內容簡介

有機達人親自研發38款麵包×糕點×餅乾×鹹食，零基礎也能簡單做，而且香氣、風味十足，重新找回健康的飲食自主權，人人都能輕鬆享受健康！你是「嗜糕點如命」的澱粉一族，舉凡麵包、蛋糕、麵條……來者不拒？可是你有沒有發現，長久以來人們提倡低油、低熱量觀念，但罹患血糖疾病、代謝問題的人不減反增？其實真正的關鍵在於「醣」！如果斷醣太痛苦，那就從減醣開始吧！身處有機領域二十多年的黃火盛，因身邊不少親友深受血糖問題、代謝症候群等困擾，自己也開始投身研究減醣、生酮飲食，獨家研發出無蔗糖、無澱粉的麵包糕點，添加了健康的藜麥粉、杏仁粉、亞麻仁粉、黃豆纖維粉等替代麵粉，並依此延伸製作出香蔥麵包、巧克力麵包、鮮蔬披薩、檸檬蛋糕、瑪德蓮等數十款美味的麵包糕點，不僅香氣足、口感佳，而且美味又健康，讓以往一想到血糖、身材便對麵包糕點卻步的人們，也能放心享用以前不敢多吃的點心。非麵粉減醣糕點不僅營養高、風味好，還提供滿滿的飽足感，更棒的是，不僅好吃而且容易執行實踐，只要懂原則、學搭配，餐餐都能吃得好不挨餓，是一種願意長久持續的健康生活方式！ 【本書特色】 有機達人的新烘焙革命，選食材、懂搭配，非麵粉糕點也能很好吃！製作糕點就像是進行一場食材的組合遊戲，我們以預拌粉為基礎，依照個人喜好選擇添加巧克力粉、抹茶粉等變換風味，或是善用各式果乾、堅果、乳酪起司增添口感，攪一攪、拌一拌、送進烤箱，就能變化出獨具風味的非麵粉低醣糕點、麵包！ 【專家熱情．推薦】 以法蓮健康中心　許素貞博士展穎診所　　　潘忠興醫師"

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作者序言生酮糕點體驗實例分享 Part 1 組合又變化，廚房必備低醣食材低溫預拌粉與常溫預拌粉的組成天然香草精製作以赤藻糖與甜菊增添甜味帶來香氣和滑順感的椰子油、奶油口感風味升級！酒漬蔓越莓&桂圓其他增添風味的好幫手弄懂這些原理，烘焙一點也不難！ Part 2 輕鬆做！非麵粉麵包&糕點&鹹食 a.麵包原味長麵包口袋麵包原味餐包香蔥麵包乳酪麵包奶香麵包巧克力麵包蔓越莓原味吐司鮮蔬披薩 b.蛋糕＆糕點檸檬蛋糕咖啡蛋糕桂圓核桃蛋糕巧克力蛋糕捲巧克力布朗尼乳酪蛋糕檸檬瑪德蓮巧克力瑪德蓮原味格子鬆餅巧克力淋醬檸檬淋醬 c.蛋捲&蛋塔&堅果塔原味蛋捲傳統蛋塔乳酪塔堅果塔 d.餅乾原味薄餅紅茶薄餅咖啡薄餅香脆餅乾棒原味厚餅乾檸檬厚餅乾咖啡厚餅乾巧克力厚餅乾羅勒鹹厚餅乾 e.冰淇淋香草冰淇淋 f.鹹食星州炒麵白醬焗烤鮮蔬青醬焗烤鮮蔬紅醬焗烤鮮蔬

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作者資料

黃火盛、黃志弘

二十多年前，黃火盛從穩定薪資的銀行業一腳踏入有機的世界，轉行成為有機蔬果的賣菜郎。長期以來默默耕耘，四處開課推廣有機生活、友善土地，宣導「對環境友善就是對健康友善」的理念。因身邊許多親友深受血糖、肥胖等問題困擾，他開始致力研究減醣生酮飲食，開發出多款便利的非麵粉麵包粉、蛋糕粉、餅乾粉。閒暇之餘最喜歡進廚房，利用自家預拌粉烘焙糕點、烹煮料理，希望大家在吃得美味又開心之餘，更別忘了持續保有健康的飲食習慣。 FB「樸園減糖廚房」：https://www.facebook.com/puyuenkitchen/ 網站：https://www.pu-yuen.com/

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