分類排行
-
地獄修業旅行(書口全彩噴印限量精裝版)
-
第8號證人【艾迪.弗林系列8】
-
法外大飯店(《時空旅人的沙漏》作者全新大作,年度最暢快動作派推理小說)
-
騙經:晚明中國的江湖騙術與防騙故事集【杜騙新書.新注校勘全本】
-
可燃物【橫掃日本推理小說排行榜,年度最強三冠王!】
-
我的工作是惡魔【限量隨書贈「地獄車票」超狂書籤】
-
關鍵詞是謀殺:日本這本推理了不起海外榜No.1!安東尼.赫洛維茲繼《喜鵲謀殺案》最新代表作
-
遺忘之國提嘉納【布蘭登‧山德森私房推薦的奇幻大師,享譽幻想文壇三十年當代經典】
-
十誡(繼續橫掃日本推理文壇,《方舟》作家最新作品,變態凶手讓全員變共犯!)
-
日煉者(邪惡奇幻天才大神超凡驚豔震撼全球祕密計畫,限量典藏豪華全彩精裝版,隨書附贈燙金藏書票「日照倖存的男人」)
內容簡介
看多了飲膳食譜令人垂涎欲滴的照片,也實際體驗諸多食物的美妙滋味,然而食物與文字的邂逅不應僅此而已。美食家朱振藩即以文字為食材,以個人經驗做調味,以典籍史記當技法,烹煮出一道道滋味無窮的美味食物。品嚐這類食物會產生一種特殊的療效:誘發無限的想像力,以及關於食物的淵博知識。
朱振藩在書中暢談其遍嘗各地美食的經驗,並窮究古今中外典籍,為每一道珍饈美饌尋求身世之謎的解答,並演繹今、古菜色的做法、口味的差異和變化所在。書中每一道菜皆伴隨一則起源的故事,以及作者親自品味後的觀點,或者作者在尋找這道美食時發生的趣事。此外,作者還詳加解釋每一道菜的做法和祕訣。
一道宮保雞丁,告訴你一則丁保楨拔除惡太監的故事;台南棺材板伴隨著美籍工程師與賣棺材板少女的愛情故事;一碗鹹肉粥,竟牽涉到南宋陸秀夫護送小皇帝逃難的故事;吃過閉門羹嗎?來頭也不小呢!鐵公雞、萬巒豬腳、台南肉粽……飲食文化,就是這麼生動有趣。
全書內容分為珍味、巧味和趣味。珍味強調的是食材本身鮮美的料理;巧味是指麵食糕點之類食材平凡,滋味卻不凡的美食;趣味則是食材非常另類的食物,兼指發生於飲食之間且廣為時人或後世傳誦不已的趣事。
作者資料
朱振藩
平生雅好文史,酷愛書法,喜讀兵書,尤醉心於美酒佳餚,以「愛吃、能吃、敢吃、懂吃」著稱。涉獵極廣,除飲食外,對相術、命理、風水等皆有深入研究。曾教授過面相、書法、飲食、謀略等課程,並陸續在各報章雜誌廣開有關飲食、面相及風水等專欄。 「食之聖者也」,簡稱「食聖」,又號「現代食神」、「台灣首席美味鑑賞大師」。 於飲食一道,敢為天下先,雖千萬里亦往矣,且食量恢宏,品過佳肴逾萬道、美酒過千種;知味識味,究飲食之源,通古今之變,成一家之言,著作達四十部以上,飲食類為大宗,近作有《饕掏不絕》、《識味》、《識相》、《點食成經》、《六畜興旺》、《味外之味》、《新版食林外史》等等。 曾任台北市政府「孔廟再生計畫」顧問(其間推廣台北儒家菜)、百彥餐飲學苑「儒道特色餐飲專案」顧問,以及中央研究院「筆墨譚心(延闓日記)網站」專案撰稿;先後在多地的報章雜誌廣開專欄達二十餘個;屢屢受邀演講、品評、參訪、交流。
注意事項
- 若有任何購書問題,請參考 FAQ