我很喜歡努力把一件事情做好的感覺。 於是，我抓了機票，踏上飛機，到歐洲想把葡萄酒學好！ 這是一本走入產地、從根開始學起的葡萄酒實境學習筆記， 也是一個年輕女孩走出舒適圈、尋找自我方向的領悟分享。 寫給想要走進葡萄酒世界的讀者，也寫給對人生有夢的朋友。 二十四歲那年我在取得歐盟伊拉斯謨斯世界（Erasmus Mundus）獎學金後，便踏上歐洲，展開法國、西班牙與義大利等三國的學酒旅途。途中學的不只是酒；也學如何追求、發現什麼是夢想；學如何一次與十幾個國家的人溝通。本書想說得不只是我如何從一張白紙開始學習葡萄酒、體驗歐洲文化，還有這一路上品嘗追求夢想的甜美與艱辛。 ◎在葡萄園裡上課：什麼是風土（Terroir）？什麼是根瘤蚜蟲？竟然要天天到田裡抓蟲、然後幫牠們拍寫真！採收葡萄可以鍛鍊體魄、強健意志力？！ ◎在釀酒廠裡體驗：為什麼酒裡有二氧化硫？橡木桶有什麼用途？我自釀的第一支白酒竟然半途停止發酵！釀酒前的清洗酒槽不僅萬分重要，也萬分驚險？！ ◎在葡萄酒瓶裡學習：如何品酒？不同文化口中的葡萄酒不一樣？葡萄酒裡竟然有這麼明顯的荔枝或芭樂等味道！白酒、紅酒、氣泡酒與甜酒，款款我都愛！ ◎在深杯子裡創造：為何選擇創立深杯子？喝酒、買酒與賣酒大不同呀！葡萄酒本來就不是我們的日常文化，所以希望每一口都能喝得更有道理！ 【感動推薦】 王慧美（輔大國際經管所副教授） 林致真（歐洲經貿辦事處新聞組組長） 陳怡樺（臺灣酒研學院創辦人） （依姓氏筆劃順序）

或許，可稱之為序／遊歐尋味圓夢去 第一章 那堪稱命中註定的相會 一堂改變人生的品酒課 ◎我得了葡萄酒焦慮症 ◎出發的前一天 ．依亭的品飲筆記 第二章 嘿！法國，我來了 巴黎是個美麗的城市，再一次，我踏上了這片瑰土。 ◎啟程，我的葡萄酒之路 ◎考驗耐力的新生訓練 ◎酒，引領小小的世界和平 ◎你的世界跟我想的不一樣！ ◎難能可貴的和平 ◎觀摩畢業典禮 ◎自己來辦品酒會 ◎我的專業品酒處女秀 ◎東方品酒師的優勢與哀愁 ◎生活的力量 ◎法國人飲酒習慣民調 ◎酒是用來喝的 ◎在傳統與創新之間 ◎葡萄酒世界的區域性競合策略 ◎面對全球的新行銷手法 ◎年輕人看葡萄酒 ◎有機葡萄酒好不好？ ◎貼近自然的酒哲學 ◎深夜紅酒貪杯記 ．依亭的品飲筆記 第三章 從西班牙到西西里 由於搬家（換國家）的緣故，我又落入了陌生語言（西班牙文）的疲勞轟炸地獄。 ◎西班牙的美麗與哀愁 ◎持續疲勞轟炸的伊拉斯謨斯計畫 ◎西班牙尋酒記 ◎西班牙艷陽下，我除蟲 ◎從藤條開使茁壯 ◎土壤下的功課 ◎查理．斯馬特的葡萄園管理課 ◎葡萄酒的根本——光合作用 ◎最後一個在瓦倫西亞的晚上 ◎前進西西里火山島 ．依亭的品飲筆記 第四章 以愛情釀的酒 每一段愛情故事都擁有獨一無二的個性與保存空間 ◎葡萄採收前的準備 ◎葡萄收成全紀錄 ◎釀酒前先幫釀酒槽洗澡 ◎簡易釀酒學：釀酒難、輕鬆談！ ◎酵母菌，釀酒師最愛的好朋友！ ◎簡易認識酶武士 ◎你要知道的葡萄酒添加物 ◎聊聊葡萄酒中的沉澱物 ◎了解裝瓶過程 ◎釀自己的酒，好大的問題與學問！ ◎關於釀酒這件事 ◎從葡萄酒看我眼中的社會 ．依亭的品飲筆記 第五章 回國後到現在 「所在之處」，就是最好的國度、最適合自己發展的地方 ◎我的深杯子 ．依亭的品飲筆記 讀者專屬首刷限時優惠折價券（詳見內頁）

　　二○一一年，那年我二十四歲，捧著歐盟伊拉斯謨斯世界（Erasmus Mundus）獎學金，踏上了歐洲這塊土地攻讀葡萄酒學碩士。在歐洲的我，一邊念書也一邊寫書，而您現在翻開的這本書，就是我在歐洲留學的求學與生活紀錄。 　　我剛開始接觸葡萄酒時，身邊對葡萄酒有興趣的同學劈頭就告訴我：「這一瓶派克評九十二分、那一瓶派克評九十五分喔！」當時我對葡萄酒的認知尚淺，一開始還摸不著頭緒，心想﹁派克﹂這傢伙是誰啊？怎麼可以如此囂張，到處都布滿他的評分。酒價完全依照他的分數來賣，高一分就是貴得多些，少一分就是便宜一點，完全照著他的遊戲規則走。後來才知道，羅伯特‧派克（Robert Parker）是世界知名的葡萄酒教父，而且他跟我一樣，都是半路出家的葡萄酒信徒。 　　派克是從二十歲出頭，才開始嘗試品酒，並試著替每一種酒款做記錄。不過老天似乎相當眷顧他，傳聞他擁有天才般的味蕾與超強的記憶力。當時，派克發現市面上的酒，品嘗起來與酒評上寫的差異甚大，所以他決定自己出刊來平反。想當然耳，雜誌一開始時根本沒有任何訂戶，但是派克卻執意奮鬥下去。 　　現在他的葡萄酒代言人雜誌《Wine Advocate》，已經風行了三十七個國家。我想當初看到派克初出刊時窮困窘樣的人，一定沒料到他日後會獲得義大利與法國總統授予國家貢獻勳章吧！ 　　我認為派克帶給大家的，除了酒的價值與傳奇故事外，也告訴我們一件很重要的事，那就是無論你原本就讀哪一科系，唯有找到自己最喜歡的那條路，才是最永恆的出路，但難就難在熬出頭的過程。 　　回想我自己的留學之路，葡萄酒的世界真的是越讀越迷茫。我時常捧著厚厚的釀酒學與葡萄種植學專書，疑惑為何不能單純地把酒瓶打開喝就好了？為何要發行這麼多專業書籍，為何要有這麼多專業的釀酒師、品酒師、教授和葡萄園栽培農？這些都讓事情變得複雜許多！但矛盾的是，這也是歐洲吸引我的地方，在這充滿釀酒歷史與秘密的歐洲，最打動人心、耐人尋味的，或許就是挖掘這些歷史遺跡的過程。 　　到現在我還是很慶幸，當初自己有下定決心出國念葡萄酒學。二○一一年我的旅程從法國展開，之後又到了西班牙與義大利，三個國家分別停留了三個月（義大利）、六個月（法國）以及一年（西班牙），書中主要記錄了我在法國與西班牙的課程與實習經歷。如今，一邊讀著本書，一邊驚訝當初自己能有這股衝勁與毅力。 　　我很喜歡努力把一件事情做好的感覺，並且每天都為這一件事情付出一點心力。我想，實現夢想的每一天，或許就是這麼一回事。雖然我的故事比不上派克那樣的傳奇，但也希望能提供給有興趣的讀者，一些有用的葡萄酒知識。倘若還能感動你、激勵你，甚至推你一把，讓你有助力能朝自己的夢想前進，那就是我莫大的榮幸了。

作者：王依亭 出版社：積木文化 書系：飲饌風流 出版日期：2015-12-01 ISBN：9789864590216 城邦書號：VV0057 規格：平裝 / 全彩 / 208頁 / 15cm×21cm