關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅； 再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。 葡萄酒名師引領你認識、享受、愛上香檳的第一本書 知香檳、識香檳、愛香檳！最基礎的香檳知識 香檳可以高貴、奢華，稀珍如金黃玉液， 香檳也可以歡樂、喧鬧，燦爛如炫目煙火， 不但配得上法國料理，也能襯托出鹹酥雞。 最重要的是，香檳無與倫比的豐富性， 可以從飯前喝到飯後，從前菜搭到主菜、 甚至一路配到餐後的乳酪或甜點， 是最受歡迎的佐餐酒。 香檳就是獨一無二、與眾不同。 本書描繪了關於香檳的一切，資深葡萄酒作家──陳匡民，長年耕耘葡萄酒相關寫作，繼《我愛香檳》十二年後，再度為了她深愛的香檳，以《我愛香檳》為基礎，大幅度添加這十多年間香檳世界的變化。內容專業、全面、豐富，卻不繁重生硬。 【本書包括】 香檳歷史演進大事紀、 葡萄園分級介紹、 葡萄生長全記錄、 購買指南與年分分析、 品飲與餐搭、 香檳的幕後生產者與市場推手、 香檳地區的實際探訪， 以及世界其他地區的氣泡酒。 是你認識香檳的第一本書。 【歡欣推薦】（依姓名筆劃排序） Nikki小閃／時尚部落客&作家 小資男女的紅酒筆記本 比才／《家酒場》作者 毛奇／飲食作家 王瑞瑤／中廣超級美食家主持人 吳明都／誠品生活餐旅事業群總經理 潘大鈞／鈞太酒藏創辦人 劉永智／葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問 【推薦語】 面對要價不菲的香檳，身為小資族很怕不懂而買錯；而本書不只介紹多款知名香檳的歷史典故，更讓你對香檳釀造有全面性的認識，匡民老師浪漫趣味的筆觸中，帶你徜徉香檳世界，不只認識香檳，更會開始愛上香檳。 ——小資男女的紅酒筆記本 版主 Vivien（陳匡民老師）長期致力並活耀於台灣的葡萄酒教育推廣工作，在最新出版的《香檳時光》一書中，她以標誌性的生動文筆為消費者們帶來專業且實用的香檳知識。請帶著一顆愉快的心和一杯香檳來享受這本書吧！ ——潘大鈞（David Pan）

作者序 香檳大事記 Chapter 1 香檳誕生 收成之前 收成 壓榨 酒精發酵 調配 瓶中二次發酵與酒窖陳年 搖瓶 除渣與補糖 Chapter 2 解密香檳 解密氣泡 解密酒標 解密容量 Chapter 3 選對香檳 購買準則 如何挑選 Chapter 4 開瓶之後 由瓶入杯 儲存香檳 食物搭配 香檳調酒 香檳手作 Chapter 5香檳生產者 大型酒廠香檳 生產者香檳 Chapter 6 香檳達人說 香檳傳教士——誠品酒窖 吳明都 生產者香檳先行者——維納瑞 莊志民 香檳宇宙解構者——鈞太酒廠 潘大鈞 Chapter 7 遊樂香檳 漫步在香檳 吃喝在香檳 風味特產 行程規畫 Chapter 8 香檳之外 關於氣泡酒

作者：陳匡民 出版社：積木文化 書系：飲饌風流 出版日期：2022-12-22 ISBN：9789864594719 城邦書號：VV0113 規格：PUR膠裝 / 全彩 / 208頁 / 17cm×23cm