清碧芬芳之書

◎文／蔡珠兒

　　南風回暖，春菜上市，我買了薺菜和馬蘭頭回來，薺菜剁碎了做餛飩，馬蘭頭燙熟後切碎，拌以海鹽、麻油和豆干末，菊香清辛沁鼻。一邊吃，一邊看《楚辭植物圖鑑》，赫然發現兩樣春蔬都在書中，我不僅吃下春日新綠，也把《楚辭》吃下肚裡去了。

　　翻讀此書，驚喜絡繹而來：「樧」原來是芸香科的食茱萸，「采三秀兮於山間」的三秀就是靈芝，「紉秋蘭以為佩」的蘭不是蘭花，是爬山時在背陽斜坡常見的澤蘭，而「扈江離與辟芷兮」的江離，原來就是古詩「上山採蘼蕪，下山逢故夫」的蘼蕪，也是四物湯中芳香的川芎。而《楚辭》中常見的杜若，以往常被解為鴨跖草科開白花的矮草，和意境清逸的「采芳洲兮杜若」格格不入，我總覺得不對勁；看到本書析實辨異，把杜若解為全株皆有香氣的高良薑，頓覺豁然開朗，疑雲盡散。

　　最有意思的是甘蔗。〈招魂〉的「胹鱉炮羔，有柘漿些」，歷來廣被研究上古食飪文化者闡述，原來這是中國最早記載甘蔗的文獻，早在戰國末期就已有甘蔗汁了，作者潘富俊並進一步指出，〈招魂〉提到的「柘」應是原產於華南的「中國竹蔗型種」。而這種白皮細稈的甘蔗，至今仍遍見於廣東，粵語呼為竹蔗，可以榨汁鮮飲，亦常與白茅（楚辭也有寫到）共煲，煮成清涼下火的茅根竹蔗水。

　　除了樧、蘼蕪、澤蘭、杜若和甘蔗之外，我們身邊不少家常的植物，諸如做蛋糕的肉桂、園中的扶桑花、牆邊的薜荔，以及香蕉、橘子和柚子等蔬果，也都是《楚辭》提到的南方特有草木。千載悠悠，楚地楚物橫亙時空，重現目下當前，我們南方人讀來分外熟稔親切，有的花枝草葉，說不定還殘存著屈原的淚痕手澤呢。

　　《楚辭》常以香草和惡草擬喻忠良奸佞，對後世影響極為深遠，除了開狀物比興的文學先河，也使文士因襲詠誦，對植物形成一套刻板的價值觀，蘭蕙芳美而蕭艾雜惡，黑白分明勢不兩立。然而本書作者從植物的生態特性細加釐清，打破美惡分野，指出有些香草（例如女貞和薜荔）其實並無特殊香氣；而惡草未必一無是處，譬如野艾，其實效用與家艾相近，可作解毒止血之藥。

　　到處纏結蔓生的葛藤，也算惡草，但其纖維可織衣製鞋，是古代重要的經濟作物，我尤其喜歡它美麗清香的紫色蝶花。而暴長雜生、和蓬艾同屬惡草的馬蘭，其實全株都有用處，既可止咳利尿除濕熱，自古亦是救荒野菜，現在更成江浙的高級蔬菜，進口賣到香港，可是以兩論價哩。代有流轉，時移事易，透過植物學家持平肯綮的解析，讀了此書，我們對香草惡草能認識更深，不復歸諸道德，只有僵硬單薄的美惡對立。

　　春日遲遲，芳菲遍地，好好捧讀這本翔實又美麗的書吧，攜著它登山涉野，或者巡訪菜市，必有源源湧來的歡喜欣悅。