內容簡介
目錄
作者資料
呂昇達
●學歷:芬蘭國立Aalto University EMBA、國立高雄餐旅大學烘焙管理系 ●經歷:統一麵粉烘焙技術顧問、統一麥典實作工坊烘焙講師、統一麵粉越南烘焙講師、法國藍絲可產品技術顧問、台灣原貿市場開發行銷顧問、德國白美娜商品開發顧問、可可聯盟巧克力烘焙技術顧問、開元食品商品部顧問、晶華酒店服務經理、口福堂總店長、高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師、士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問、法國依思妮乳製品烘焙技術顧問、萬記貿易行銷顧問、Thermomix烹飪訓練講師、Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問 ●著作 《呂昇達經典麵包配方X私房迷人料理》《呂昇達:職人手作吐司全書》《手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》 《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》 《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理》 《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》 《呂昇達 餡料點心黃金比例101》《100%幸福無添加:呂老師的80道五星級餅乾與點心》 《手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集》 《呂昇達老師的甜點日記》 ●歡迎加入 呂昇達老師的烘焙市集:https://www.facebook.com/pastrydaily 呂昇達老師的學習日誌:https://www.facebook.com/groups/327439060965170/ 呂昇達Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCxeCw16ZjBAPa4SsNxB_5Ew 相關著作:《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬,一次學會65種職人技法一次到位》《呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》《呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點》《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心》《手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集》
吳宗諺
經歷: 1995 進入烘焙業!ㄧ德美糕餅舖 1997 巧好西點麵包 1998 新美芳餅舖 1999 費加洛歐式麵包專賣店 2001 金渼星果子工坊 2003 元坊麵包 2006 夢果實烘焙坊 2008 佳樂 2009 自行開業「朵拉烘焙小舖」 2009 寰宇廣播電台採訪 2010 蘋果日報報導,赴日本進修 2011 食尚玩家採訪,赴日本進修 2012 中天電視採訪 2013 中天新聞採訪 2015 桃園區農會烘焙比賽評審 2016 赴義大利、英國、法國進修 受邀新加坡教學 2017 非凡大探索採訪 2018 出版《Bread!美味、想像、實踐》 2019 台灣雀巢烘焙技師顧問 2019 東霖食品公司技術顧問 2019 受邀大園國中演講 2021 人間衛視幸福食光採訪 教學經歷: 桃園農會 講師 高雄餐旅學院 客座講師 東南科技大學 客座講師 澎湖科技大學 客座講師 義興烘焙材料行 講師 家藝烘焙材料行 講師 豪品烘焙材料行 講師 全國食材廣場 講師 蕭老師快樂烘焙教室 講師 翊澄烘焙材料行 講師 總信烘焙廚房 講師 豐圭食品材料行 講師 銘泉專業烘焙材料 講師 臺南社區工會 講師 旺來昌 講師 宜蘭餐飲工會 講師 桃園農會 講師 平鎮區農會 講師
- 本書為非城邦集團出版的書籍,購買可獲得紅利點數,並可使用紅利折抵現金,但不適用「紅利兌換」、「尊閱6折購」、「生日購書優惠」。
- 若有任何購書問題,請參考 FAQ