手搖飲戰國時代來臨，想殺進市場，必得找出你的與眾不同。 飲品不再單一，還得創造其他的附加價值，喝茶才有樂趣！ 手搖飲店也有一套自己的經營力學—— 清楚掌握必學七力，從單店走向連鎖到海外市場的經營。 不想快速陣亡、狼狽退場，本書絕對必讀！ ※本書特別邀請現任國立宜蘭大學人文及管理學院EMBA執行長，且歷任台灣、中國大陸、馬來西亞、泰國等多家中大型企業戰略與輔導顧問、專業管理顧問20餘年──官志亮博士擔任編審修訂。 手搖飲開店&設計全攻略──產業趨勢×運營心法×空間設計 了解手搖飲國際脈動，並依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作，同時一窺23家台灣、海外手搖飲品牌運營術，開店計畫書step by step……教你成功開店，開創自己的品牌之路。 ◎從台灣紅到海外，看全世界如何一起瘋手搖飲 介紹自台灣發跡或經營者為台灣人的手搖飲品牌，看他們如何進行海外市場的布局拓點，進入當地不僅造成話題、甚至刮起炫風。介紹國外品牌如何借鏡台灣，發展出獨有的成功套路，替手搖飲市場帶來新氣象。 ◎掌握店鋪經營七力學，讓品牌走得長遠又精采 有系統、策略地思考開店過程中該注意的事項與環節，提供手搖飲店鋪經營必備戰鬥七力：「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作。 ◎品牌私授營運術，不想失敗，必讀、必看！ 依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，挖掘全台知名手搖飲品牌運營心法！ 「迷客夏」從三角窗店面延伸至平面店，加速展店與布局的速度外，選店上也扣合人流、停車便利性、易辨視性，讓消費者想不上門買一杯也難！ 「鹿角巷」主動拋出經設計過的高顏質飲品，使喝茶成為一種時尚美學符碼，留住記憶並帶來話題，獨有的思維讓全球消費者都願意嘗鮮甚至緊緊跟隨！ 「圓石禪飲」從細節去挖掘，一舉突圍茶飲通路的發展，從環保方瓶到易拉罐裝，搭配不同的通路推廣，徹底延長手搖飲的銷售戰線。 「茶湯會」導入模組化經營心法，穩健迎戰市場所需；整合線上線下支付方式以及優化消費經驗，形塑互動式新零售體驗。 ◎開店功課做好做滿，才不會狼狽退場 在台灣手搖飲店家數不比便利商店少，要敢殺進這個市場，千萬要足做事前功課，別單憑一股衝勁貿然挺進，最後落得狼狽退場。 ◎開店務必把「自我」放到後面，牢記「獲利」才是主要目標！ ◎沒開店經驗，可先以連鎖加盟進入市場，提高開店的成功率！ ◎人事成本占營收比例不宜超過20％，可省成本又不造成浪費！ ◎別忘了開店預備金一定要有，至少準備半年以上才能穩妥妥！ ◎一定要有基本損益概念，才可知道開這間店究竟能不能賺錢！ ◎必定做好原物料庫存管控，才不易形成資金、資源上的浪費１

Chapter 01.　手搖飲的國際脈動 Part1-1從台灣走出去，手搖飲的海外市場跨足 （1）迷客夏創辦人兼董事長林建燁 （2）鹿角巷創辦人兼執行長邱茂庭 （3）茶湯會總經理劉彥邦 Part1-2從台灣擴散，海外在地手搖飲的成功套路 （1）答案茶董事長張津瑞 Chapter 02.　手搖飲店鋪經營戰鬥力學 Part2-1品牌力──找到市場定位說自己的故事。 Part2-2商品力──建立明星商品創造市場差異。 Part2-3營運力──短中長期各自的經營方針。 Part2-4設計力──讓人留下品牌印象的好設計。 Part2-5店鋪力──話題與亮點讓人想來的渴望。 Part2-6活動力──虛實整合行銷讓銷售持續滾動。 Part2-7服務力──滿意與感動促成想買的關鍵。 Chapter 03.　全台22家手搖飲品牌開店經營術 Part3-1店鋪式手搖飲 ◎啟動關注期 1.語菓Fortune Teller 2.四口木鮮果飲Szkoumu Fresh Juice 3.阿蓮茶 ◎發展擴充期 1.幸福堂 2.珍煮丹 3.花甜果室 4.RABBIT RABBIT TEA兔子兔子茶飲專賣店 5.十杯極致手作茶飲 6.春芳號 7.日日裝茶 8. 康青龍人文茶飲 9. Mr.Wish鮮果茶玩家 10. 布萊恩紅茶 11. 水巷茶弄 12. 圓石禪飲 ◎成熟優化期 1. 鹿角巷THE ALLEY 2. Chatime日出茶太 3. 茶湯會 4. 一芳台灣水果茶YIFANG TAIWAN FRUIT TEA 5. 迷客夏 Part3-2複合式手搖飲 1.春水堂 2.翰林茶館 Chapter04.　手搖飲店開店計畫 Plan01.開店計畫 Plan02.人事管理 Plan03.資金結構 Plan04.損益評估 Plan05.物料倉管 Plan06.店鋪選址 Plan07.設計規劃 Plan08.裝潢發包 Plan09.教育訓練 Plan10.廣告行銷

作者：漂亮家居編輯部 出版社：麥浩斯 書系：IDEAL BUSINESS 出版日期：2019-05-16 ISBN：9789864084951 城邦書號：1GW310 規格：平裝 / 全彩 / 240頁 / 17cm×22.2cm