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內容簡介
減醣也走台味!
第一本以台式料理為主題的常備菜食譜
減醣瘦身+常備菜+台式料理
95道超強料理,
每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態!
解決目前常備菜食譜的不足!
花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法第一次大公開,不僅教你善用冰箱食材,也幫你規劃現成的二週減醣料理,只要照著做,就能有效減低身體對碳水化合物的需求,用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。
【本書特色】
•台味食譜,接地氣,不會只有涼拌菜
•常備菜不是隔夜菜,備料擇食很重要
•節省覆熱料理時間,後續料理過程簡單易懂
•保存方式多元,本書有詳細介紹
•只要用調味醬或清炒一道蔬菜即可有充足纖維質
目錄
推薦序
前言
又忙又累,也能10分鐘優雅上菜!
Part 1
常備菜走台味
5大技巧,讓你10分鐘上好菜
每週挪出2小時製作常備菜
善用不同家電、烹調用具同步料理
食材使用比例化,兼顧營養與週採買量
搞清楚冰箱冷藏、冷凍的保存原理
善用分裝袋、分裝盒,食材滋味不留失
Part 2
沒進過廚房也能自製
營養減醣料理
什麼食材適合減醣?
如何採購減醣食材?
減糖調味料怎麼選?
台式減醣常備菜規劃Point
Part 3
台式減醣常備菜食譜
全穀飯
◎薏仁-薏仁紅豆飯
◎燕麥-燕麥藜麥飯
◎裸麥-裸麥薏米飯
◎黑豆-黑豆糙米飯
◎綠豆-綠豆薏仁飯
◎黑米-黑米扁豆飯
雞肉
鮮嫩雞胸
◎煙燻雞胸
◎香煎雞胸沙拉
◎雞胸烘蛋
◎奶油蒜炒香菇雞胸義大利麵
油雞腿
◎香蔥油雞
◎麻醬小黃瓜雞絲
◎和風油雞沙拉
◎生菜包香辣油雞絲
日式雞腿叉燒
◎香煎叉燒
◎越式叉燒春捲
◎叉燒醬油拉麵
◎奶油叉燒雞腿鴻禧菇
滷雞雜
◎麻油雞雜
◎酸菜炒雞雜
◎涼拌蔥絲雞雜
◎三杯雞雜
雞絞肉漢堡
◎照燒雞肉丸
◎焗烤雞肉丸
◎香菇洋蔥雞肉漢堡義大利麵
◎生菜雞肉漢堡
炸雞腿塊
◎泰式椒麻雞
◎糖醋雞塊
◎韓式炸雞塊
◎春川辣炒雞塊
牛肉
滷牛腱
◎滷牛腱片
◎川味香辣牛肉片
◎滷牛肉丁小菜
◎乾拌牛肉麵
豬肉
炸排骨
◎古早味炸排骨
◎古早味滷排骨
◎豉汁排骨
◎無錫排骨
梅花叉燒
◎叉燒火腿漢堡
◎叉燒味噌拉麵
◎油蔥香煎叉燒
◎叉燒堅果沙拉
魚類
沙丁魚罐頭
◎沙丁魚義大利麵
◎彩椒洋蔥炒沙丁魚
◎生菜沙丁魚大亨堡
◎沙丁魚鷹嘴豆沙拉
蔬菜
◎芹菜:芥末芹菜、西洋芹拌海鮮
◎苦瓜:金沙苦瓜、苦瓜封肉
◎小黃瓜:椒香涼拌黃瓜、小黃瓜炒豆皮
◎洋蔥:洋蔥炒蛋、佃煮洋蔥
◎白蘿蔔:韓式辣味煮蘿蔔、味噌烤蘿蔔
◎蘆筍:柴魚沙拉蘆筍、培根炒蘆筍
◎豆芽:泰式涼拌豆芽、豆皮炒豆芽
◎南瓜:南瓜燉肉、南瓜粉蒸肉
◎山藥:鹽麴山藥、磯邊燒
◎紅蘿蔔:開陽紅蘿蔔、筑前煮
◎黑木耳:泡椒黑木耳、黑木耳炒豆皮
◎香菇:義式漬百菇、醬燒香菇
◎玉米筍:蒜炒玉米筍、炒時蔬
蔬菜調味醬料
◎和風沙拉醬
◎日式胡麻醬
◎油蔥醬
◎川味香麻醬
◎川味胡麻醬
◎泰式酸辣醬
◎蠔油沙茶醬
◎泰式紅咖哩醬
◎蒜泥醬
◎XO醬
◎芥末沙拉醬
◎蒜味沙拉醬
5款適合兒童攝取肉類減醣料理
◎嫩煎里肌
◎氣炸牛排
◎牛肉串燒
◎蔥爆牛柳
◎清燉半筋半肉牛肉湯
花花老師最受歡迎加熱即食常備菜
◎蔬菜雞卷
◎玫瑰油雞
◎減醣水餃
◎三色花枝漿餅
◎香菜金錢蝦餅
◎港式蜜汁叉燒
作者資料
曾心怡(花花老師)
FB粉專萬人追蹤,多家出版社的暢銷食譜作家! 暢銷作家、減醣料理生活家,對於生活品味與減醣料理有自己獨到的見解,從來沒有停止過學習料理的營養知識,以及也不吝於將這些所學所得,傳達給同樣愛好減醣的人們。認為減醣生活從來就不是苦行僧式的餓肚子折磨,而是要吃飽吃好吃好油,讓自己充滿能量,並且享受食物的美好,度過每天用餐的時刻。也希望大家能跟她一樣,利用減醣,讓自己有好體態與好生活。 現職 ◆「花花的低醣世界」Facebook版主 ◆「瑞康屋」專任教師 ◆華視教育蔬食GO健康-烹飪老師 ◆「中華低醣生酮推廣協會」理事兼公關發言人 ◆瑞康屋、O&Co、S-26、WMF、Lodge、鳥越製粉、鴻海員工餐點……等眾多品牌及飲食單位食譜設計者 ◆「真食誠現」永齡基金會 專欄作家 ◆「花花的減醣世界」、「花蜜Brunch小餐館」Youtube自製節目主持&製作人 經歷 ◆東森「料理之王」節目,海選賽「特優獎」 ◆「親子天下」嚴選駐站作家 ◆《Aso生活誌》總編輯 ◆「花花的低醣世界」、「花蜜Brunch小餐館」Youtube自製節目主持&製作人 ◆「樂朋手作」客座講師
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