李幸真…等人

李幸真 中國醫藥大學營養系畢業，領有營養師執照，曾擔任媚登峰健康美容事業股份有限公司營養師，專長在食品營養、營養諮詢及健康減重，目前著重於癌症飲食研究，現任職於癌症飲食相關事業營養師。 江淑靜 台灣大學食品科技所畢業，高考合格營養師與食品技師，熟悉營養學與食品科學。曾任職於保健食品開發研究員，對食品與營養充滿熱誠並且希望能將所學傳遞給關心健康的人群。 李銘杰 台灣師範大學衛生教育系畢業，同時攻讀台灣大學職業醫學與工業衛生所博士班（副修生物技術學程）與政治大學法律科際整合所碩士班。現擔任台灣大學科學人文跨科際人才培育環境科學特約編輯，另有合著《圖解生命科學》。 吳昀瑾 美和科技大學畢業，台灣營養學會、台灣腎臟醫學會、中華民國糖尿病衛教學會會員。從事臨床護理及衛教多年，並曾擔任洗腎室護理長一職。喜好衛教寫作，曾參與「足月孕育滿分寶寶」一書撰寫。現任急救兼任講師。 周琦淳 靜宜大學食品營養學畢業，營養師高考及格、台北市營養師公會會員，現服務於國際連鎖有機專賣店「無毒的家」。 陳柏方 台北醫學大學保健營養學系研究所畢業，具中華民國營養師證書及中華民國糖尿病衛教學會證書。現任職於醫療照護相關單位。 生田哲 藥學博士。一九五五年出生於日本北海道。 東京藥科大學研究所畢業後，前往美國從事學術研究。曾於美國希望城醫學中心研究所、美國加州大學洛杉磯分校等處進行博士後研究，之後在美國伊利諾理工大學化學系擔任副教授。致力於DNA的構造研究，以及針對目標DNA或目標蛋白質進行藥品設計的研究。 目前回到日本，以科學最新研究進展為基礎持續撰寫相關科普著作，寫作內容包含以基因或腦內物質等分子層次來分析人類精神及心靈活動等等。 著有《圖解生化學》《圖解生化學更新版》《圖解病毒‧感染》《圖解聖經修訂版》《圖解舊約聖經更新版》等書。