第一個全球商品竟然是黑胡椒？ 哥倫布發現美洲大陸，竟是因為想追尋香料？ 香料最初的作用是藥用？ 糖在16世紀前，相當昂貴？ 黑胡椒竟然可以治療打噴嚏？ 你以為香料只是料理的陪襯？那可不定！ 數千年來，香料是一種「奢侈品」，最初的運用是藥用。 直到古羅馬人把香料作為調味品的需求增加後， 開始進口印度南部的香料，甚至不惜花費大把大把的資金， 意外促使了「香料貿易」的發展。 15世紀，眾人對香料的追尋加上政治野心， 讓哥倫布發現了美洲大陸，麥哲倫也找到了香料群島的西側路線。 一小撮香料，對全球歷史與商業投下巨大的震撼彈！ 香料的驅動力遠遠超過你的想像， 它不只帶動全球貿易發展， 也讓眾人冒著風險也要得到它，甚至引起國際戰爭。 香料，是全球發展史的重要關鍵！ 從植物學、地理學、歷史等角度，來探索香料的起源與變遷， 這本書不只體現人類對香料的熱愛，更是見證香料如何改變全世界， 下次當你拿起廚房檯面上的香料罐，也許會對它肅然起敬！

簡介：香料與植物起源的吸引力 1 植物學家、醫生與地理學家：先驅 2 早期香料貿易 3 與芫荽同科（繖形科）：中東與地中海的古香料 4 黑胡椒與早期香料貿易：第一批全球商品 5 薑科 6 地理大發現（首部曲）：肉豆蔻、肉豆蔻乾皮、丁香和肉桂 7 地理大發現（二部曲）：辣椒和新世界香料 8 糖 9 各式各樣的香料 10 綜合香料：複方藥、唯靈論與助性 後記：香料對世界料理的影響 註釋 參考書目 圖輯 索引

出版社：麥浩斯 書系：食在 出版日期：2024-12-31 ISBN：9786267558676 城邦書號：1GX820 規格：膠裝 / 部份彩色 / 344頁 / 14.8cm×21cm