內容簡介

◆生活玩家葉怡蘭專文推薦！ ◆華文世界第一本「西洋漬物」風格專書！ ◆285張精美漬物照片，讓人食指大動，垂涎欲滴！ ◆自己製作手工漬物，遠離添加物！迷戀餐桌上的歐風漬物！漬物雖不是尊貴食材，卻保存了食物的當地當季的風味，而西洋漬物記錄了歐洲人的日常，也見證了歐洲飲食風采。在西班牙的賽維亞，陽光充足造就了豐收的橘，橙橘醬是地中海家庭的常備醬料，略帶甘苦味的特色，不管是抹司康、做果凍，甚至襯托肉塊的鮮嫩皆宜；法國人戀香草，食必香草，只要一點點普羅旺斯香草醋，就能拌上一缽香氣迷人的沙拉；義大利廚師則愛用鼠尾草混合羅勒的義大利油來攪拌番茄，既有光澤又開胃。何不試試看自己在家裡製作？這些可愛又迷人西洋漬物，將會為你的餐桌帶來無與倫比的歐洲浪漫風情！在英國料理名師奧蒂斯的教導下，不管是摩洛哥烹煮雞肉必用的醃檸檬，或是希臘夾麵包必備的油醃乳酪，切上一大塊，就能簡單咬定你的歐式午餐。不僅如此，本書還教導許多歐式香甜酒以及果味飲料的作法，香蜂甜蜜草莓酒、洋梨辣口伏特加、葡萄香氣威士忌、梅乾波特酒的溫和味道配野豬肉正好，自己做的櫻桃白蘭地淋在冰淇淋上，其微醺和手作之滿足讓人無法抵擋。本書特色包括： 一、168道家庭創意一次滿足 主要分為果醬類、水果酒類、醃漬與佐醬類、加味油醋類、芳香藥草類5大部分，合計168道在家就能自己輕鬆做的創意加工。針對不同特性選擇合適的水果或蔬菜，變化出多種成品。 二、step by step清楚解說 每部分與每道成品，均步驟化仔細說明，輔以285幅精彩的照片，讓你食指大動、垂涎欲滴。更令人興奮的是，食材與相關器皿在國內幾乎都可以輕鬆取得！ 三、大師層層把關 從選擇容器、食材挑選，搭配適時出現的「你知道嗎？」與「廚師祕訣」，解答一般讀者容易誤解的地方、預先告知製作過程中可能會出現的問題，或分享廚師製作過程的撇步。 四、漬物也能是禮物 作者教你怎麼在漬物包裝上下功夫，讓你的手作漬物既賞心悅目又美味可口，不管是生日或是紀念日，親手做的禮物都讓人快樂無比。

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