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內容簡介
想吃甜點免烤箱！新手完全制霸點心指南
不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾
讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略！
打開家中的蔬果箱，原來好多蔬果都能變成可口的甜品！
電鍋、冰箱與鍋具，這些人人廚房都有的配備，換個腦袋思考，就能創造出千變萬化的美味甜點！
誰說一定要有烤箱才能做烘焙？！
現在就讓烘焙點子王來告訴你，人人都可在家享受療癒的甜點手作時光
目錄
Part 1 常備蔬果變甜點
蜜紅豆
蜜南瓜
蜜芋頭
蜜地瓜
南瓜布丁
茶巾地瓜燒
白酒香草漬蜜桃
白酒蜜桃凍
香料辣鳳梨
紅酒燉蘋果
蜜洋梨
養生薑糖碎
梅香蜜蕃茄
Part 2 電鍋OK！甜點上桌
焦糖布蕾
巧克力布朗尼
芝麻水蒸蛋糕
黑糖糕
馬芬
蘋果蛋糕
香蕉蛋糕
黑糖桂圓蛋糕
檸檬蛋糕
乳酪蛋糕
綠豆冰糕
麻糬
麵包布丁
Part 3 有鍋就能做點心！
鬆餅
迷你銅鑼燒
半月燒
日式厚鬆餅
迷你水果蛋糕
可可千層蛋糕
抺茶千層毛巾捲
檸檬乳酪塔
紅酒葡萄塔
酒香巧克力塔
水果蛋糕捲
Part 4 糖果＆巧克力
黑芝麻白巧脆米
黑巧克力霸
莓果巧克力霸
抺茶生巧克力
伯爵茶生克力
黑巧克力餅乾
巧克力雪Q餅
掛霜榛果
原味棉花糖
莓果棉花糖
雙色棉花糖夾心餅乾
巧克力花生牛軋糖
蔓越莓夏威夷豆牛軋糖
奶香牛軋餅
鹹香雪Q菜脯餅
堅果燕麥棒
堅果米香
Part 5 放入冰箱等一會兒
低脂奶酪
咖啡巧克雙色奶酪
烏龍檸檬雙凍
伯爵柚子果凍
可爾必思鮮果凍
紅茶卡士達果凍杯
咖啡可可慕斯蛋糕
巧克力慕斯杯
南洋椰
杏仁霜冰糕
提拉米蘇
黑芝麻生乳酪塔
藏心芒果乳酪
伯爵慕斯夏綠蒂
熱帶風情白巧慕斯
抺茶生巧堅果慕斯
檸檬乳酸慕斯蛋糕
Special Column市售蛋糕運用
白巧生乳酪蛋糕
蛋糕棒棒糖
延伸推薦美味特選
檸檬優格老奶奶蛋糕
巧克力逗逗餅乾
全台烘焙材料店一覽表
作者資料
陳文山
【烘焙點子王．Mountain陳文山 】 Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞，但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱～或許也因非科班出身，反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限，更善於利用手邊就能取得的材料與器材，教學中也貼心的為學生設想，竭盡所能簡化繁瑣的流程，創造出單純卻富有層次的美味。 著有： 《職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開》 《一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開》 經歷： Kisetsu季節日記 廚藝總監 La Dolce VITA Pastry chef W Hotel Taipei Pastry 景文科大烘培助教 Black as chocolate—醬料組長 美奇客貝果—店長 堤岸咖啡館—主廚 有機傳奇餐廳—主廚 證照： 中華民國技術士證中餐烹調葷食—丙級 中華民國技術士證烘焙食品—西點蛋糕—丙級 City & Guilds國際咖啡師—Merit 相關著作：《職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開》《一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開》
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