★連續3年！博客來年度Top 100★ ★誠品及金石堂年度百大★ ★銷售突破10萬本！史上最經典減醣食譜★ 減醣衝刺14天！養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少！」、「一下子就餓了！」的負循環， 建立持久、成功的減醣飲食生活，一直幸福瘦下去！ 如果你有這些困擾，可以試試低醣速瘦搭配餐！ ✔工作很忙，沒有多餘時間運動 ✔屬於易胖體質，好像喝水也會胖 ✔很想變瘦，卻無法克制不吃美食 ✔產後身材難恢復，想重回少女身材 ★三餐安排不苦惱，變化豐富選擇多！ ‧美好早餐 建議多吃優質蛋白質、蔬菜、奶類、油脂和多穀雜糧等食物，獨創咖啡館風格的菜單，讓人更期待每日的早餐時光。 ‧活力午餐 選擇飽足感佳、容易攜帶或重覆加熱也美味的菜色，就能迅速完成明天中午的便當菜。 ‧輕食晚餐 晚餐的醣分及熱量攝取可比白天少一些，以海鮮、蔬菜及調味清淡的輕食料理為主，補充湯品增加飽足感，清爽無負擔。 ★本書特色 ‧隨書附贈詳細三餐食材速查表，營養成分一目瞭然。 ‧第一本幫你設計好一天三餐的限醣食譜。 ‧最符合台灣人飲食習慣和口味的限醣家常菜。 ‧與營養師合作，結合素人經驗與專業背書。 ★專業審訂 泰安醫院營養師──李錦秋 由專精體重管理並成功輔導上千個體重管理個案找回健康身型的李錦秋營養師親自審訂，並匯整出執行時容易出現的問題解答，相信看完後減醣一定更輕鬆！ Q：醣分很低的食物可以大量吃嗎？ Q：遇到包裝沒有營養標示或是食品藥物管理署網站查詢不到的食材請問該怎麼辦？ Q：男生跟女生的減醣方式有分別嗎？ Q：哪些情況不能減醣？ Q：吃素也可以減醣嗎？不能吃葷該用什麼替代呢？ Q：為什麼減醣之後會便祕呢？ Q：請問減醣會減到胸部嗎？ Q：為了突破停滯我可以再減低醣分跟熱量嗎？

目錄 ‧推薦序：減醣不減健康，最開心的瘦身法！ ‧前言：我為什麼熱愛減醣，因為實在太幸福了！ ‧減醣飲食帶給我的驚人變化 ‧低醣飲食怎麼吃？ ‧減醣瘦身法快速入門及維持 ‧澱粉、水果等高醣食物真的吃不得？ ‧超簡易三餐搭配原理 ‧營養師來解惑！減醣期間容易碰到的問題們 ‧本書使用方式：新手快速上手的準備要領、幫家人一起準備的省力訣竅 ‧14日外食與在家料理搭配示範 Part1米飯與澱粉控的救星──澱粉食物製作與保存 糙米飯 烤南瓜 迷迭香海鹽薯條 萬用披薩餅 微笑全麥佛卡夏 胚芽可可餐包 Part2 日系咖啡館風的活力減醣早餐 蒸烤青花菜 番茄櫛瓜溫沙拉 油醋綠沙拉 薑煸紅椒油菜花 水煮蛋牛肉生菜沙拉 清蒸時蔬佐和風醬 神奇軟嫩漬雞胸肉片 青蔥炒肉 香草松阪豬 蘋果地瓜小星球 太陽蛋 嫩滑歐姆蛋 奶油蘑菇菠菜烤蛋盅 培根青花菜螺旋麵 雞蛋沙拉 蜂蜜草莓優格杯 紅茶歐蕾 燕麥豆漿 奇異果藍莓起司盅 溫檸檬奇亞籽飲 高纖蔬果汁 玫瑰果醋 Part3家常便當菜的豐盛減醣午餐 油醋彩椒 橙漬白蘿蔔 鵝油油蔥高麗菜 辣拌芝麻豆芽 芥末秋葵 三杯豆腐菇菇時蔬 涼拌香菜紫茄 椒麻青花筍 西芹胡蘿蔔燴腐皮 XO醬煸四季豆 宮保雞丁 乳酪雞肉捲 黑胡椒醬烤雞翅 韓國泡菜豬肉 台式豬排 蒜片牛排 炙烤牛小排 鹽蔥豆腐 豆腐漢堡排 筊白筍味噌湯 櫻花蝦海帶芽湯 冷泡麥茶 Part4豐富多變的輕食風減醣晚餐 小魚金絲油菜 薑煸菇菇玉米筍 青蔥番茄炒秀珍菇 冷拌蒜蓉龍鬚菜 奶油香菇蘆筍燒 木耳滑菇炒青江菜 檸檬雞腿排 黑胡椒洋蔥豬肉 韓式蔬菜牛肉 速蒸比目魚 鹽烤鮭魚 椒鹽魚片 居酒屋風炙烤花枝杏鮑菇 蒜辣爆炒鮮蝦 毛豆蝦仁 香煎奶油干貝 蒜苗鹽香小卷 鮮甜蔬菜玉米雞湯 薑絲虱目魚湯 麻油紅鳳菜湯 青蒜鱸魚湯 韓式泡菜蛤蜊鯛魚鍋 附錄 偶爾放鬆一下！減醣休息日這樣安排 營養成分速查表 減醣14天衝刺計畫表

◎文／泰安醫院營養師 李錦秋 　　減醣不減健康，最開心的瘦身法！ 　　減重永遠是最夯的話題，現代人飲食多變化，三餐常常吃義大利麵、燉飯、牛肉麵、蛋糕、甜甜圈等，或者把含醣飲料當水喝，飲食中少了蔬菜和水果，這些不夠均衡的飲食行為造成身體肥胖，也造就了現代人許多的文明病。從這角度來看，如果可以適當的減醣、控醣，並且讓飲食能均衡些，何樂而不為呢？ 　　每次提到減重，大家都知道不能吃炸的要少用油，甚至總是用清蒸水煮的方式來烹調食物，但過度的限制油脂反而讓身體沒有飽足感，也容易影響到身體的代謝，同時腸道缺乏適量的油脂，也造成有便祕問題的人，便祕情況越來越嚴重。 　　減醣健不健康，到底能不能執行呢？這也是很多民眾不斷問我的問題，其實如果適當的減醣並且不造成生酮的情況之下，在控制熱量的同時，攝取到大量的蔬菜、適當的蛋白質、油脂和水果，不但能幫助瘦身，也能讓身體攝取到足夠的維生素和礦物質，讓身體不再缺乏營養素，反而也是種好事。 　　每次在減重門診中，總會遇到病人來問有關減醣減重的相關問題，「醣類」是什麼？「醣類」與「糖類」哪裡不一樣？什麼樣的人不適合減醣，對於減醣有很多的迷思，在這本書中都可以找到答案。 　　這本減醣書是作者娜塔親自執行過的，所有的食譜也都是作者減醣減重時時常搭配的料理，按照食譜來製作，不但能享受到美食，同時也能瘦身達到雙贏的效果，各位愛美的女性不妨一起來試試減醣料理吧！

◎文／娜塔 　　我為什麼熱愛減醣，因為實在太幸福了！ 　　這是史上第一次，周遭的人都說我瘦超多！擁有二十年減肥資歷的我，接觸減醣後，現在比生兩個孩子前還瘦，最重要的是：身體變健康、終於不用挨餓還能天天吃好吃的食物！對從小易胖難瘦的我來說，這真是不可思議到一個極點。天啊，這次我真的瘦了！ 　　減醣之前，過去只要決心減肥沒有一次不是痛苦、忍耐然後放棄。一頭熱狂運動、三天兩頭餓肚子，為了減肥什麼能試都試（除了吃藥），這些熟悉到反胃的感覺，一路都覺得好辛苦。慘的是不但瘦不下來還越來越胖，午夜夢迴真的會忍不住偷想：我會不會胖一輩子？ 　　我接觸減醣飲食的契機是在2016年年底，當時剛生完老二半年多，心想差不多可以進行產後減肥了，但那時候因為過去無數失敗的經驗，導致一點自信都沒有，嘴巴喊著想瘦，低頭一見鬆垮成坨的油腹卻實在提不起勁。沒想到這時有出版社邀我推薦麻生伶未營養師倡導的減醣書，看完後非常震驚，因為我過去從來沒嘗試過類似的方式，抱著姑且一試的好奇心，決定先進行14天看看。 　　沒想到令人驚訝的事發生了，按照書中的觀念自行設計菜單，吃兩天我就瘦了1公斤、不到3週總共瘦下4公斤！外觀尤其明顯──像是褲頭鬆了、蝴蝶袖也消風好多，發生了前有未有的奇蹟，真的感到非常驚喜！不僅過去從來沒瘦得如此有成效，我也未曾感受過真正消脂的感覺，除了驚嘆連連更增強無比信心，加上執行起來輕鬆又愉快，不知不覺就這樣減醣超過一年。 　　在這段時間裡，我不僅每天都吃好、吃飽，還穩定持續瘦，即使身兼母親跟文字工作者身分，常忙到抽不出時間運動，遇到節慶或出遊也毫無節制放縱，但只要回到減醣軌道就能輕鬆保持身材。每當有人看到我吃驚地說：「差點沒認出妳」「天啊！妳瘦好多」時，雖然很納悶過去在他們心中到底有多胖？但那種終於踏進瘦子圈的感覺，坦白說是真的很開心！ 　　以前對減肥的印象永遠是「好容易餓」、「吃得好可憐」，光想到又要進入節食地獄就會鬱悶難耐。於是我對減肥失敗的覺悟就是：吃不好完全無法堅持！ 　　減醣之所以讓我持續到現在，除了因為這樣吃可以變瘦又健康，最重要的是再也不用老是吃燙青菜、蒸雞胸這些淡而無味又乾巴巴的食物，可以吃得更豐富、更滿足，而且美食當前完全沒有在減肥的感覺，這才是真正讓我持之以恆的主因。 　　為什麼熱愛減醣，就是因為太幸福了啊！ 　　為了讓時常傷神、不知怎麼吃的困擾不再，希望跟我一樣熱愛美食、注重健康、追求「快樂吃就能瘦」的人都能擁抱幸福，這本實用的減醣搭配書在我反覆研究體驗下終於誕生了！看完相信你一定會燃起滿滿動力，一起感受減醣的美好。

作者：娜塔 Nata 出版社：悅知文化 出版日期：2022-11-09 ISBN：9789865102524 城邦書號：A1720354 規格：平裝 / 全彩 / 240頁 / 17cm×23cm