母親節剛過的一個周末午後，一位廚藝無所不能的好媽媽，剛在她總暱稱小小廚房的事業新空間「美慧食府」，傳授教學端午粽子給團團簇擁她的學生，場景溫馨暖暖、美味歡樂，大家享受好口福，也學得好開心！這樣的場景常常上演，讓她桃李滿天下，這也是她最大的成就感。她是國內出版食譜超過百本，電視美食節目名師、各社區大學專業烹飪老師；她每天都很忙碌，但繁忙中總不忘發訊息對我噓寒問暖，擔心我忙碌而忘記吃飯，年節團圓時刻總是惦記要找我到她家裡團聚，她就是我最尊敬的「美慧乾媽」！ 　　美慧老師是烹飪教母級的美味指導，以前只能在螢光幕前仰望她做菜，沒有想過後來身為賣書人，因為工作關係，能有幸得到乾媽的關愛，吃到她多樣拿手菜與小吃，而且有時是她開著車，親自拎到書店給我，兩手提著沉甸甸的菜，我接過這濃濃愛心。對於一個總是日日奔忙，不盡責的乾女兒，在大口吃著乾媽好菜，領受著療癒的食物，愧想著自己總少於回饋這份關愛啊！文字難以表達我的感謝心情，這不僅是深深感恩而已，從多年前她出版第100本食譜起，我為她舉辦誠品書店的新書發表會，在場場爆滿的粉絲與學生支持下，親眼見到她幾十年來無私分享之下所得到的現場熱烈回饋！但她絕對值得被這樣對待。 　　她是萬能的乾媽，沒有她不會做的菜！食譜著作包羅萬象，但美慧老師希望每個人吃得安心且健康，依舊時時精進著自己的美食方向，屢屢創新，不斷設計出希望大家回歸家庭可以輕鬆動手做的菜單，色香味俱全。這一本新書《巧媳婦料理先修班》，結合重要特色：「日日幸福」秉持著詳細圖文步驟的出版堅持，讓美慧老師要表達的美味傳承，充分展現。各個篇章的設計，只為讓您從食材挑選到實際應用，都能端出讓家人讚不絕口的佳餚，只要您循序漸進，廚房新手、母女連手，保證不失敗！ 　　這本書雖然主題明確，要讓過門新媳婦、女兒、以及新手入廚者成為好用食譜，正確學習料理的竅門！我穿透食譜的眼光，還能看到沒有女兒的美慧老師，與視同己出的美麗媳婦兒的廚房互動，加上全書版面清新的細心鋪排，看見創意與變化的無國界料理，讓您實際運用！情感的串連、美味的傳承，細細品味而認真享受，這才是最真的料理價值所在。 　　誠品書店Cooking Studio資深企劃 　　李絲絲 　　與美慧老師的緣分要從我剛結婚說起。十幾年前剛成為新嫁娘時，周遭朋友擔心不諳廚藝的我會把先生餓壞，紛紛送上一些食譜給我當新婚禮物，他們叮嚀我照著食譜上的步驟一步步進行，要求我只要不「偷工減料」，味道通常離大廚的手藝不會太遠。我半信半疑翻著那幾本食譜書，照本宣科到市場買食材，準備調味料進行烹調，先生倒是很捧場地每次都按讚！說也特別，朋友送給我這個新嫁娘的食譜中，五本就有三本是美慧老師的著作，所以美慧老師的食譜書，可以說是我在烹飪上的啟蒙老師啊！ 　　近幾年主持生活資訊節目，有機會邀請美慧老師到我的節目並親自示範教學，對我更是助益良多。美慧老師擅長用簡單的食材及調味，料理出一桌子美好！尤其看美慧老師做菜，總覺得既優雅又流暢，完全不覺得做菜是件累人的差事，反倒覺得像是在呈現一道道藝術品。每每嘴裡吃到的好味道，以及食物呈現在眼前的賞心悅目，讓我更佩服美慧老師對食物烹飪的熱忱與投入。 　　很榮幸有機會為《巧媳婦料理先修班》撰寫推薦序，也因此能比讀者搶先一步讀到這本書的內容。我覺得這本書適合任何人，如果您曾經是個對做菜感到困擾，卻不知從哪裡開始料理的新手；您是為了每天吃什麼而感到煩惱的上班族；還是，您是為了每天的菜色變化而煩惱的家庭主婦？這本書絕對會讓您得到很大的滿足與啟發！從食材挑選及保存、廚房基本鍋具的挑選與運用、基本刀法及火候控制學習，到食譜實地烹調，甚至靈活搭配食材變化等，一本到位，讓您有機會成為巧媳婦、貼心女兒，而且新手也有機會變大廚喔！ 　　本書除了食譜外，我對於美慧老師分享她與媳婦、女兒間的互動關係，及不藏私的烹調訣竅，更讓我動容。用心烹調出來的食物總能凝聚家庭最美好的片刻，現在就跟著美慧老師這本書，料理出專屬您家的幸福味吧！ 　　POP Radio電台台長/電視節目主持人 　　林書煒 　　當初在企劃「料理美食王」節目的時候，設計過幾種不同的單元，「好媳婦先修班」就曾經是其中之一！我們經常會說：懷念「媽媽的味道」，可是這媽媽的味道究竟是個什麼味道？究竟又是怎麼來的呢？在科技不發達的從前，因為沒有食譜、沒有電視、更沒有影音可以記錄，倘若想要把廚房裡的經驗學會，不外乎在出嫁前透過跟在自己媽媽的身後，來回不停穿梭在廚房裡頭，點點滴滴的慢慢學，直到會了為止；一旦等到出嫁後，到了另外一個新的環境，因為沒有媽媽在身邊了，所以媽媽的角色就換成了婆婆，再經由婆婆手把手的繼續慢慢教，就這樣經年累月的靠著媽媽和婆婆的不斷教、不斷做，最後才能成就讓我們念念不忘的媽媽味道！ 　　可是，現在的人那能和從前比，出嫁前不是忙著學校裡頭繁重的課業，就是忙著那22K微薄薪水的工作，就算結婚出嫁了，又未必會倒霉到一定和公公婆婆住在一起，因此這些廚房裡的事就沒有人教了。不過，沒關係，就如同那句順口溜說的一樣：「沒知識也要有常識，沒常識也要看電視，就算不看電視，那總得要逛逛夜市！」所以囉，食譜書提供了常識，美食節目來自於電視，剛好可以彌補大家的沒知識！因此，我們一直都期許節目能夠取代當年媽媽和婆婆的角色，透過電視每天和大家見面，慢慢地把廚房裡的大小瑣碎事情教給觀眾。 　　美慧老師也是觀眾喜愛的名師之一，經常在節目裡面傳授大家各種家常料理，早就被大家設定為心目中的婆婆和媽媽了！如今這個媽媽再次提筆為大家寫這本《巧媳婦料理先修班》的食譜書，就是希望那些沒有時間看電視的人可以隨時看看這本書，讓無形的那個婆婆媽媽就像包青天面前的王朝馬漢一樣隨侍左右，解決大家料理上的所有事，相信天下的媽媽都是一樣的，對所有人而言，這本書都是一本值得收藏的祕笈寶典！ 　　東風衛視 料理美食王節目主持人 　　焦志方 　　林美慧老師的廚藝很像一幅清明上河圖。行雲流水中，鋪陳了味道裡的美景、美食、美氛、美感與美人印象。品嘗咀嚼之後，徐徐吹煙地香氣，直叫飲食男女們流漣忘返。 　　經常遠走高飛探索美食的我，對美食文字裡常有科學的驗證、味覺的顛覆，但在欣賞閱讀美慧老師這本全新著作的時候，卻不自覺地有股小清新、小幸運的齒頰留香。 　　和美慧老師共事於中天娛樂台「冰冰好料理」節目裡，美慧負責示範料理，我則偏重講評分析。在那幾年光陰裡，發現美慧做菜的蛛絲馬跡。美慧的手藝了得，不管是山珍海味抑或蔬菜水果，到了她的鍋鏟中，美慧總是能將食材幻化成美味珍饈，如同她擁有美人面容與蕙質蘭心的名字一般。 　　那是做為女兒、為人媳婦與升格婆婆、做了奶奶之後的美慧老師多年以來的心血結晶，把幾十年的廚藝工夫，透過與時俱進的刀工絕活，一次傳授給進得了廚房、走得出廳堂的諸位新女性們，肯定是一本廚房裡的萬用寶典，既能持家、也是傳家之寶，大家還等什麼呢？這就即刻行動唄！ 　　資深美食評論家 　　費奇