京都都再發現！ 探訪、感受京都的美好，就這一本！ 9位京都在地通不藏私推薦＋1位京都迷悠晃上癮的口袋名單！ 10家藏匿於巷弄的好感小店╳34家令人大喊「歐依係」的餐飲店╳25間當地必訪的質感寺廟╳9處晃遊私密景點╳6間風流旅館╳16個藝廊文化祭典活動 私=日文わたし，我 從老鋪第六代、旅館第八代、花道家第三代，到建築師、藝廊主人、攝影師、作家、策展人、設計師，邀請9位在地京都通，分享他們個人眼中的京世界。 私=祕密的，罕為人知的 在安藤忠雄的建築裡欣賞莫內畫作、到人少自在的夜楓名所感受魔幻力量、咖啡館裡一吃就上癮的質感午餐……。京都通帶路，直通大隱於市的裡京都。 私=私房的，自慢的 每個京都人心裡都有一張私房地圖，為了自己可以經常駐足流連，招待外地來的友人。最自豪、最真心的私房百選，在此一次公開！ 旅途中的冒險固然是樂趣來源，但時間總是匆匆，總不能餐餐日日都充滿未知吧！該走進哪些店、逛哪些景點？ 住在京都九位友人伸出援手，掏出他們平常就會造訪的口袋名單。不僅是推薦，每個人還接到不同主題的「考題」：去了心情會變好的地方、老京都的新活力、京都美意識、感受京都款待之處、遠離人群的京都祕境、夜京都……。 循著這些「百選」私房清單玩京都，一扇扇門就這樣打開，背後是一個又一個精采無比的世界。 ◎探訪 極樂世界般的紅葉奇景、上萬鳥居搭起的無盡神祕隧道 ◎體驗 日本最古老的抄經場寫心經、學校老宿舍變身當紅潮旅館 ◎感受 日本首座通電浴池泡澡感受酥麻、四百年料亭高湯展現京料理神髓 ◎滿喫 超級深夜食堂精釀啤酒和十六種部位燒鳥、便當裡的十二個月…… 值得四季造訪、一生晃盪！ 讓你忘記憂愁的京式新感動。 【本書特色】 1.九位重量級京都在地通推薦私房景點：活躍於日本媒體的京都名人難得受訪，包含：攝影師、老鋪傳人、旅館傳人、作家、花道家、藝廊主人、建築師等，並親自推薦他們的私房景點。 2.九大主題，帶你深度理解京都文化：不只推薦，本書針對九大主題深入探討。老鋪文化、京都才有的款待、不可思議的秘境、京都的時光等主題，讓讀者深入淺出認識京都。 3.網羅100個吃、買、遊、住景點：多達100個推薦景點，囊括餐廳、咖啡館、寺廟、商店、景點、書籍等，讀者可依喜好前往。 4.嚴選景點，不用怕採雷：100的私房京都景點，皆是推薦人會去的地方，作者也親自一一走訪與採訪，品質掛保證。 5.不同觀點看京都：九位京都在地通身分不同、背景也不盡相同，有在地京都人、返鄉京都人、非京都人的不同角度來看京都文化。 6.搭配詳盡地圖，旅行規劃好方便：詳盡的京都分區地圖，讀者可按圖索驥。 7.資深媒體人耗時一年之作：作者徐銘志為資深媒體人，2015年於不同季節，花了近兩個月於京都採訪，前後耗時一年才完成這本著作。嚴選再嚴選的京都最愛100，絕對是您遊京都的必備本！ 【各界迫不及待強推】 （按姓氏筆劃） 工頭堅（《旅飯》創辦人暨旅行長） 李昂（作家） 汪麗琴（好樣集團執行長）、 吳東龍（設計師、東喜設計負責人） 陶傳正（奇哥董事長） 陶晶瑩（主持人）、 陳瑞憲（十月設計建築設計總監） 修杰楷（演員） 張國立（作家）、 許心怡（愛飯團執行長） 楊子葆（文化部次長） 趙薇（作家） 蔣勳（美學家） 「每個旅人都說得出一套頭頭是道的『京都經』，但怎能比得上在地職人的私房觀點？銘志這本書，暫時放下旅行者自身的獨斷，精選採訪了九位在各個領域都有代表性的京都職人，忠實紀錄下他們的建議，最終再加上自己的口袋名單，不同於一般旅行指南的隔靴搔癢，而是滿溢著『人』的溫度。連我這個自許了解京都的讀者，都從中發現更多精彩的角落，準備下一次的造訪。」 ——工頭堅（《旅飯》創辦人暨旅行長） 「我到過京都二十幾次，這本《私．京都100選》是至今用過的旅遊書最完備的一本。」 ——李昂（作家） 「京都，應是世上唯一保存住深遠文化和優雅傳統卻不失現代的城市吧！在京都，永遠對生活細節有無法言喻的讚嘆和依戀，品味料理是挑釁味蕾的絕對驚豔。漫步在京都，微風徐徐的四月天，倚著鴨川迎著飄落的落櫻，永遠是如幻夢中最浪漫絕美的景緻。銘志生活家，深入京都的生活，帶領人們進入古都的異想世界，他娓娓道來古城的魅力與人們自古對慢活生活的想望。似乎一切的優雅只為靜止的煞娜而存在……」 ——汪麗琴（Grace）（好樣集團執行長） 「看銘志筆下深層又充滿內涵的京都模樣，提醒我是該買機票去尋找我的落ち着き了！」 ——吳東龍（設計師、東喜設計負責人） 「『侘寂』（Wabi Sabi）意味在簡單、粗糙的表相下，表現出內在的平靜與美感。從日本的茶具最容易感受：不那麼渾圓的茶壺配似乎未經處理過樹枝製成的握柄，細細品嚐一口茶。徐銘志採訪九名京都藝術家，娓娓引領讀者重新漫步這個古老的城市，揭開藏於「侘寂」中的另一個京都……令人急著尋找行囊，再次出發。」 ——張國立（作家） 「京都，不太適合觀光。 如果，你只是停留二三天，坐了tour bus周遊一圈，各大寺院景點走走拍照……這樣的京都，不過是個古蹟很多的古城，而且不小心就遊客太多，太吵閙……京都，比較適合散步。 因為京都最美的地方，其實都在一般旅遊雜誌沒寫，觀光客也不會到的地方，不會在地鐵站出口，甚至連走過都可能會錯過的山路小徑。散步或居遊，這城市累積了這幾世代的人文或富貴氣味，其實都藏在百年屋瓦的縫隙裡，當然還有，京都食物的特殊味覺裡。 懂得京都味，才是知道了日本料理的根源和肌理。跟著Eric，漫遊散吃，認識最好的京都。 」 ——許心怡（愛飯團執行長） 「往往只會『過日子』的台灣人，得以略窺『過生活』的京都文化況味。」 ——楊子葆（文化部次長） 「徐銘志對於旅行和美食的熱情更甚於我，尤其是京都。曾經我也想在京都小住，一則可以精進自己的日語能力，再就是能夠任意穿梭小巷間享受京都日常。還有，在追櫻、賞楓之際，不只讚嘆廟宇的建築，還能在寺廟裡打坐修禪………….而這些，徐銘志都做到了。非常認同書中提到『三度目』的概念，但是要怎樣才能從祇園、金閣寺之外更認識這座古都呢？徐銘志不藏私的將他京友人的專業與讀者分享，我們才得以以半個在地人的身份，體會京都的侘寂與慢活。下一次的京都行，或許我們會在某個小門裡相遇，一起喝一杯吧？我是說咖啡。」 ——趙薇（作家）

推薦序 自序 私房京都背後的滿喫世界 ◎穿梭京都時光隧道遇見最美的表情 ╳作家．沢田眉香子 ◇◇京都達人不藏私推薦 ．泉湧寺雲龍院——日本現存最老抄經場抄經吃和菓子 ．鴨川——景隨時變的京都母親河 ．無鄰菴——欣賞日本現代庭園先驅借景之作 ．下鴨神社——世界文化遺產中的古老森林 ．Sophora——新銳藝術家&現代風器皿 ．Gallery直向——設計學校開藝廊網羅各地生活道具 ．有斐斎弘道館——兩百年私校搶救成功變身文化沙龍 ．船岡溫泉——近百年澡堂體驗日本第一處電氣風呂 ．レトロ京都 （Retro Kyoto）——懷舊舊貨堆裡尋找趣味 ．京都国立博物館——建築大師操刀國寶齊聚一堂 ◎京都美意識 ╳未生流笹岡第三代．笹岡隆甫 ◇◇京都達人不藏私推薦 ．建仁寺——四百年歷史的「風神雷神圖屏風」 ．柊家——來者如歸背後的祕密 ．星のや京都——被大自然環抱的秘境 ．点邑——便當裡的十二個月 ．上七軒老松北野店——當嵯峨十景成了誘人的干菓子 ．綠壽庵清水——日本唯一金平糖專賣店 ．祇園祭——為期一個月的千年祭典 ．金戒光明寺——不受打擾的賞楓名所 ．真如堂——有如極樂世界的紅葉奇景 ◎意想不到的京都秘境 ╳「第三次的京都」總編輯&攝影家．中島光行 ◇◇京都達人不藏私推薦 ．醍醐寺．上醍醐——清幽！登山步道喝醍醐水、賞千年古建築 ．淨琉璃寺——莊嚴！近距離觀賞日本現存唯一九體佛 ．正伝寺——神祕！滿月和枯山水的對話 ．圓通寺——豐富！表情多端的借景庭園 ．古知谷阿彌陀寺——尋幽！山中秘境的修行處 ．愛宕念佛寺——壯觀！千二百座石羅漢沿山而立 ．詩仙堂——唯美！查理斯黛安娜拜訪的中國風庭園 ．地藏院——靜觀！枯山水中尋找十六石羅漢 ．SHIZUKU CAFÉ——溫馨！疏水道旁的日常咖啡屋 ．Arabica Kyoto——簡潔！歷史建築旁的人氣潮味咖啡館 ◎百年老鋪與忘記憂愁的好心情 ╳開化堂第六代傳人．八木隆裕 ◇◇京都達人不藏私推薦 ．efish Cafe——蘋果設計師催生無敵河景咖啡館 ．Café Bibliotic Hello——老房子裡的療癒咖啡 ．Zen Cafe——百年老鋪的大人味咖啡館 ．東本願寺——欣賞日式木構建築的恢宏 ．妙心寺春光院——體驗日式坐禪的奧祕與科學 ．建仁寺兩足院——清早靜坐和早齋的雙重享受 ．涉成園——大隱於市中心的幽幽庭園 ．梅小路公園——賞花溜小孩的絕佳場所 ．登希代——不懂日文也能吃遍京都家常菜 ．なか原（Nakahara）——小店的溫柔懷石料理 ．K家別館——老屋裡的療癒系酒吧 ．Sent James Club本店——鴨川畔的洋味小酒館 ◎小巧京都的侘寂與民藝 ╳Shikama Fine Arts店主．四釜尚人 ◇◇京都達人不藏私推薦 ．東福寺方丈庭園——經典京都味結合現代風枯山水 ．麩嘉麩饅頭——茶會常見的淡雅滋味 ．アサヒビール大山崎山荘美術館（朝日大山崎山荘美術館）——在安藤忠雄設計的建築裡近觀莫內水蓮 ．染司よしおか（染司Yoshioka）——手工植物染再現日本傳統顏色 ．一保堂茶舖喫茶店嘉木——人氣茶鋪體驗如何泡出一壺好茶 ．河井寬次郎記念館——民藝陶藝家的宅邸感受京都生活樣貌 ．進々堂京大前店——體驗國寶木工的座椅、日洋文化交融 ．大文字山頂——至高點鳥瞰京都絕景 ．光悅寺——賞楓名寺借景遠方群峰 ◎以心傳心的京式款待 ╳近又第八代傳人．鵜飼英幸 ◇◇京都達人不藏私推薦 ．瓢亭——四百年料亭高湯展現京料理神髓 ．料理旅館天ぷら吉川——不同大門出入的小巧天麩羅料理 ．MKタクシー（MK Taxi）——穿和服車資打九折的服務至上計程車 ．夢館——穿上和服當一日京都人 ．一文字和助——傳承千年的烤麻糬 ．本家尾張屋本店——京都軟水做的蕎麥麵 ．山ばな平八茶屋——藏在自然裡的料亭旅館 ．五山送火——夜裡山上燒篝火的夏末祭典 ．免費無線網路——跟著時代前進的服務 ◎老京都的新活力 ╳Voice of Kyoto創辦人．宮下直樹 ◇◇京都達人不藏私推薦 ．滿月祭（ウエサク祭）——夜晚神祕祭典獲取宇宙能量 ．直咖啡——京都品咖啡的究極滋味 ．Sentido——清水模混搭木頭，媒體外國人皆愛的咖啡館 ．花屋みたて（Hanayamitate）——沒有招牌的日式質感花店 ．マルニ・カフェ（Maruni Cafe）——從無到有打造名物鯛魚燒 ．吉田山荘——從皇室宅邸到料亭旅館 ．かみ添（Kamisoe）——傳統和紙的摩登外衣 ．LIFETIME——園藝工具小店替沒落老區注入活力 ．世界文庫——美術家瘋玩二手書店 ．ギャラリーYDS（Gallery－YDS）——和風建築裡蒐羅銷售和風美學 ．ホテル・アンテルーム京都（Hotel Anteroom Kyoto）——學校老宿舍變成當紅潮旅館 ◎老屋與慢時光，京都缺一不可的靈魂 ╳庵製作公司董事&建築師．黑木裕行 ◇◇京都職人不藏私推薦 ．佛光寺d&department Kyoto——吃京都味定食逛設計商品店 ．あぶり餅 かざりや（Aburimochi Kazariya）——一碗茶烤麻糬，老空間傳承歷史滋味 ．茶寮宝泉——甜點排名常勝軍的雅緻庭園 ．伊根町舟屋——日本威尼斯！不可思議的千年船屋 ．和束町茶畑——走進綿延不絕的茶山丘絕景 ．知恩院——日本最重大鐘與七大不可思議 ．宇治上神社、宇治川——山邊樸實幽靜的世界文化遺產 ．伏見稻荷神社——上萬鳥居搭起的無盡神祕隧道 ．西陣伊佐町町家 庵町家ステイ——來去京都老房子住一晚 ◎謎樣般京都風流夜 ╳京都精華大學講師＆設計師．サノワタル（Sanowataru） ◇◇京都達人不藏私推薦 ．伏見稻荷神社——夜探神祕奇幻鳥居 ．醍醐寺夜楓——湖畔夜楓與和尚低沉的誦經聲 ．ツネオ（Tsuneo）——超級深夜食堂的和食與葡萄酒 ．サントレス（Santres）——西班牙菜小酒館的超滿足下酒菜 ．ウサギノネドコ京都店カフェ（Usaginonedoko Cafe）——大自然萬物之美齊聚一堂 ．Sot-l'y-laisse（炭火燒く鳥ソリレス）——一次享受十六種雞肉部位燒烤 ．Brasserie Café ONZE——鬧區中的法式小酒館 ．BUNGALOW——大口喝日本精釀啤酒 ．まつもと（Matsumoto）——酷老闆與七個位置的蕎麥麵店 ◎一個京都迷悠晃上癮的口袋名單 ╳ 自由撰稿人．徐銘志 ◇◇京都遺珠 京都迷x不藏私推薦 ．御手洗祭——平安時期流傳至今浸泡雙腳祈福儀式 ．圓光寺——洛北賞楓名所的四季之美 ．やまもと喫茶（Yamamoto Kichya）——白川畔品京都名產日式煎蛋三明治 ．青蓮院將軍塚青龍殿——和千餘年前天皇同樣鳥瞰京都市景 ．北野天滿宮市集——逛不完、買不停的舊貨寶庫 索引 京都最愛100地圖

　　火車抵達京都的那一刻，甚至在那之前窗外匆匆而過的景致，是感受不到心之所嚮的京都。拖著行李、趕著時間的旅人在現代化的月台來來往往，有如大劇場的車站建築，不禁也會讓人心生疑問：千年古都的古樸、閒淡、悠長，打哪去了？ 　　 　　古都真正的內涵和氣韻，是在走進小到僅容一輛車通行的靜謐巷弄內、是隱藏在一扇扇木拉門和布簾之後的。 　　 　　或許文化、或許地理使然，京都對遊人來說，總有些隱蔽。在遊人如織的知名清水寺、祇園、金閣寺之外，多半是一扇扇未知的小門。有的根本不接受一見客（指店家不接待不認識或沒有熟客介紹的人）；有的店內小到十人就客滿；有的低調到根本無從判斷那是什麼樣的店。 　　 　　就像曾經住在祇園一段時間，對於日日經過一家轉角的關東煮好奇，這一棟兩層建築的店外頭沒擺菜單，布簾上印著店名「蛸長」二字，從外無從窺見內部的蛛絲馬跡。一日，想起在東京銀座吃關東煮的經驗不就是用手指出來的，於是鼓起勇氣拉開了木製拉門。L型吧台約十人的小店，菜單掛在牆上，但沒寫價格。關東煮使用了不少京都才有的限定野菜，九條蔥、蝦芋等，吃得不亦樂乎，是小門後的驚喜。以為關東煮花不到什麼錢？最後，點了七種關東煮和兩杯啤酒的價格也讓我驚訝了，竟然吃了台幣兩千多。 　　 　　旅途中的冒險固然是樂趣來源，但時間總是匆匆，總不能餐餐日日都充滿未知吧！該走進哪些店、逛哪些景點？如果有好的建議那該多好。於是，我情商住在京都九位友人伸出援手，掏出他們平常就會造訪的口袋名單。不僅僅是推薦，每個人都還接到不同主題的「考題」：去了心情會變好的地方、老京都的新活力、京都美意識、感受京都款待之處、遠離人群的京都祕境、夜京都……。這些在不同領域工作的道地京都通，對主題侃侃而談，且不費吹灰之力就答題了，絲毫沒有京都人難以打交道之感。 　　 　　我稱他們是掏心掏肺的回答，根本不擔心愛店、私房景點湧入遊客，自己反而無福消受。循著這些「百選」私房清單玩京都，越玩越上癮，一扇扇門就這樣打開，背後是一個又一個精采無比的世界。就像，到鮮少人知道的湧泉寺雲龍院，在全日本現存最古老的抄經場抄寫心經，經驗獨特。結束後，則任選寺方一處享用和菓子和抹茶。途中僅此我一遊客，整個寺廟的雅緻與寧靜皆由我獨享。 　　 　　日文「滿喫」，是我去年在京都這些時間最適切的形容。一有飽餐之意，一有充分享受之意。或許因為發自內心的感動和享受，我總是迫不急待的跟台灣朋友分享這些經驗。 　　 　　即便二○一五年為了採訪，我在京都待超過五十天；即便有了這份京都通的京都百選，京都仍然還有許多未知小門，像座寶山取之不盡。看完這本書，也別忘了在旅途中留點時間去探索未知小門後屬於京都的世界。 　　 　　最後，還是要由衷地感謝這些京都通友人，及從中協助的京都觀光聯盟、J&T CONTENTS株式會社，沒有他們就沒有這本書。

作者：徐銘志 出版社：商周出版 書系：Colorful 出版日期：2016-11-03 ISBN：9789864771004 城邦書號：BC7042 規格：平裝 / 全彩 / 240頁 / 17cm×23cm