從不講究吃，到懂得吃

◎文／陶傳正（奇哥董事長）

　　也許是天賦異稟吧！我這一輩子就是不曉得什麼叫沒有食慾。記憶裡，我一生只有兩天不想吃東西。那是有一次我在大陸旅行時，淋了雨；後來發燒，住在旅館裡躺了兩整天，門都沒出。當然也沒吃東西。第三天燒不退，撐不下去，只好回台灣了。怕路上餓昏了，叫了個客房服務早餐，居然連吐司都不想吃。回台以後，馬上住院，發現是肺炎。打針加吃藥。等到想吃東西以後，我知道我也差不多快好了。

　　平時，只要有東西吃就行。我只重量，不重質。拍戲時，經常吃便當。不管是雞腿的或是排骨的，我都可以吃得津津有味。甚至開車看到路旁有賣豬血糕的小販，我也會停下車，買上兩根。一邊開車，一邊就忍不住吃起來了。在國外旅行時，我也是走到哪一國，就吃哪一國的食物。幾乎沒有什麼異國食物，我不能接受的。

　　直到今年四月去不丹旅行時，我才發現他們的米我吃了三頓以後，就吃不下去了。食物也是一樣。除了辣椒還是辣椒。幾乎每一家餐廳的菜色都是那幾種。包心菜，馬鈴薯及豆角。口味也是千篇一律。加上不丹人不殺生，所有肉類都是由印度進口的。自然他們也不是那麼對料理有研究。所以我在不丹十七天的旅行，幾乎都是靠同行的朋友接濟度日。一個真空包的滷蛋，或是一小湯匙的肉鬆都能讓我感動得快掉出眼淚來。此時的我，才覺得我這個台灣人還真的是生在福中不知福！十月再訪不丹，我兩個行李，有一個箱子全都裝的是吃的。兩個禮拜結束了，雖然都吃完了，我還是覺得漏帶了豆腐乳及茶葉，因為不丹人只喝紅茶。

　　此時，我才知道我們台灣人是多麼懂得吃。不但講究菜的口味、作法，對於食材及佐料也是那麼的講究。平常沒太注意的一些飲食細節，居然有那麼多的學問在裡面。真可謂隔行如隔山啊！看樣子我這個不講究吃的人，還是要花點功夫了解一下才是。要不然別人會笑我是個知其然，不知其所以然的粗人啦！

　　最重要的是，假如誰還覺得當個台灣人不幸福的話，我建議他去趟不丹。回來以後，一定覺得我們的幸福指數就憑吃就可以是世界上排名第一的啦！還有，千萬不能讓不丹人知道我們吃的這麼好，要不然他們的幸福指數會直線下降。

台灣是我們共同的寶貝

◎文／沈方正（老爺集團執行長）

　　隨著全球人口的快速增加，食材進入工業化生產而食物需要被低廉快速的製造，過程中填飽了數十億人口的胃卻解決不了全球飢荒，改變了產季與產能但卻傷害了我們的土地與身體，人們不再了解自己所吃下肚的到底是什麼，孩子的生存生活與自然環境脫離關係，彷彿有網路世界就會繼續運行，這真的是我們所要的生活？這真的是土地被利用的方式嗎？

　　萬事萬物應該有較好的對待，吾國吾民應該有合宜適切的生活，雖然在已經高度都市化發展的台灣，要讓大多數人時常接近土地、了解食材是種奢求，但面臨健康威脅的消費者應該自我覺知的選擇，如果你有機會進行有機耕作，就會了解農作物生長的緩慢看天育成實為理所當然，任何一項天然、自然、有機的作物皆為上天的恩賜理應受到國人的重視與珍惜！

　　很高興La Vie認真的訪問採集了屬於台灣這塊土地上用心做好食材、好東西的「人」，讓消費者對於「真」、「好」是如何來的有更深入的認識與了解，細讀之後覺得應該大力推薦，但除此之外，敝人還是呼籲台灣的民眾應該在日常生活中努力去參與對土地友善的耕作，無論是藉由購買、推薦、換工體驗都是極佳的方式，我們應該對認真依存著土地努力生活的人們致以應有的敬意與謝意。

　　台灣是我們共同的寶貝！