內容簡介

你知道昂貴的松露是什麼菇嗎？看來美味的牛排菇聞起來也很棒，但其實不能吃？鬼傘科的蕈褶竟然會逐漸溶解成墨汁？中國人拿來作藥的靈芝和雲芝，其實並不能食用？野生的金針菇和火鍋裡的金針菇，到底有什麼不同？大雨過後，常常可以見到許多菇類不知打哪兒來地出現，不僅在山野之中，有時在住家附近或公園裡也可見到。許多人喜歡它們如小傘般的可愛外表，也有人著迷於某些可食用菇類的特殊風味。本書收錄全世界500多種菇類，搭配2300多張彩色照片和插圖，以系統化的編排及敘述方式解說各種菇類的辨識重點，包含形態特徵、生長環境、分布，以及與相似種的辨別；精心設計的說明欄，除了記錄每種菇類的生長季節、尺寸，以及孢子顏色等資訊之外，更標明該種菇類的食用性，提醒你哪些菇類可以吃，哪些不建議食用，哪些又是有毒的，必須特別小心。本書特點包括： 一、精選全世界500多種最常見、最珍貴、最獨特的菇類 本書蒐羅了全世界500多種菇類，從草地常見、造成絕大多數菇類中毒案的綠褶菇，珍貴美味的黑松露、白松露，渾圓碩大的大禿馬勃，到童話故事裡常見的毒蠅傘，最受人喜愛、最珍奇、最需要注意的盡在其中。 二、2300多張清晰照片及彩圖，鑑別最清楚，降低誤觸毒菇的風險 全書共有2300多張清晰照片及彩圖，包括菇類子實體全圖及剖面圖、蕈傘及蕈褶形態圖，以及描繪每種菇類生長環境的精緻插圖，以拉線圖說點出各項辨識重點，讓你全方位比對，絕不遺漏各項形態特徵，也將誤觸毒菇的風險降到最低。 三、以菇類外形作為編排架構，初入門者也能快速查詢 本書以各種菇類的外形為編排架構，你可以根據菇類的蕈傘、蕈褶、蕈柄等外觀特徵，很快地在書裡找到它可能所屬的物種，進行比對。除了鑑別功能，本書更包含百科全書性質的總論，詳述菇類的定義、構造、生活型態、棲息地，以及採集菇類的方法。如果你想進一步了解雨後出現在野地上的那些精靈小傘，本書會是你觀察、鑑定時最有利的工具書。

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