可愛到讓人捨不得吃一口的棒棒糖蛋糕！ 優雅的蛋糕造型讓人捨不得離開視線！ 可愛的蛋糕造型保證讓人大聲讚嘆！ 簡單沾裹、裝飾技巧，超～輕鬆就能上手！ 隨意搭配沾裹與裝飾技巧，上百種造型變化信手拈來！ 讓天馬行空的創意蛋糕形狀，通通都能實現！ 職人以上的甜點裝飾，基礎以下的烘焙技巧！ 從基礎的蛋糕製作，到簡單的技巧學習，衍生到各種創意與巧思搭配。誰說裝飾技巧一定要很難！ 沒創意沒關係！跟著書中的基本技巧依樣畫葫蘆就很美，有創意更棒，善用書中的各種技巧，搭配出屬於自己風格的棒棒糖蛋糕。 本書將Step by Step的教授完美棒棒糖蛋糕的製作方法，運用基礎架構再稍加變化，就能創造出上百種不同風格與創意。 首先，學會基底原味蛋糕，稍加變化，就能做出檸檬口味、百香果口味……，接著，學會運用白巧克力來調色，搭配不同的染色材料，就能沾裹出各種有趣的效果。最後，當然少不了畫龍點睛的翻糖裝飾糖片，花朵、蝴蝶結……，都是神來一筆的創意！ 就算沒有專業工具，也能在家輕鬆完成。婚禮小物、親子派對、喜慶節日、生日送禮……通通都適合！ 【本書特色】 ★只要基礎步驟，毋須繁瑣工具。 ★掌握技巧，就能隨意搭配出自己喜愛的造型！ ★詳盡步驟一目了然，清楚解釋各種造型變化。 ★跟著做，很可愛。自己也能發揮想像，作出千變萬化的造型！ ★詳盡Q&A，即使無任何烘焙經驗，也完全沒問題！ ★材料隨手可得，市售蛋糕、市售巧克力，通通都能使用！

2作者序 4如何使用本書 122棒棒糖蛋糕Q&A 10 Start棒棒糖蛋糕 12工具介紹 16材料介紹 20 Step1基礎棒棒糖蛋糕作法 22橢圓形棒棒糖蛋糕 24圓形棒棒糖蛋糕 26塑形蛋糕 30 Stept2調色、沾裹與黏貼 32調色技巧 36沾裹技巧 39黏貼技巧 40 Step3翻糖裝飾糖片製做技巧 42翻糖調色 41翻糖裝飾製作 53翻糖裝飾片的黏貼 54 Step4造型再升級！裝飾再晉級！ 56蛋糕塑型變化 57創意造型 59裝飾再晉級～線條、點點 60可愛！啾～圓形棒棒糖蛋糕 62愛迷路的麋鹿與聖誕樹 67衣櫃裡的芭蕾舞鞋與遮陽帽 72嗡嗡嗡～大家一起勤做工 78愛作夢的小飛象與氣球 82小雞與雞蛋 86千變萬化的圓形棒棒糖蛋糕 92優雅派！橢圓形棒棒糖蛋糕 94小甜心冰淇淋 98繽紛繡球花 101麋鹿與獨角獸 106喜氣金貴的祝福 110清雅華麗的食用花與彩珠 114仿真大理石 117炎炎盛夏的西瓜與仙人掌

　　我是Ariel 　　開心時吃甜點，不開心時也會吃甜點。 　　高興的時候做甜點，不高興的時候也要做甜點。 　　一個人生裡根本無法沒有甜點的人。 　　我教課時一直以來的信念，總是喜歡給學生們一顆顆種籽，教他們如何學會照顧、澆水，讓每一顆種籽都能朝著適合自己的方向生長。我一直相信，每個人都有自己的個性，也擁有適合自己的樣貌。因此，沿用這樣的觀念與想法，除了在書中介紹蛋糕與最基本的技巧外，更利用各種材料的應用做出各式各樣不同的變化。 　　很高興您可以打開這本書，也希望我的這本書，可以帶給您一種新的視野，並讓您在學習棒棒糖蛋糕的過程中，能夠激發更多的創意與想法。 　　為什麼開始製作棒棒糖蛋糕呢？其實是不經意的。因為每次在製作擠花蛋糕時，總會有許多切掉或剩下來不需要的蛋糕頂部或邊邊，然後就這樣慢慢地收集了一大袋。突然有一天，靈機一動，把這些不要的小蛋糕屑加上奶油乳酪，用手捏一捏，發現它非常容易製作出想要的形狀，於是本書中各式各樣形狀與造型的棒棒糖蛋糕就慢慢地成形了。 　　在大部分的烘培時光中，除了自己很愛吃的甜點以外，我最喜歡的是造型與設計過程。很喜歡甜點外面裹著一層層的巧克力糖衣，有各式各樣如紅、橙、黃、綠、藍、紫……等等繽紛的顏色，總能讓我和收到這份蛋糕的人感到非常快樂與驚喜！ 　　喜歡甜點的我，除了喜歡吃以外，更喜歡看著每一種甜點帶給大家愉悅感。其實從沒想過，會有機會出版這樣的一本甜點書。（笑）這本書的設計理念，是讓您自己在家也可以應用最簡單的製作方式，把天馬行空的創意付諸實現，成為蛋糕設計師喔！ 　　書中每一篇幅與章節的設計，都包含了最重要的顏色與整體款式，希望藉由這樣的篇幅與設計，能夠帶給您不一樣的感受！更希望書中的每道甜點，都能讓您帶著家裡的孩子們一起動手作，一起感受那種被療癒的心！ 　　番外篇： 　　出書真的不是一件輕鬆簡單的事！成就一本書原來不是只有作者，而是從攝影師、美編到編輯，每一次的細節，對於一本書的整體印象與定位都會再再加分。做完這本書，感覺好像把之前與到現在所學都全部掏出來，重新再來一次了呢。（暈） 　　由於這是第一本書，加上對出版作業流程不熟悉，所以前置作業準備、編排、作品顏色調配……，花了超長一段時間。也很開心沒日沒夜的日子，總算告一段落了。 　　在這裡特別感謝超強助手Sara與Eilleen，也謝謝Hand in Hand photodesign璞真奕睿影像，讓這次的作品都可以找到最適合它們的背景與定位，每一張照片我都非常喜愛。也非常感謝最辛苦的編輯林睿琦，給了我許多寶貴的經驗，更以有效率與完美的節奏安排所有事項。 　　最後特別感謝這一路支持我的大家（哭），也謝謝每一位購買本書的讀者，更期待在未來的日子裡，我們還能夠有緣再相遇。 　　Especially thanks inspired Rayray and Junko

作者：洪佳如(Ariel) 出版社：日日幸福 書系：廚房Kitchen 出版日期：2017-01-05 ISBN：9789869456913 城邦書號：A4630046 規格：平裝 / 全彩 / 288頁 / 19cm×25.5cm