內容簡介

「品龍井茶趁新鮮，也可依著節氣時令，在春、夏、秋、冬四季裡依次和茗共賞。龍井茶從明前摘製曰芽製嫩茶，她的真甘香不冽，啜之淡然，似乎無味，卻在品茗輪替節氣情境中，輪番登場，演奏四重奏，那是弦樂和鳴，正讓品茗品著一幅春景。品龍井茶，我總以為茶氣煙浮，融融的暖意直透而來，醉人香氣沁人心脾，明麗的杭州春景在眼前？」-- 池宗憲這是一個中國茶的時代。從東方到西方，從東京到巴黎，品飲中國茶已經是種時尚，啜飲一口流傳千年的茶文化，彷彿就讓靈魂多清明一刻。龍井，從前只有達官貴人可以享用，清朝乾隆皇帝還在詩詞中四次提及龍井的精妙；名氣大、產量少，讓許多愛茶的人只能空想一杯龍井的香氣。這樣富貴氣息的茶葉出身於杭州，就在西湖畔隨著季節的更迭，讓遊人嘗鮮。中國茶權威－池宗憲從各朝各代的歷史中，整理出龍井的背景故事；且多次前往杭州深入田野，採集龍井的知識與資料，並以季節為經緯，綜寫成這樣一本龍井專書。春天尋訪茶樹出芽到製成的過程，夏日一起泡飲與鑑賞，秋天可以賞味龍井與食物的美味關係，冬日學習如何保存茶葉，並暢遊西湖茶館的文化。而且，台灣也有自己的龍井茶，讓我們就近品嘗在地好滋味。「茶裡乾坤大，壺中日月長。」就從這泡龍井出發，讓我們一起走進中國茶的殿堂。 【本書特色】 ◎台灣中國茶專家池宗憲繼《走進中國茶的世界》後，最新茶書著作。 ◎作者親身走訪中國杭州，探索杭州龍井最具代表性之謎。 ◎從龍井茶的生長環境、採收製作、泡茶水質、各地龍井茶比較，以及龍井的歷史緣由、典故，橫縱交錯系統性介紹龍井茶的深層內涵。 ◎兼顧泡茶技巧、茶點與茶葉保存等龍井茶實用知識。 ◎全彩印刷，圖文精美，與龍井茶優雅氣質相呼應。 【目錄】 自序/陳年的新鮮前言/龍井四季幽賞 第一章　春 ．龍井的採摘及製作．龍井茶的生長環境．水，是泡茶的第一步 第二章　夏 ．龍井的身世．辨識龍井茶．☆西湖龍井與浙江龍井的比較．茶器顯精妙．☆龍井與茶器的搭配測試 第三章　秋 ．茶食，不求飽的閒暇．☆秋季美食，獅峰龍井相會．茶宴，由來已久的饗宴 第四章　冬 ．龍井的保存．☆店家保存方式辨好茶．尋訪杭州茶館

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作者資料

池宗憲

池宗憲 teaparker@gmail.com 畢業於台大新聞研究所。在媒體工作經驗中，從記者一路到總編輯，作品曾獲「曾虛白新聞公共服務獎」、「吳舜文新聞獎」。喝茶，對他來說就像呼吸一樣自然。他喝得出高山烏龍茶，是產自樟樹湖還是石棹；茶樹用的肥料是豆餅或是化學肥料；也喝得出存放十年的包種老茶，當初是春採還是冬天採的。最重要的是，他可以把這些品飲經驗化成有系統的文字，讓你喝出茶的門道！著作有《一杯茶的生活哲學》、《烏龍茶》、《如何泡好茶》、《普洱茶》、《武夷茶》、《鐵觀音》、《經典茶器：落入凡間的茶香》、《喫茶趣：如何買壺與品茗》。相關著作：《尋味˙中國茶》

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