內容簡介

　現代人選擇素食的原因，除宗教的戒律外，還可能基於健康、環保、生態，甚至是美容瘦身…。經過林老師的巧手為本書精選一百餘道菜色，分為〈圓融之味〉、〈馥郁之味〉、〈清雅之味〉、〈繽紛之味〉四大篇章。例如：碧玉蒟蒻、素燴全家福、素鱔糊、桂花素魚翅、虎皮素蝦球、三杯小卷、咕咾素肉、翡翠瓊漿、紫菜相思捲、山藥披薩、香椿煎餅、紅糟油飯、珊瑚蒸餃、武大郎炊餅…等。林老師以其豐富的烹飪經驗，巧妙運用各式料理手法，充分發揮食材特性，將平凡無奇的蔬果素材化為一道道令人驚喜的誘人佳肴，菜色變化多端，食材取得也毫不困難，更將作法化繁為簡，無論您怎麼搭配，都能變化出豐富、美味、健康又富有愛心的素食全席。

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作者資料

林美慧

生長於純樸的台灣雲林，從小非常喜歡美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下來並操作學習，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享，其個性就像好媽媽一樣溫暖，時時關心著周圍朋友與學生。美慧老師從事烹飪教學已四十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚與餐具顏色的搭配，做出來的料理既漂亮又美味；拍攝食譜時，每道菜一完成，總是先餵著編輯與攝影師，就像媽媽一樣親切。老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她熱心且專業，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。【現任】萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師中廣寶島網「四神湯」快樂總舖師來賓美慧食府負責人【曾任】救國團中國青年服務社烹飪講師財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師海外青年美加營烹飪講師蒙藏委員會職訓班烹飪講師中視二台「新私房菜」節目主持人多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。【著作】《家常美食200招》、《美慧老師的醬漬泡菜》、《好吃又好做的異國料理》、《糕＆粿》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《好吃宴客素》、《林老師的拿手私房小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》等一百多本暢銷書。「林美慧」粉絲團：www.facebook.com/林美慧-568513549948532/

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