內容簡介

波爾多與布根地向來並列為法國兩大頂尖葡萄酒產區，一般人最常掛在嘴邊的所謂「五大酒莊」正是指波爾多內的梅多克產區的五家一級特等酒莊。講到葡萄酒，就不能不提波爾多。為了深入探索波爾多葡萄酒文化的精神，本書作者林裕森實地探訪了數十家波爾多的著名酒莊，並且紀錄下波爾多的酒莊是如何釀出一瓶又一瓶令人魂牽夢繫的醉人美酒的過程，相較於目前市面上以購買指南為主要內容的同類型書籍，在本書的第一單元，別開生面地以18道課題窺看波爾多葡萄酒的核心，每個議題裡特別強調最新發展的理念與方法，以及未來的趨勢與展望，讓喜愛葡萄酒的老手與新手都能從這些看似各自獨立的文章裡認識或重新發現波爾多： ◎波爾多之境：1.葡萄酒世界的首府──波爾多 2.壁壘分明的左岸與右岸 3.礫石與黏土、砂子與石灰 ◎葡萄品種：4.卡本內VS 梅洛 5.弗朗與小維多 6.塞米雍 VS 蘇維濃 ◎波爾多城堡酒莊：7.城堡的一年 8.波爾多式釀造 9.完美的調配 10.波爾多葡萄酒的搖籃-橡木桶 ◎紅酒之外：11.有關於貴腐12.干白酒◎體制與革命：13.AOC與波爾多家族 14.劃清階級的城堡 15.車庫酒莊運動 16.波爾多酒商 ◎波爾多新世紀：17.1995/1996/1997/1998/1999/2000各年份特色介紹本書的第二部分從談論波爾多五大產區裡的52家最具代表性的著名酒莊(波爾多有一萬家酒莊)，探尋各區酒莊的獨特風格，並藉此描繪所謂的波爾多風味。

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作者資料

林裕森

以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學系。原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裡，林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」作家，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積才淬鍊而成的難得美味。林裕森部落格：www.yusen.tw 相關著作：《開瓶：裕森的葡萄酒飲記（經典修訂版）》《弱滋味──開瓶之後，葡萄酒的純粹回歸（經典修訂版）》《生命不可過濾──葡萄酒的返本之路》《飮．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1》《歐陸傳奇食材：巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露》《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》《西班牙葡萄酒》相關著作：《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景【三版•含全區海報】》《會跳舞的大象：裕森的葡萄酒短篇（經典修訂版）》《開瓶：裕森的葡萄酒飲記（經典修訂版）》《弱滋味──開瓶之後，葡萄酒的純粹回歸（經典修訂版）》《生命不可過濾──葡萄酒的返本之路》《飮．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1》《歐陸傳奇食材：巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露》《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》《西班牙葡萄酒》

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