內容簡介

儘管料理工具種類繁多，「鍋」，卻是伴隨人們烹飪記憶的恆久夥伴。歷經開發，鍋子也發展出各式樣貌：平底鍋、深鍋、焗烤鍋、單柄鍋、火鍋…，皆是今天廚房內的要角，在各式料理中扮演關鍵的角色。經過長久廚房經驗的傳承，鍋料理呈現出的，是十足母親的風味。本書將這些道地料理分為：一鍋好菜、一鍋好湯、麵‧飯‧粥、火鍋‧煲‧點心等四個單元，內容涵蓋東、西方具特色又家常的菜色和點心。如，三杯雞、胡椒蝦、紅酒燴牛肉、烤白菜、蘑菇焗蛋、羅馬烤雞、洋芋烤魚、紅酒醉公雞、韓國參雞湯、南瓜濃湯、泰國酸辣海鮮湯、椰奶芋香雞、義大利鮮菇飯、臘味飯、起司奶焗麵、狀元及第粥、西安八寶粥、蟹粉煲、韓國泡菜海鮮鍋、白巧克力火鍋、起司火鍋、肉鬆蛋糕、紅酒柳橙…等。全書菜式使用簡單鍋具就能一鍋搞定，且採中、英文對照，無論自己使用或送給外國友人皆宜。林老師以其豐富的烹飪和教學經驗，最新出版的這本食譜，絕對能讓讀者自書頁至廚房中，嚐到鍋料理的豐厚滋味。

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作者資料

林美慧

生長於純樸的台灣雲林，從小非常喜歡美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下來並操作學習，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享，其個性就像好媽媽一樣溫暖，時時關心著周圍朋友與學生。美慧老師從事烹飪教學已四十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚與餐具顏色的搭配，做出來的料理既漂亮又美味；拍攝食譜時，每道菜一完成，總是先餵著編輯與攝影師，就像媽媽一樣親切。老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她熱心且專業，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。【現任】萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師中廣寶島網「四神湯」快樂總舖師來賓美慧食府負責人【曾任】救國團中國青年服務社烹飪講師財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師海外青年美加營烹飪講師蒙藏委員會職訓班烹飪講師中視二台「新私房菜」節目主持人多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。【著作】《家常美食200招》、《美慧老師的醬漬泡菜》、《好吃又好做的異國料理》、《糕＆粿》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《好吃宴客素》、《林老師的拿手私房小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》等一百多本暢銷書。「林美慧」粉絲團：www.facebook.com/林美慧-568513549948532/

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