麥浩斯-Master Chef書系─城邦讀書花園

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書系

出版社介紹

城邦讀書花園　麥浩斯出版社

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My House Publishing Co., Ltd.

生活美學、創意與精準議題聚焦獨步同業！

台灣居家生活風格媒體第一品牌的MY HOME麥浩斯，除定期出版《漂亮家居》、《La Vie》、《DIY玩佈置》、《完全元氣花草遊戲》、《完全不累收納play》等期刊之外，亦試圖滿足風格設計、室內裝修、佈置、DIY手作、花草園藝、家事收納等不同讀者對特定主題的閱讀需求，以叢書形式，提出在每一個居家領域中易於理解又內容深入的全方位閱讀。

讓讀者想要的，在MY HOME麥浩斯都能找到，而我們提供的，都是讀者想要的──有風格、有美學、有創意、看的懂、學的會、買的到、省到錢的生活創意提案。

麥浩斯出版的六大特色：
1. 我們創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.我們生產有朝氣的版面風格。
3.我們鼓吹家的新價值觀。
4.我們關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.我們追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.我們提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法

Master Chef 書籍列表

水果料理百科：風味組合 × 切削教學 × 烹飪須知，step by step拆解130道米其林星級食譜技藝

水果料理百科：風味組合 × 切削教學 × 烹飪須知，step by step拆解130道米其林星級食譜技藝

作者：雷吉斯．馬柯(Régis Marcon)

出版日：20241105

~~$1500~~ 優惠價1185元

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法式蔬菜技法全書：斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南

法式蔬菜技法全書：斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南

作者：斐杭狄法國高等廚藝學校(FERRANDI Paris)

出版日：20240620

~~$799~~ 優惠價631元

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美味的傳承：米其林家族的風土、詩意、靈感與真味

美味的傳承：米其林家族的風土、詩意、靈感與真味

作者：賽巴提恩．布拉斯(Sébastien Bras)

出版日：20231228

~~$1280~~ 優惠價1011元

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調酒法典：基酒公式X配方組合 X 進階技法，350+風格酒譜全解析

調酒法典：基酒公式X配方組合 X 進階技法，350+風格酒譜全解析

作者：艾力克斯・戴(Alex Day)大衛・卡普蘭(David Kaplan)尼克・福查德(Nick Fauchald)

出版日：20221229

~~$1500~~ 優惠價1185元

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食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

作者：尼克．夏馬(Nik Sharma)

出版日：20220517

~~$1280~~ 優惠價1011元

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Thomas Chien ─ 味覺的旅途

Thomas Chien ─ 味覺的旅途

作者：簡天才(Thomas Chien)

出版日：20211118

~~$790~~ 優惠價624元

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法國傳奇麵包普瓦蘭Poilâne：酸種麵包配方x百道食譜x技藝心法大公開

法國傳奇麵包普瓦蘭Poilâne：酸種麵包配方x百道食譜x技藝心法大公開

作者：艾波蘿妮亞．普瓦蘭(Apollonia Poilane)

出版日：20211012

~~$650~~ 優惠價455元

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當代法式料理聖經：50位法國星級名廚的代表作，食譜X創意發想X設計概念

當代法式料理聖經：50位法國星級名廚的代表作，食譜X創意發想X設計概念

作者：海倫．路辛(HELENE LUZIN)

出版日：20210401

~~$1500~~ 優惠價1185元

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香料聖經：54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地，最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配

香料聖經：54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地，最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配

作者：斯圖亞特・法里蒙(Dr. Stuart Farrimond)

出版日：20200117

~~$990~~ 優惠價782元

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華麗蛋糕卷：BÛCHES！鏡面×翻糖×千層×冰霜等經典法式技法Ｘ45道星級蛋糕卷配方

華麗蛋糕卷：BÛCHES！鏡面×翻糖×千層×冰霜等經典法式技法Ｘ45道星級蛋糕卷配方

作者：克里斯道夫．菲爾德(Christophe Felder)卡米爾．勒賽克(Camille Lesecq)

出版日：20191219

~~$699~~ 優惠價350元

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肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

作者：詹姆斯．彼得森(James Peterson)

出版日：20181218

~~$799~~ 優惠價631元

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日本料理刀藝聖經：從刀具基礎知識到應用技法，70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解

日本料理刀藝聖經：從刀具基礎知識到應用技法，70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解

作者：野﨑洋光(Nozaki Hiromitsu)

出版日：20181108

~~$799~~ 優惠價631元

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炭烤煙燻大全：從木材選用、器材操作，到溫度時間掌控的超詳解技巧，100道炭烤迷必備的殿堂級食譜

炭烤煙燻大全：從木材選用、器材操作，到溫度時間掌控的超詳解技巧，100道炭烤迷必備的殿堂級食譜

作者：史蒂芬．雷奇藍(Steven Raichlen)

出版日：20180612

~~$699~~ 優惠價489元

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日本料理蔬菜烹調技法大全：職人必備的蔬菜處理基本知識、刀法、調味、食譜全圖解

日本料理蔬菜烹調技法大全：職人必備的蔬菜處理基本知識、刀法、調味、食譜全圖解

作者：奧田高光

出版日：20180315

~~$499~~ 優惠價200元

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西班牙廚神璜．洛卡的烹飪技藝大全：全球第一餐廳 El Celler de Can Roca 從廚房管理、食材研究到工具運用，75道精緻料理+17種經典醬汁（暢銷典藏版）

西班牙廚神璜．洛卡的烹飪技藝大全：全球第一餐廳 El Celler de Can Roca 從廚房管理、食材研究到工具運用，75道精緻料理+17種經典醬汁（暢銷典藏版）

作者：璜．洛卡(Joan Roca)

出版日：20180222

~~$650~~ 優惠價260元

已售完，補書中

西班牙廚神璜．洛卡的低溫烹調聖經：全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

西班牙廚神璜．洛卡的低溫烹調聖經：全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

作者：璜．洛卡(Joan Roca)

出版日：20180102

~~$699~~ 優惠價280元

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熟成牛排聖經：頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開

熟成牛排聖經：頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開

作者：A CUT STEAKHOUSE La Vie編輯部

出版日：20171212

~~$499~~ 優惠價200元

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懷石入門：京都四百年老舖瓢亭的茶事與懷石之道

懷石入門：京都四百年老舖瓢亭的茶事與懷石之道

作者：高橋英一

出版日：20170704

~~$580~~ 優惠價458元

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法國鬼才名廚皮耶．加尼葉的三星料理大全：30組法式套餐以五季概念詮釋食材的巔峰之作

法國鬼才名廚皮耶．加尼葉的三星料理大全：30組法式套餐以五季概念詮釋食材的巔峰之作

作者：皮耶．加尼葉(Pierre Gagnaire)

出版日：20170420

~~$550~~ 優惠價435元

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世紀廚神學院：法國博古斯學院頂級廚藝全書

世紀廚神學院：法國博古斯學院頂級廚藝全書

作者：保羅博古斯廚藝學院(NSTITUT PAUL BOCUSE)

出版日：20160621

~~$2980~~ 優惠價1192元

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甜點的華麗探險：可頌甜甜圈之父安賽爾的獨門糕點、創作心法與私藏食譜

甜點的華麗探險：可頌甜甜圈之父安賽爾的獨門糕點、創作心法與私藏食譜

作者：多明尼克．安賽爾(Dominique Ansel)

出版日：20160503

~~$650~~ 優惠價260元

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日本料理職人必備基礎技能完全圖解：米其林二星WAKETOKUYAMA總料理長野﨑洋光的141項廚房奧義

日本料理職人必備基礎技能完全圖解：米其林二星WAKETOKUYAMA總料理長野﨑洋光的141項廚房奧義

作者：野﨑洋光(Nozaki Hiromitsu)

出版日：20160201

~~$550~~ 優惠價435元

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西班牙廚神璜．洛卡的烹飪技藝大全：全球第一餐廳 El Celler de Can Roca 從廚房管理、食材研究到工具運用，75道精緻料理+17種經典醬汁。

西班牙廚神璜．洛卡的烹飪技藝大全：全球第一餐廳 El Celler de Can Roca 從廚房管理、食材研究到工具運用，75道精緻料理+17種經典醬汁。

作者：璜．洛卡(Joan Roca)

出版日：20150709

~~$650~~ 優惠價514元

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歡迎光臨夢幻甜點店：巴黎第一甜點大師菲利普．康帝辛尼的26道獨家食譜

歡迎光臨夢幻甜點店：巴黎第一甜點大師菲利普．康帝辛尼的26道獨家食譜

作者：菲利普．康帝辛尼(Philippe Conticini)

出版日：20150630

~~$399~~ 優惠價315元

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