內容簡介

奶品，全世界幾乎無所不在，很多文獻的記載中亦顯示出，只要是文明的發源地，都能發現牛奶與其加工品的描述。牛奶是人類飲食習慣中，接受度最高的食品之一，在一般人的成長過程中，更是不可或缺。像剛出生的嬰兒、青春期的成長發育，能夠供應人體所最需要蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質等的牛奶，就是重要的營養來源。此外，牛奶也有能預防骨質疏鬆症、癌症，延緩老化與改善便秘等諸多好處。就現代醫學觀點來講，牛奶與美容也有著密切的關係。牛奶本身就具有天然保濕滋潤功效，且容易被皮膚吸收，能防止肌膚乾燥，並可修補皺紋、增加彈性，因此牛奶還可以製成方便、實用的沐浴乳或面膜使用。牛奶的各項加工產品，也很受歡迎。像是一直予人健康印象的優格，也跟牛奶一樣，用途很廣，受重視的程度不亞於牛奶。而起司則包含了牛奶中的精華，營養價值相當高，也是知名的補鈣食品。牛奶是維持健康的重要食品，除了直接飲用外，也可運用巧思變化入菜，如：英式蛤蜊巧達濃湯、希臘羊奶起司沙拉、優格醬鮭魚蔬菜凍、丹麥牛奶肉丸子、義式帕梅善起司燉飯，或是奶香椰汁糕、德式巴伐利亞布丁、印度芒果優酪乳等甜食，都是一道道令人食指大動的牛奶佳肴，讓身體獲得充分的營養與活力，從內部開始健康、漂亮起來。

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作者資料

廖玉儀(Maggie)

廖玉儀（Maggie），香港人，「橄欖樹小館」美麗的女主人。大學讀的是經濟，卻一頭投入美食的世界，由於酷愛旅遊與烹飪，Maggie採行旅居習藝的方式。她的成果，由她店裡常座無虛席便可一見梗概。作為一個e世代的美食作家，Maggie憑她有條不紊的思路及善用資訊和創意的敏銳，使她在寫書、研發新菜色和創業開店間取得了極佳的平衡。前一陣子，《Taipei Walker》舉辦了一場「奧運美食對決賽」，Maggie憑她拿手的法國甜點「雪花蛋奶」，一口氣拿下了銀牌獎，就可見其料理功力了。目前，Maggie除開店、寫書外，常不定期在雜誌及電視上示範料理，演出其拿手的歐式及港式料理…。

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