◎文／桑德琳娜‧ 凱堤葉
　　《馬克思的家常菜》緣起於一場友誼。我與瑪蒂爾德‧ 德‧ 艾果黛、提耶里‧馬克思是多年好友，我們最喜歡做的事，就是一起重拾烹飪的樂趣，並共享一頓好料。就這樣，我們起心動念想要寫一本書。我們曾一同到鄉間度假，一起為了準備晚餐而親手捏麵團─動手做出大大小小的麵皮。突然間，我們自問「何不一起出一本家常菜食譜」，與我們所愛的人共同分享烹飪的喜悅，共享著讓生活變容易、有益健康、簡單且實用的料理。

　　如同大多數的女性朋友一樣，瑪蒂爾德和我都必須兼顧工作與家庭，我們倆有著相同的煩惱：不僅得讓孩子們學會品嚐美味的食物，教導他們享受用餐的喜悅，卻又無法花費太多的時間在這上頭。更何況，我們還得費神地為家人的健康著想，挑選有益身體、充滿營養的食材。對瑪蒂爾德來說，追尋天然好東西、尋求真正的生活品質，是她在藝術生涯中永不止息的挑戰。

　　終於，我們完成了這本夢想中的烹飪書：裡頭蘊藏了每天都用得上的美味料理食譜，不僅執行步驟簡單迅速，更獨具風味。我們讓美食具有多重價值，也讓這本烹飪書不僅適用於日常生活，在宴會場合也派得上用場！當然，最重要的，烹飪過程絕不能把自己搞得手忙腳亂、一塌糊塗。我們曾天馬行空地亂作夢，但這可沒嚇跑馬克思，他總是當下就能瞭解到我們的夢幻念頭，並對我們說「可行啊，我們做吧！」他還真不怕那高檔的米其林星星被摘下呢！雖說他是高級的米其林大廚，卻深知民間女子的難處，他完全明瞭在30 分鐘內做出料理，並且掌控預算，對一個家庭來說有多麼重要。而且，他，就是這種人，只要能讓我們愈來愈愛烹飪，只要能讓我們學會正確飲食，那麼，他就會義無反顧地勇往直前！

　　瞧！我們真的一起動手完成了！如今，這本名為《馬克思的家常菜》的小書，如同我們所夢想的，上市了！而且，書本的尺寸大小無比實用，方便我們塞進包包裡，我啊，從此與此書形影不離。這本書的神奇之處就在於：運用我們的櫥櫃或冰箱裡的食材，就能做出一頓好料理！就算臨時有客人造訪，也難不倒你了。

　　我們三人誠摯地希望這本書能夠簡化大家的生活。

　　開始動動手料理美食吧！