炒蛋｜06牛蒡紅棗茶 07煎蘆筍炒鍋醬油蛋附吐司｜08山楂玫瑰茶 09鮪魚玉米歐姆蛋｜10番茄梅子汁 11脆皮粉漿蔬菜蛋餅｜12杏仁茶 13台南味牛肉湯｜14地瓜飯 15馬鈴薯煎餅｜16長豆炒肉末 17媽媽味南瓜粥 18香蕉煎餅 19竹筍野菇粥 營養師有話說｜高纖維食物是好東西？！ PART2 復刻媽媽味 愛的料理給足對抗疾病的安全感 20樹子煎蛋 21龍膽石斑西瓜綿魚湯 22四神虱目魚丸湯 23菱角排骨湯 24絲瓜胡麻油蛋麵線 25紅蘿蔔烘蛋 26台南雞捲龍鳳腿 27炸鹹年糕春捲 28炸紅麴肉 29皇帝豆排骨湯 30金瓜炒米粉 31家鄉滷肉 PART3 營養好食力 刺激味蕾的投餵力抗病中無食慾 32老爸的味噌豬五花 33牛蒡牛肉絲 34白帶魚米粉湯 35彩椒松阪豬 36巧克力咖哩雞 37馬告鱸魚湯 38大蒜橄欖油鮮蝦配麵包 39番茄肉醬義大利麵 40香炒綜合野菇 41麵包布丁 42九尾草燉雞湯 43家傳可樂滷豬腳 44三代同堂蘿蔔雞湯 PART4 常備小食 想吃就能隨時吃到的簡單菜譜 45番茄燉牛腩 46岳母牌南部肉燥 47紅麴蒸小排 48馬鈴薯沙拉 49蔥香／全麥餅乾 50桂花釀漬番茄 51桂圓銀耳蓮子湯 52冰心烤地瓜 PART5蛋白質真的好重要 這是給我力量的專屬食堂 53豆腐蛋黃粥 54雞肉牛奶蒸蛋 55鮮豆皮雞肉煎 56雞肉什蔬澄清湯 57三種韭菜煎蛋 58鮭魚野菇蛋炒飯 59綠花椰炒雞片 60乳酪煎雞胸 61手作雞肉餅 ｜後記｜給所有病友與陪病家屬的一些話

作者：林勃攸 出版社：麥浩斯 書系：TASTE 出版日期：2024-11-07 ISBN：9786267558393 城邦書號：1GM252 規格：膠裝 / 全彩 / 176頁 / 17cm×23cm