解決咀嚼與吞嚥困難的特選食譜
- 作者:井藤英喜(Ito Hideki)、金丸晶子(Akiko Kanamaru)、金丸繪里加(Kanamaru Erika)
- 出版社:原水文化
- 出版日期:2015-04-21
- 定價:330元
內容簡介
目錄
作者資料
井藤英喜(Ito Hideki)
1970年畢業於京都大學醫學系,1978年取得醫學博士學位(東京大學)。1979年至1981年3月,任職於美國國家老化研究所老年疾病研究中心內分泌科,同年回國擔任東京都老人醫療中心內分泌科主任,1992年升任部主任。1999年轉任東京都多摩老人醫療中心副院長,2002年升任為院長。2005年轉任財團法人東京都保健醫療公社多摩北部醫療中心院長,2006年轉任東京都老人醫療中心院長、東京都老人總合研究所所長,2009年轉任東京都健康長壽醫療中心主任迄今。 日本老年醫學會理事、動脈硬化學會評議員、糖尿病學會評議員、糖尿病併發症學會評議員、日本病態營養學會評議員等。專業領域為老年醫學、糖尿病、脂質異常症。
金丸晶子(Akiko Kanamaru)
日本地方獨立行政法人東京都健康長壽醫療中心復健科主任 1986年畢業於京都大學醫學系。1986年6月在東京都老人醫療中心擔任內科實習醫生,1990年1月轉任東京都老人醫療中心循環科醫師,1991年10月~1993年3月任職於美國波士頓大學醫學系心血管研究所研究員,1993年4月回國擔任東京都老人醫療中心復健科醫師,2001年升任主治醫師,平成24年現任迄今。所屬學會:日本老年醫學、日本復健醫學會、日本嚥下醫學會、日本攝食 嚥下復健學會、日本靜脈經腸營養學會、日本循環器官學會、日本高血壓學會等。 專業領域:老年醫學、高次腦機能障礙、營養與飲食、吞嚥困難、復健等。
金丸繪里加(Kanamaru Erika)
營養師.料理研究家.食物調理搭配師。女子營養大學講師。為了促進健康的飲食生活,致力於研發食譜、營養指導、餐飲店的菜單研發等。著有:『まいにちの健康レシピ 最新版糖尿病の基本の食事』(暫譯:『每天的健康食譜 最新版糖尿病的基本飲食法則』)、『生のまま冷凍 凍ったまま調理 フリージング野菜レシピ』(暫譯:『生鮮狀態冷凍、冷凍狀態烹調 冷凍蔬菜食譜』)(以上為學研出版)、『手作り健康酢バイブル』(暫譯:『手作健康醋聖經』)(主婦之友社出版)、『365日のサラダ』(暫譯:『365天的沙拉食譜』)(永岡書店出版)等,另有眾多監修書籍。
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