從頂尖侍酒師的私房酒單認識世界名酒的魅力與故事 解析產地特性、酒莊風格與品味變化，藏家必看的品鑑指南 「每一隻酒都是一個時空膠囊，會表現出那一年的悶熱夏天、霧霾天空或滂沱暴雨，這樣的變化也是葡萄酒存在的根本理由。」 酒類專家齊聲推薦 • 味道筆記本｜Sabrina • 瓶中信葡萄酒品牌創辦人｜沈芸可Célia • LE SOMM侍酒顧問品牌創辦人｜何信緯 • 台灣首位香檳大師｜林才右（萊特） • 葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問｜劉永智 年份是談到葡萄酒時必然會提及的神祕數字。比方說，1988年生產的葡萄酒如何呢？這是巴羅洛不錯但不算很棒的年份；是薩西凱亞最棒的年份；是布根地很糟的年份，只有幾款白酒例外；是胡米耶的魔幻年份；是香檳的偉大年份，但是僅限於使用百分之百夏多內製成的酒……僅僅四個數字，能夠透漏的訊息卻如此之多，因此想認識葡萄酒，就不能不知道年份代表的意義。 本書是頂尖侍酒師的私房酒單，從十八世紀晚期湯瑪斯‧傑佛遜的白宮私藏說起，跨越將近250年之後，講到社群媒體如何使白詩楠葡萄一炮而紅。按年份介紹該年最有特色、最該認識的酒款及其為何有名的故事，同時談論其名氣究竟是實至名歸還是炒作過度。也會提及它們的生產者、酒莊、風味、歷史、面臨的問題或挑戰，並告訴你為什麼會給特定的年份進行特定的分類。 其中也穿插各種重要概念，例如永遠改變葡萄酒市場的分級制度、氣候變遷的風味影響、偉大的酒標等，全書涵蓋了完整的品味變遷與豐富知識，讓你知道哪些酒真正配得上其名聲、哪些酒則最好不要斟滿酒杯。

引言 第一部分：創始之酒（戰前） 1787：美國的第一位葡萄酒臭皮大王 1811：彗星葡萄酒 衣櫃不是酒窖：葡萄酒的保存 1855：拿破崙的簡易分類 1877：羅培茲與害蟲 醉醺醺的蟲子：葡萄根瘤蚜蟲 1900：瑪歌的偉大時刻 1905：狂歡的巴黎 完美的混釀：多年份葡萄酒 1919：騎師與馬 1920：超酷的葡萄園 你是我的唯一：單一葡萄園葡萄酒 1921：香檳王的第一支酒 1929：不復存在的高帝秀 1931：傲慢與波特 甜得跟糖一樣：甜點酒 1934：美國解禁與李奇堡 好傷：禁酒令的影響 1937：比烹飪用葡萄酒還好 1940：加州的第一個巨星 第二部分：舊世代的學派（戰後到1989年） 1945：六百分之一 酒齡只是個數字：老酒 1947：不對的河岸做出對的酒 1949：不是越大就越好 1951：澳洲的處女之作 1955：出名的教會 1958：巴托羅的強大力量 跟聖經的國王一起變老：酒瓶大小 1959：葡萄酒之中的王公貴族 1961：更好的日子 1964：聖斯泰法諾珍藏問世 1966：蒙岱維拍桌 1967：歌雅兄 1968：超級厲害的事情正在這裡發生 托斯卡尼艷陽下：超級托斯卡尼 1969：押對賭注 1970：需要更多時間 1971：白酒當道 1973：夏多內醬汁 1974：糟糕的一年最好的一支 1976：從無到有 1977：經典奇揚地 1978：完美的進程 1979：兩個皮耶和一個蒙哈榭 美饌佳釀警察：葡萄酒法規 1981：更好的薄酒來誕生了 手下硫情：葡萄酒裡的硫 1982：獲勝者是…… 1983：遲來也是件好事 1984：黑皮諾西遊記 媲美Nike：奧勒岡州的黑皮諾 1985：曾幾何時 1986：塞洛斯招牌香檳的開端 相信我：應該要知道的進口商 1988：結束的開端 1989：跟巨石強森一樣厲害的歐布里雍堡 第三部分：評分制當道（1990到2008年） 1990：宏偉而優雅 百分之白：隆河北部的白酒 1991：樂華玩真的 月亮週期與糞肥：生物動力葡萄酒 1992：巨星誕生 1994：加州之愛 1996：橘酒的代名詞是什麼？格拉夫納 過時的東西再度復興：橘酒 1997：滑順得不得了 2001：對抗主流 像水的酒：灰皮諾 2002：羅曼尼再出發 2003：地球烤箱 2004：黑暗的一面 炎熱的滋味：氣候變遷 好人短命：白酒的陳年問題 2006：被倒光的葡萄酒 2008：內在才重要 第四部分：充滿好奇的時代（2009年至今） 2009：姊妹攜手 「次等」：布根地的新人生產者 2010：夏布利與查理曼 2012：＃詩楠詩楠詩楠 那是什麼？自然酒 2013：布洛托提升了巴羅洛 保護北部：上皮埃蒙特 2016：帶來不幸的七 2017：頌揚法國小人物 少來了：粉紅酒 2018：莫尼耶皮諾自組隊 2020：西班牙崛起

出版社：麥浩斯 書系：Cuisine 出版日期：2024-12-31 ISBN：9786267558706 城邦書號：1GV139 規格：膠裝 / 全彩 / 208頁 / 17cm×23cm